材料
* W# W3 U" B) K1 H7 @大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
3 y) A: D2 Y9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [8 Q( Z8 S: N) J餅皮料
% v; ?6 h* x$ k7 \3 X% O' s麪粉 420克、滾水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb i# ~2 e$ b* d% T
1 o' o6 s# j7 [ t }* i調味料# e5 h7 ^4 ^: E6 h: O6 O8 l
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量/ m* o% Z- n! [# c6 l1 L" M* l
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做法
( N8 H9 `) }5 V/ G& k) C1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [4 S |$ F! Y% @# B
0 |6 X3 ^7 S: @4 n' q2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。$ e) F$ S% z) v( i" O/ _
2 y' S+ T6 \% V* K$ F) F% ?4 D公仔箱論壇3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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. P3 _( ~. z: z0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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) s, R+ `/ l2 w5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。3 M- V' M, w6 R4 S* W" {- a
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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, Y" L [5 F5 K+ `- k% B' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。5.39.217.76# B: u7 _5 A( v- z9 N5 O
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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