返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 烤爐桃木香鋸世上最快樂的牛

有三種東西最值得阿根廷人驕傲,一是熱情探戈,二是腳法瀟灑的進攻足球,三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福,極罕阿根廷扒房最近新登場,阿根廷家庭式烤爐搬到港,各位食肉獸請掄刀舞叉,準備鋸世上最快樂的牛吧。
7 Q% ~' w1 q- H9 A7 E* o( P1 S5.39.217.764 O6 U  W$ }' G+ o! V. N- S
肉香傳千里 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^1 Z7 K9 F  }/ W- h% m  T
要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易,「 Tango」正是其一,新開業兩星期,選址美食聯合國雲咸街商廈一樓,並不起眼,但只要肯踏上樓梯,自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房,連裝潢都別樹一幟,甫進門口,就像行入叮噹的隨意門,颼的一聲到了阿根廷,見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等,加上有開揚露台,看着中區警署舊式建築,聽着窗外的人聲汽車聲,賣的不是高雅情調,是親民親切的熱烈奔放,少了裝模作樣的拘束,徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情,一室阿根廷特色裝潢,也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐,來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋:「這烤爐,阿根廷每家每戶必備,阿根廷人喜歡用烤的烹調方法,我們會用當地的桃木香烤製美食,如果要把阿根廷美食文化帶來香港,這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月,最想介紹給港人的,首選是阿根廷牛扒,「阿根廷牛肉,我敢說是全球最頂級,阿根廷有另一個代名詞,就是『世界糧倉和肉庫』,因為我們有美麗的潘帕斯草原,牛隻天天在草原生活,吃草散步,是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原,牠們吃草為主,肉質比較結實有咬口,最重要是有肉香。」我不太嗜牛,輕嚐一口,也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍,不過要香上加香,就得靠 Parrilla烤爐,「除了肉香,咬下去還吃到陣陣木香味,烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏,這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」
! y9 A7 y8 s2 o* V! e) s- ]/ ]. D: }$ P* X% a% `7 j; Y1 c4 Y9 m
        5 T/ A, ?* h& {* K0 g
■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288$ r' Q* U; s( Z; E% L$ {

  b" n. @; D. w2 D) A4 z( s6 j$ p5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb$ j( N; ]# Y( w" r
■ 14oz阿根廷肉眼扒$338,配番茄酸醋汁(右上)、橄欖蒜泥汁(左上)和阿式燒烤汁
4 p: P/ ^+ g6 g1 v; q; \
/ |: n. _- T" U  [! ]  E) u公仔箱論壇       
$ f6 }- `. N" O公仔箱論壇■雞蛋拖肥布丁$65
: y4 {' y1 o* MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T" [; h- D- V( S1 ^/ }: j* B* |; C* i0 o+ L8 V
■棕櫚樹心沙律$148公仔箱論壇) M# x! G8 ~) V

0 v- B' {4 @" Q; Htvb now,tvbnow,bttvb[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img]        5.39.217.76; A( J: r- [. ^7 i- K8 t+ t
■ Debby:「牛扒一點也不覺韌,很惹味。」公仔箱論壇. Q/ P/ ~% S9 `3 z7 Z: q# V

+ F) }* p, I: g) z% Q4 D5.39.217.76        9 z' Y. G- {4 r% i3 R
■香橙汁醃海鮮$228TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W5 Y6 w4 @  J8 Q) ~2 D

! _2 P; T0 U$ C3 s公仔箱論壇        ; b: g: v4 \% Q
■ Parrilla烤爐放在正中央,一地桃木,開放式設計,食客可看廚師烤牛扒手藝。5.39.217.766 z0 j7 ~" i. F2 _

: C; k: {1 ^8 i/ J4 o9 v: ?$ z       
3 ?1 y" M4 G5 |3 Z0 i8 c0 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P9 G. l) \/ z8 T6 F: d吋厚肉眼上碟tvb now,tvbnow,bttvb% p+ d5 L" d! m/ W$ C
        / M4 w' h7 R/ M% Y
■主廚 Ignacio Elizondo. a# D" u0 _' I7 n$ G6 j
公仔箱論壇4 N0 z+ J/ n0 `/ E3 ~) U+ S& E  t
在這裏,可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼,還未放進嘴,單單用刀一切,已經感受到肉質的鮮嫩,肉汁還非常豐富,來一客肉眼牛扒,上碟足足超過一吋厚,還配六款醬汁,完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外,主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁,分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁,「香港人較少吃到阿根廷醬汁,怕大家一時未能接受,所以每次會先奉上一小碗,當是 Tasting portion,試過喜歡哪種醬汁,可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士,西冷是不錯選擇,這也是主廚的第二最愛,肉質比肉眼扒結實,完全不覺韌,慢慢咀嚼,肉香味自會在齒頰間,慢慢散發出來。5.39.217.76$ l% r/ a# S" u) E: h: o. d5 g
tvb now,tvbnow,bttvb( \7 M5 O3 `& G8 Q- B
        公仔箱論壇# c5 e7 V- G9 W7 z9 f+ X
■牛頭鐵裝飾,好有南美風味。. H# L" h% \: e. K& Q# _

5 b' m6 j* ~  g' i$ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76( e2 e* ]! {' l
■有室外露台方便吸煙人士,望出可欣賞中區警署舊式建築。5.39.217.761 v4 M: F7 ]: V, F$ ?. h

& @3 j6 G, D  k/ k" i- y* E5.39.217.76       
9 g8 ?  @  D4 ]■餐廳很有家的感覺,沒半點拘束感。( @: ?/ c* H% u6 |  u
5.39.217.761 |$ L  c" l# ?; m# f" X

; ?1 H1 L4 b1 i/ @  F7 {5.39.217.76■餐廳門口放置大大個玻璃櫃,裏面放滿阿根廷特產。
- z5 ]* Q& J7 ]- o5 k0 @
9 d% f% y! \8 E3 F- ^6 N0 {5 H& u公仔箱論壇餡餅似中國餃子5.39.217.76& R2 b' h7 }& G5 w: v
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img]        * |7 a  F) {( w- O1 D% R
■阿根廷餡餅有牛肉(中)、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇,任選兩件$585.39.217.76$ p8 N! g7 I' R0 [$ W
公仔箱論壇  I, _! m  E2 C  j/ G0 r5 p4 [
除阿根廷牛扒這主菜外,主廚還另外介紹三道傳統小食,經典阿根廷餡餅是其中一款,這阿根廷家庭菜,在當地一些街頭小店也有賣,外貌似中國油角或餃子,有三種不同口味,包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃,但配合香脆的餡餅皮,也頗惹味,山羊奶芝士餡口味則較重,最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮,主廚:「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤,由於當地天氣較熱而且濕度較高,為了提神醒胃,多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇,配牛油果、青檸,非常清新。南美洲盛產棕櫚樹,阿根廷人愛把棕櫚樹削皮,取出象牙白色的棕櫚樹心來食用,多數用來做沙律,所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁,沒有用麪粉製作,全用蛋做,口感十分紮實,即使是配焦糖和花生口味的拖肥,也不會覺得太甜。 : Z6 d# S6 d: m# [8 @/ O# i

0 o  d, ]1 P3 X公仔箱論壇       
* Q! T  A' V& G' L■用古董做擺設,如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。公仔箱論壇! k5 T  l7 o9 w: G' e8 b6 r2 C8 W% B
& c& y$ M. K- T& j4 K
        公仔箱論壇% M1 U% @& D9 p* v1 p4 }
■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫,通通都是人手繪畫。. @6 m2 u' g1 }7 E! v6 M0 k
公仔箱論壇* B( y, l" y) O3 J
        0 l8 h$ }0 M& L7 S
■裝飾非全部古董,部份有現代感,如這盞刀叉吊燈。
  }: {" Y, |: }公仔箱論壇
9 i! p! V! z8 h7 {: n4 I! O  _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
  B5 H/ j% i9 R) e1 y( [6 J- ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■特色小擺設隨處可見,木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l. K7 I* t! _/ F! }. p' V! Z
5.39.217.761 n0 N8 {: T8 G
       
- E& Y+ P# ~% s  @+ \/ J4 ktvb now,tvbnow,bttvb■潘帕斯草原是無木林草原,當地農場都會帶牛隻到此吃草,阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。公仔箱論壇" v" i' o  L$ W2 }7 ?3 W. D
tvb now,tvbnow,bttvb5 P9 s; t* j0 ~! P
       
  k$ _5 A0 p# M# J3 q9 R0 Y5 V  k% Ntvb now,tvbnow,bttvb' i$ [8 K; |) o6 ~7 T# F
Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)5.39.217.76' ~, N" Q2 E" t3 @$ M) k7 S6 `
5 }4 g; e4 W' |! F3 k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L% H: q. L8 n- S
返回列表