材料 ! ^- D: q1 r7 R" S; M- u
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 5.39.217.760 ^6 D- O/ y6 Q4 g w
# Z! d3 B. j, D( y9 ~( Dtvb now,tvbnow,bttvb餅皮料
6 D5 f; |% C, a9 c; \麪粉 420克、滾水 300毫升
3 R2 I$ r) }+ B0 Y$ w( E5.39.217.76
' {: n* B, c! x% k$ _* }8 N) |5.39.217.76調味料5.39.217.76 _* b" ?, S9 {& K4 y7 g
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量5.39.217.76* f3 I) m9 j" ]; e! C
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9 |" m- G' i1 C做法
$ h7 u! k4 H U' o1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b6 G! l$ v: D1 b* O( H7 ]
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ~( v; P, H Y
# p1 x# A5 t( k/ ]% A9 s; a) U) h公仔箱論壇3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^( Q: P$ e b: X- L1 X
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。% c8 H+ _! G2 @2 M* e3 P, r) U1 T
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。公仔箱論壇$ ~ \9 S6 q3 @+ H5 f+ j9 W
2 q; L) p6 Q' w; Y6 }4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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5 x. D% o" V+ e; d$ K7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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5 G% `( T+ N n. U另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。tvb now,tvbnow,bttvb) o x* j8 [; e: Q/ b) ?
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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