材料
- b Y6 o5 @" y' X. e$ A公仔箱論壇大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c/ P0 Q/ _: W3 R9 }% Q8 y
9 M8 B1 V' u/ M7 [/ v/ n" atvb now,tvbnow,bttvb餅皮料tvb now,tvbnow,bttvb* [& T% C1 h( F, |$ y
麪粉 420克、滾水 300毫升
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5 U$ H- C6 p6 x1 {- u公仔箱論壇調味料
: F+ J* @# H+ R5.39.217.76鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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* {0 d$ D# J% r1 ~2 n7 C5.39.217.76做法
" d: ]) M$ v& P2 J# @# q5.39.217.761.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C0 X4 e! H+ `* j% a1 S6 N8 _
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
0 k7 K* b4 ]* j2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L. e& R# I/ f( c8 s3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* L' {1 b- B+ C
3 e5 m4 ?3 p1 D. K) w5.39.217.766.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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