材料 公仔箱論壇6 p2 x ]) l6 P4 E; b; X
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 5.39.217.76& P* p/ I @6 Z) |0 A
: n7 F9 w, Y i+ z/ T3 T; ^
餅皮料
4 {' S) |+ o& _$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 420克、滾水 300毫升5.39.217.76) h! x- s% S$ D( a$ F* W1 k0 f
9 e; J. [- f% x# j調味料
9 i: ^, f, [- A; T0 O公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
/ a+ `) F3 | V6 ]) H7 S$ y4 m- U. g; t% ]( Y& c5 I
' C8 v* H/ s8 g# l9 t做法
4 H8 x. B4 H% h N0 P& A" B; }5.39.217.761.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
1 |8 N( y) b/ u# }, i4 g6 C5 i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" J5 A9 Z0 F' _1 F
2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。2 G2 U5 X/ T0 G; y
5.39.217.76 W b8 K8 Q6 b6 b& t3 L
3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
6 C5 ^! d T* P6 ttvb now,tvbnow,bttvb
4 R; E5 V, y3 E% N( E7 |$ [4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
/ T k& ]4 |) X. }% b8 B$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: f) Z4 R# T( f* O, U
5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。5.39.217.76; @, o* |+ {! p" J- t; k& H
tvb now,tvbnow,bttvb6 s2 V- g u9 r' w
6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。5.39.217.765 w8 g9 ]7 {3 \) C x- @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d* _, b+ @; h
7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。: g9 w! b5 Z) S8 a
* C8 A, l4 ?. G/ t公仔箱論壇' U( A& i: M6 w+ s
另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
$ B9 m* ~4 f) I: k. rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-11-23 05:37 AM
| 