狀元及第粥

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菜名: 狀元及第粥tvb now,tvbnow,bttvb( H4 p" d1 D2 p7 a' `7 _# T, `

- f2 B  C2 b$ K) W& q' i* Y菜式分類: 粥品
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製法分類: 煮, {. r- i; q" J4 W% w/ ~4 E' K

6 }7 ?  ]! z; c" K$ \公仔箱論壇中/外: 中國菜
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材料: 豬肝6兩                豬腰1對                   白米2杯5 Y4 v0 a$ X: f- G$ Z5 q
蔥2支                  薑4片                    香菜適量2 t9 G: p4 b6 e  E2 _( W! h
鹽少許               麻油少許                  胡椒粉少許
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1 n. p" C3 @% x$ S" H# M6 Z5.39.217.76製法:   1. 白米洗淨、入鍋加水10杯，先猛火煮滾改慢火煮約1小時至米tvb now,tvbnow,bttvb1 A  ?9 n, d- f/ S5 f
     開成粥狀
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  2. 豬肝洗淨切薄片，豬腰由中對剖開成兩片，去腰內筋膜及
# E  }; s3 l* H6 O' z3 l+ ^6 o     白色油脂，在腰面斜剖花紋並切成片狀備用
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  3. 粥滾成時落肝、腰、蔥段、薑片、鹽，猛火3~4分鐘腰肝熟
* Y' i$ b5 |1 f1 g6 N; ^tvb now,tvbnow,bttvb     透即可盛碗撒上香菜調味(怕腥味者可另加胡椒去腥)