材料
8 n: \( r% P1 G, W7 M& [) n! B' E公仔箱論壇珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙8 N) Y+ O- @, w/ y
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調味汁
l' d0 o( i- [" o9 H+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙( X; q6 C9 x7 j
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做法
* U# [# y& x" Q3 ~$ Y Z' K5.39.217.761.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。/ B i4 J- H5 H
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
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. a5 u/ |7 t# L6 N0 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。5.39.217.76" H$ e" z' w h% A" |6 `
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4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。6 Q$ B1 U! U- D; b+ h2 s7 R
) t8 i* z6 d, V- }% o5 y0 ^- G3 O公仔箱論壇5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
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貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 5.39.217.76 {; h7 A0 ^7 z& G3 P+ h \/ m# C
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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