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珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙公仔箱論壇2 u, X! i) X+ y9 l- z! z- `; L
3 }$ t$ j+ G: E$ c" d5.39.217.76調味汁tvb now,tvbnow,bttvb! [9 p U- x5 Y$ q# m, [
水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- c6 h( A& Y! n, \7 ]1 y
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5 @: E, W9 q# L- q- O% P Jtvb now,tvbnow,bttvb做法" q. I' |" f* Q. h) ^
1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。, P* _, j- V. H# _! ], X
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
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2 [: S( P7 K! T5 }0 c4 ?; K3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。
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4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
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1 N+ b* o# g/ b/ D& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 % S2 l- t" j2 S' C0 }
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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