材料 公仔箱論壇: H$ S& B: i7 K* j/ j
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 5.39.217.76/ g: K2 W+ F! r
$ b+ p% o* J2 u5 X7 X0 V! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮料
9 W, I! v# m3 n3 s8 V. I5 Ztvb now,tvbnow,bttvb麪粉 420克、滾水 300毫升
, v* H/ d4 Z, Y0 C5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w; q9 r- R, E: N% `調味料
4 j% ?" ~$ m0 o$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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做法* s) k# ?8 ^4 T3 z6 [3 F: d1 M
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb3 i' h0 t9 ?# `+ q; ^) b, q/ g0 x
/ D7 G8 a1 R# u# K3 h8 Q4 K2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。+ G+ O D( v' D
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A2 {7 i3 b$ Z0 G {4 X
+ T' x0 @9 L2 B- ]4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V" {+ [0 @7 b5 Q& S6 ~) Q3 f/ ^) y1 v9 ?
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S+ P0 J( M* `& ^& G) @# N
" |! S% X+ U W2 N0 n$ f3 F" c公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。& n8 z$ A8 m M. {# |3 [
. R+ D2 n `! d. z( e7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
3 n, [4 S: Z3 b: d- s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h) ]) V3 L3 w- C& |
& y4 R5 H: r; l5 {& m公仔箱論壇另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。5.39.217.76. o. ~' n2 m2 e: T5 p9 M2 t
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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