材料
) Q3 b( D0 I# n6 r豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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& n4 `% ?6 M. n8 Y |5.39.217.76皮料
/ F M6 u2 C3 k# p5.39.217.76麪粉 420克、滾水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i" F5 A/ O/ |1 }) M N
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& E2 Q/ g/ n6 K& n6 @ r/ _5.39.217.76做法4 W A' V9 c" x" l4 w. M6 m: u
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。公仔箱論壇0 j& K9 P, |7 r4 q( M5 a
* P, s% E h1 v# |5.39.217.762.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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- c0 v; P/ P4 B$ r% M( J9 y2 ]9 L3.將韭菜加入油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 H; ?) j# n+ [, Z5 ^
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。0 h5 v# j: B3 c2 I1 X3 x4 A+ ]. p
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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