[西式食譜] 薄荷青豆湯

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材料* G( p! A6 \2 |* ~
青豆/雞湯各 2杯、大葱（切碎） 1顆、鮮薄荷葉（切碎） 2湯匙、橄欖油 1湯匙、淡忌廉 3湯匙、鹽 1茶匙、煙肉碎適量8 F0 ]% z' d# ^1 F' K* ?
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做法9 `* F1 r1 Y0 j7 T/ N
1.滾水中放鹽，再放青豆汆水，煮約 3分鐘，瀝乾備用。# \3 t) f: t+ a$ V0 x
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2.燒熱鍋放橄欖油，加大葱及薄荷葉炒香，再倒入青豆略炒。% j+ i" O3 h% F& e4 d6 f

$ p- F, I  l/ l. x4 _公仔箱論壇3.加入雞湯拌勻煮滾，轉中火煲約 20分鐘。5.39.217.76# p* l5 u( d$ p2 x3 \* R4 r& B8 B7 e

+ U* e5 E( o" N6 N! @4.熄火，待凉後，用攪拌器打成茸上碗，加入淡忌廉及煙肉碎裝飾，即成。