有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。
; R {3 }- j- l) s) c: h5.39.217.76
/ ]1 y: m4 z7 u6 l- }肉香傳千里 公仔箱論壇( |( K/ E/ V b: w0 l
要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s7 \. ?$ C* i6 p; O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y" B }' @% |3 b& y; G
 0 x" J- T0 o1 A& [; K4 G9 V
■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q& g6 e% w1 ~6 z4 O W8 v
. N0 y) t' M2 ^+ k- O @0 h
3 a6 R2 U* j$ c公仔箱論壇■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁5.39.217.76, }+ r- [2 h6 W6 \" ?7 C: W
, W& h1 n7 v8 m. D: [ 公仔箱論壇6 w' X8 b7 _# b8 W
■雞蛋拖肥布丁$658 P+ c+ Y2 P# w, b6 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x% G1 i" w3 \& @$ P# q
) s, O% G/ V) K! h$ otvb now,tvbnow,bttvb■棕櫚樹心沙律$148tvb now,tvbnow,bttvb, c9 W# @3 c' M( Q4 t6 P; L% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x" G J& `2 o; `. z
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img] 6 b1 I0 ]% ^( Y" f) V+ j; I: P
■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」
9 J2 G% K# P' h. C" z
; D9 Z- G) `/ b" ~6 L7 n VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ T( h/ h* e# z J4 K! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香橙汁醃海鮮$228公仔箱論壇, R% P7 i1 M+ e8 z* C5 T! Y Z
8 ?8 u+ x9 W: K' g0 ^1 |公仔箱論壇 ( ?+ s9 G1 Q# c* b
■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。
) Q$ w- r6 h) H# O, P& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^# s" m! `0 p
7 U, _* C2 r1 j/ I/ @3 U5.39.217.76
A$ C6 u. ?4 T( `) j吋厚肉眼上碟公仔箱論壇: ~2 L! Y8 v5 E. V9 O
 5 j/ h) L4 w- R$ i( W
■主廚 Ignacio Elizondotvb now,tvbnow,bttvb( V8 c" ~1 g- B. I$ k
5.39.217.768 M' \/ w3 L! i% T7 ^: m
在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。
/ ^$ r7 S$ e& ], ^: y& \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v( K& C4 s9 @0 Z5 F
* ?5 K2 R; ^; a# F* B' J公仔箱論壇■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。
$ q5 o$ X7 C# w- O) @8 x9 F) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |9 r2 `; g! ]9 Y
' P- S l$ l( w3 M& S公仔箱論壇■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。
' d7 T& G e% i' K' m5 l' Btvb now,tvbnow,bttvb
4 b% p7 [! D3 N/ ^% H8 Rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. O* U: g9 A# U3 V" `; Y$ y
■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。
0 F; f9 E2 H* e3 a5 o
% A) c# E, N+ r$ t2 C6 O4 m$ u5.39.217.76 公仔箱論壇! z3 u# Q7 R" E' s' ]* x8 k
■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。公仔箱論壇+ j1 Y. ?" {4 W3 }9 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R5 v# E2 c/ _% Q8 t/ u# e
餡餅似中國餃子# Z; P% W8 S& T0 Z6 ^
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img] - g7 U3 S: S+ P+ I6 O% g- B' u
■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58
0 m1 b$ B" Z. @0 _5.39.217.76
8 a8 G8 g5 B8 t$ d. W+ ?5 x+ M公仔箱論壇除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。
3 B8 {" j- o- E( Y& e( V" M$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d9 D9 o% C5 {( K& D0 u
1 m* Y; H2 Q9 J公仔箱論壇■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。公仔箱論壇0 n- R, v1 S- q- c* y3 K+ c: }
, O3 ]* x/ L1 d: l8 V9 ^9 {5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb* |; l7 N' F2 ^7 W5 e1 @
■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。
; @3 C) G, b! B( m. {" M公仔箱論壇- ~3 T' W" W+ Q! U; P g
 tvb now,tvbnow,bttvb/ {+ _2 {4 }% C5 f: P4 p6 F( H
■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。公仔箱論壇# ]: t; T) }' w
! x G& N" `3 i6 ?公仔箱論壇
/ W& ^5 \1 U4 E/ p% L, ?3 R$ N: n. ntvb now,tvbnow,bttvb■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。5.39.217.761 k7 Y. V! J; N# m
' J# s# v5 K" s8 ?! r0 U8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) ]1 U- t a5 k# V q4 h" a
■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D, y6 b+ Q% A4 E
公仔箱論壇# @% G6 {3 T; U) B# Z* W! z1 D6 \* P
 tvb now,tvbnow,bttvb/ T% q( P! a4 v6 x1 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u, m" K4 r5 X+ T
Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)
; ?/ m9 s% K9 s公仔箱論壇' Q+ }( k5 B' D0 y/ l a( |
3 \8 r/ s& m( T, F" M: Q2 atvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 