材料
2 [7 x# w/ u# E7 D, ~大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [4 N- i0 F3 M4 W. R
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餅皮料公仔箱論壇) U9 f f/ p$ B
麪粉 420克、滾水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E) i- @9 o! O1 l
; [( t2 n }8 h% ?8 b* wtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇# q; u, K) K- P2 T8 M
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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1 x1 I+ d+ E @. t$ }) h/ _: D" |做法5.39.217.76/ Y# I" _ {! R2 C$ j; M7 d
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j% y: n+ y. o( G5 U3 [
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。+ i' H7 B7 R/ F# ^! V& f
2 \9 {9 V) v* M1 ]+ y I9 P1 z! c3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B$ K5 H0 t7 J& h0 g
, V% v c* s3 u' X+ i* J* _0 R7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q; `2 N E/ n/ K! z: q
& J& ?5 @! ?, l; Y公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。公仔箱論壇3 k; I2 W4 F# F+ f! ] Y
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。& @$ K" E7 H2 e
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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