湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！: t9 ?7 g& C h6 m$ |
' R3 R. s3 ^& gtvb now,tvbnow,bttvb毛氏紅燒肉 豐腴不膩
9 C; N. ?# D. Z4 ~4 J% U% b4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。
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菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b$ G" F8 ?5 w" b4 H& N
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羊肉火鍋 $1085.39.217.76# z5 k0 k: Q: ~4 Z
黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。公仔箱論壇; C( `; K/ V3 c3 y& h, Q- L! ]
' V2 E7 [- w$ W( U木桶牛肉 $68
# f1 p; Z6 o4 P0 j牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b; X7 | F0 b1 {2 F
# P! e2 E3 }: B& l8 d t毛氏紅燒肉 $78
! f2 p W/ f1 k/ W% Atvb now,tvbnow,bttvb入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！
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鴛鴦魚頭 $88
3 [5 \4 [% L @/ T# atvb now,tvbnow,bttvb大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。
. ?2 N1 G! U% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& Y, {2 ?3 H) O- T2 ]6 G4 x: b
鐵板孜然牛肉 $88
* v' G, a1 I5 m0 |" m+ ?孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。
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1 m0 K" [+ \- R; Wtvb now,tvbnow,bttvb湖南少奶(九龍太子道西)5.39.217.762 [8 s6 [% C$ w+ @
, k( t# k6 R' H, a, |4 Y5.39.217.76格調優雅 中菜新境界tvb now,tvbnow,bttvb, \$ ^! H/ f- \9 H
吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。tvb now,tvbnow,bttvb" j. v7 g( } }& {9 s( ~ C0 a& n
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菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。5.39.217.76) [# a0 D: A7 @, G
1 g7 D3 F5 D- c. l公仔箱論壇大宅院乾鍋三杯雞$98
! R* Z- g! d* t4 e8 h& F) _7 _' mtvb now,tvbnow,bttvb用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。
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湘西四季豆豉香辣蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |+ v, ?6 ~* S2 }9 A8 @
$148
% b% o: N! S9 f* a. m7 P: J2 W公仔箱論壇四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。
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# [' l, w4 i# A* _6 v豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）
: a0 T8 l3 e6 S$ t( Q+ q l( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。" v- |1 O7 E+ | q+ |
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洞庭樓
8 {+ U, h8 A. {5.39.217.76地址：銅鑼灣時代廣場食通天TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f, c5 |' {) u. v( q6 L0 ~' c
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發表於 2010-11-23 07:12 AM
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