材料
( j- P1 d! z9 V, ~大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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餅皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R% F; F# y* ?8 [. `# S
麪粉 420克、滾水 300毫升5.39.217.763 _% P% P1 x+ d6 P! w8 s' S5 {2 `
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調味料5.39.217.76, ]" h2 t" z, b$ Y
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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3 \& o6 t2 V: Z/ R4 L做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D2 [9 y5 D/ l, S6 d$ |
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。& _4 S6 W) S, c# ^8 |
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]9 @7 c9 X a) E" l, H# {3 e
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。公仔箱論壇' S& ?# l" q4 k+ c8 }& b% i
7 l2 `" w5 D+ }! i; A+ `1 f4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。5.39.217.76; c# t- m; X& o2 p" q) q1 K
# {7 H$ ?) C% l/ m& l+ h8 @5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。+ I0 }0 n2 T5 a5 D8 F
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。5.39.217.76- y+ h6 m6 n( Q5 `$ U% A
3 B; c' p6 }& j4 O" o1 @; B7 _' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。/ G7 M% a* D- V- p+ F
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/ L7 y+ ]9 o. B9 i6 m5 @+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。公仔箱論壇8 E5 P% ]3 C% i
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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