材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U. [' ?, s3 e1 C1 c! r1 x
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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' {9 |- X7 q6 _2 D, S: E5.39.217.76餅皮料
, y' d+ w+ ^( D. p+ z麪粉 420克、滾水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb' m; B% t6 U; q8 m% ]- ]
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調味料公仔箱論壇: A3 N0 a' x( u% W9 \
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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做法2 R7 _; f. n Y6 ^+ E) ?- W& r$ v
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e! `" n: r8 E! T% h# K. l6 b
3 C3 C$ e; U, R! v/ o公仔箱論壇2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V2 y6 B4 V2 s3 J8 V. W3 s* J
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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& P6 `. Q7 c2 w1 {- W5.39.217.764.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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7 J7 T2 w. w1 v& l. z$ rtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb q9 p" v6 f$ D4 n6 R
/ b/ \; f. p2 Y- j! |$ U4 v; W, K5.39.217.767.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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