材料5.39.217.76* s4 K5 c. V( G; b& m& M5 ]
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量公仔箱論壇, T: `8 }4 K! r/ u- G; r
, Z1 |+ c$ u8 X. d8 x7 h5.39.217.76皮料
" C0 ?( D6 ^' S: m0 C麪粉 420克、滾水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ ]' [1 L9 m7 R: X" h3 R
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做法
; y* x# m7 f/ U5 |% F2 U: E2 o( K6 P1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb" @/ q9 T( Q$ L9 i& o
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2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
" A1 p( T3 X4 Z! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 d4 N+ G1 S0 n3.將韭菜加入油拌勻。
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2 J! V B6 ?/ D2 V, n$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。5.39.217.76: V8 ?% ~: @5 }
6 }7 X) h5 ?( P. W, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 p/ Z# y; V3 r4 _5 @# M
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6 {7 Q! _% V f3 a韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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