材料
3 _* y$ s& x M" v7 L1 n1 L/ Q5.39.217.76豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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皮料
. V( }) ^8 b3 h( E# O6 U1 F, U麪粉 420克、滾水 300毫升5.39.217.765 L. U: c$ `4 T% G) S4 C8 O
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( z. {+ @: U1 j- o7 ctvb now,tvbnow,bttvb做法
; b% @7 a& D, q# ktvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。5.39.217.765 i: d3 s1 F, n: f8 e' h
) }8 L$ W" e- M \. A# o$ R1 o6 M5.39.217.762.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
9 t! A4 F. t) \5 o4 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l# W3 A( {+ Q' `. m3 k5 r% v8 y
3.將韭菜加入油拌勻。
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4 u) @/ ^1 r. o/ o# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。0 t9 M7 t2 T, `& h8 b9 k
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。5.39.217.76; Y; B5 T* s7 M# ]9 S" r
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。0 Y- y) Q5 z* `' Q. q1 S
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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