湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！
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$ |' D" t5 l' ]6 D6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛氏紅燒肉 豐腴不膩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \6 O9 _1 T9 m% n
最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。, f3 X8 ?& u$ @) s5 c
4 [( F. U% V: ]7 v& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o0 a" P; [& x( [4 m9 v7 I$ {& b
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羊肉火鍋 $108公仔箱論壇 n s; u2 C, z* J4 n
黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。
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# O; H4 ^8 X/ \9 R3 P/ utvb now,tvbnow,bttvb木桶牛肉 $68
' H& `- s# i+ P N6 g牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。. K6 t# d6 Y# R
( ~' x; z9 {5 t1 v公仔箱論壇毛氏紅燒肉 $789 F3 X2 Z: M \7 e) g# r
入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！ % }7 t$ i; B/ D( y( s! H; Y) s# i
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鴛鴦魚頭 $88
9 `. }0 ~3 h1 j. M* c* g公仔箱論壇大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。
, j6 N" x/ h7 }) Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 h6 F. V. E2 G9 F4 `4 S$ ^
鐵板孜然牛肉 $88
h6 j8 C1 L; \5.39.217.76孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。
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; j6 X# F( @6 p# |5.39.217.76湖南少奶(九龍太子道西)
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2 F& V; S6 T- x8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。格調優雅 中菜新境界公仔箱論壇: s, @0 @% h0 w3 `, E, R
吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。8 \0 M+ C; D1 ~& B1 e1 P
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菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。公仔箱論壇* @0 K2 M* W9 w0 s h( n
+ T4 I: h; e; C! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大宅院乾鍋三杯雞$98公仔箱論壇5 w/ @" @, b$ p9 ?
用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。
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3 U# x0 @' [9 v9 Q+ |湘西四季豆豉香辣蝦& V$ l: ~! D* B c
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) S3 ]+ Z* U5 a1 ?tvb now,tvbnow,bttvb四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。
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% \( D7 g5 t! |4 v# C& ~8 C; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）5.39.217.769 q+ f) F5 K9 U, @# C. f4 W* I
以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。
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9 H& d+ ?; b2 k# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洞庭樓
- y7 i$ j+ @& j. _公仔箱論壇地址：銅鑼灣時代廣場食通天
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發表於 2010-11-23 07:12 AM
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