[中式食譜] 豬肉水餃

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材料5.39.217.764 N2 H  z/ R- ?/ ~) q: O: q( ]
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量tvb now,tvbnow,bttvb- ]: G8 K7 M$ w; J' e

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麪粉 420克、滾水 300毫升
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6 h$ r$ Z- L6 }9 `做法
8 _7 t. [0 L# D- A0 m1 T公仔箱論壇1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
) ~+ |6 G% x5 O1 l" C- j! g* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s0 Z6 q# t/ W# B8 H3 P  c1 u) R2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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: G# ?, g$ O: I% w3.將韭菜加入油拌勻。
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; ]* s1 |7 i! E& \* v' D+ k8 b  `公仔箱論壇4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb5 A4 Q% Y. o) I6 n6 [
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f9 I& W) i* |* z& I) i% d

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1 j9 e4 `" z& t公仔箱論壇韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
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