材料
c% F5 g9 ? q% ~/ i1 S9 Itvb now,tvbnow,bttvb大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 ! B* y- P5 R6 [7 L" z
0 B) G. s% k9 s+ ~2 @2 r$ g7 Z% r2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮料
: y$ e$ g7 ~" f1 d |# y) G公仔箱論壇麪粉 420克、滾水 300毫升
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% G" {% ~/ h# \) e* e8 j# _4 C5.39.217.76調味料
! t# b O. l0 }, [, ~# y5 [鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量公仔箱論壇# e9 |% I+ e2 E" S1 h7 I
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7 X* _9 M5 G6 M公仔箱論壇做法$ C5 m! Y) H& o0 L/ ~, ]) Z' l
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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7 B- d1 v4 k' S0 t% c( ?' y2 t5.39.217.762.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。公仔箱論壇, F i4 @# [. E
4 Y" E5 R* }. D8 V% |* P5.39.217.763.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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3 X1 a4 D' t. \8 e另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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