材料
! F+ ?7 W Q. G, b9 x* |. _公仔箱論壇豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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2 |* F8 D! g5 [ E3 U C& r) ~皮料tvb now,tvbnow,bttvb. _" @( ^5 z% H3 u! v
麪粉 420克、滾水 300毫升5.39.217.76" `& r" V. @$ n0 A9 L/ l4 ^9 J
1 l( A a: q! d& F0 }% Gtvb now,tvbnow,bttvb
: q b: c3 Y3 v' ^4 |- ttvb now,tvbnow,bttvb做法
3 [) X0 m7 e' H% l) I' j公仔箱論壇1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。( x0 \. o. I$ ~1 ?+ j8 F
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2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ]8 d8 \4 [4 l2 ?# s* c% y2 o& e
8 ~4 t% ^" l( D$ U3.將韭菜加入油拌勻。
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
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' u0 |! a1 t" f. X, _5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。; O. Y2 L6 i: y. X) z
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2 {1 g# S" a7 i8 k2 F+ L, \5.39.217.76韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J: ?* Q$ D& M! t
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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