有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。5.39.217.76( e7 R( }3 f) t9 c6 [
公仔箱論壇" c# e( }, C0 |" `
肉香傳千里 5.39.217.76/ n; a/ F. C/ _
要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m! V# A- ~* s" R5 R" Z6 P
公仔箱論壇8 k2 v0 O/ u; ]; O8 l
 6 a1 r u5 H' z( C
■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288tvb now,tvbnow,bttvb6 B6 c Q# o5 E/ v; k: F
& Z$ A2 I4 t% l" Z. ]5 ?tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76, p, I# {" |% Z1 e/ J) n" O
■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁
0 U- Z; _- K; }. o8 C3 @7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T. v4 B# w' p( N/ e O# m6 V
6 F/ D7 T$ |, ]% i5.39.217.76■雞蛋拖肥布丁$65
6 C# z3 t3 N. I* {+ O1 ~6 _; V公仔箱論壇公仔箱論壇0 N! h, V, K0 R \" ^% f
 ! M( w' B# y$ a. h, X& ~
■棕櫚樹心沙律$148
/ j& s5 C! `5 x: W) r2 {5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( t U N! U4 X9 f1 c0 w+ v5 B
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img] 公仔箱論壇) u; }7 b' J4 H# C* m! Y. q& D
■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」公仔箱論壇- h3 }. ^" C3 ^. D7 @ s
/ G: q* x+ E# ~+ j5.39.217.76
: k; G$ N. ^6 {9 \4 j: W5.39.217.76■香橙汁醃海鮮$228
+ \4 K! E3 v* K e% R0 N5.39.217.766 B1 n% p+ V/ d4 J
 公仔箱論壇- _% d# q6 t- h
■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。
# E5 F* k4 u) p; h, v& v: ~( q2 c) m5.39.217.76
! P" ? y, S1 T# I" p5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x% b7 J, `8 V9 o. C/ s
0 L1 T2 d/ L# d8 \% d. s+ `/ w公仔箱論壇吋厚肉眼上碟公仔箱論壇: k9 G7 [5 A0 i. f0 j
/ t8 H [ R2 a. G8 D3 z5.39.217.76■主廚 Ignacio Elizondo
& k4 Y7 s1 R4 k& Ntvb now,tvbnow,bttvb- i2 `' F9 p. Q0 Q' ]. d
在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。
. t: o- I* \( s6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B" l' R& p% }* u8 T* C
3 ]3 q& C- ^6 h9 E8 R* c■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。
- c' W7 n4 V H( c; G, Y' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o, b# h& \4 _& o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |8 A: x8 S: }. _0 ~8 }3 {
■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。5.39.217.76: m* N p# u4 B+ `; Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c4 C- _# u/ n. I- [" R. A
8 D9 n; x; o9 v2 J# k■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。
' f* T9 t: u r5.39.217.76$ B# C" ?- n8 @: F
) J& H) f8 h# \( R: y5.39.217.76■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。4 b8 _. w# A7 a6 F# r
7 R5 X3 i+ K- B7 i$ k公仔箱論壇餡餅似中國餃子
7 g7 n- ~' Z% X; W1 B! S# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img]
. F ]; ?; f, I- y7 w$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58
* p; E& j' d' Z+ K8 R7 _( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J: c2 J% C7 J7 B+ etvb now,tvbnow,bttvb除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k% f+ V; z7 J3 O4 L. s5 X
公仔箱論壇8 ?2 K/ d T6 I, O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~- }! ?% B/ I1 b/ g
■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。
: f8 R1 a, g6 g& L4 J公仔箱論壇0 E0 b' [4 l1 ]: F: T& C3 d1 m
* V1 ~9 j- Y% S4 \$ d( j8 A5.39.217.76■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。8 Z2 L) F0 n7 I- y6 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U6 w$ w; x7 _. f' b& O
 5.39.217.764 g, [4 d2 R$ A* \% G# m
■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。
# ~ x6 h H1 G8 K% u$ M* t' ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r* [ @0 |6 q0 \' U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r' v! N# N3 P2 X% [& H6 \! K6 w' i
■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。
6 H. R% r8 R' B4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 |8 P! o% J8 e- v: \) o' s
) Z9 W6 F$ Z: W" P4 Z& U- E1 ~tvb now,tvbnow,bttvb■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。
8 p- H' U o2 {; H+ r7 o5 t' dtvb now,tvbnow,bttvb! r: p, i% x! t* l( A
7 U- ^6 |( S0 q: P6 D* r% p- jtvb now,tvbnow,bttvb ^3 ^: l* _# P5 z
Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)tvb now,tvbnow,bttvb! e8 q: F# f0 u4 z8 `
8 ~4 ~1 x% R; I9 F- ?tvb now,tvbnow,bttvb
. k) @+ \4 g8 h$ K: } |
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 