材料/ q$ r0 i0 n1 _+ f
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量' F% m5 _( ?" @( k/ \% [& }3 [
) w; R- L- k( [3 t! ?5.39.217.76皮料
y" a8 u" p0 X( mtvb now,tvbnow,bttvb麪粉 420克、滾水 300毫升公仔箱論壇% B* c% g0 q& z1 b$ Q' {
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 u; X% x4 l( A1 |+ j9 p# i8 \8 V9 h/ `
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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9 W2 g# L6 N# w+ D% ]公仔箱論壇2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。5.39.217.767 @; M, c7 \8 U' W" h
: S) m7 v/ l3 v8 W2 r& Q公仔箱論壇3.將韭菜加入油拌勻。
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。公仔箱論壇% L$ b% c: e! L; x1 x; t
1 z* r" E, f. d6 B+ \tvb now,tvbnow,bttvb5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K9 }6 [2 H0 ^( V7 o5 b; R, ~; y
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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