材料公仔箱論壇+ G& l7 r" i+ Z
珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
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調味汁
' w) y* P, |5 D% L# q6 h/ P6 ^& Z公仔箱論壇水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙
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做法公仔箱論壇; r" k( T1 b5 ^3 V5 F
1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
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2 V) m+ a( q9 }- D- _+ ~) q5.39.217.762.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L% C6 A }+ }
7 d& S5 m# }+ ?! K$ F2 G7 xtvb now,tvbnow,bttvb3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。* ]) d- }$ m2 n& w4 ^' p0 [$ Z
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4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 _+ X9 T: s) @; Y: j
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。5.39.217.76 ~# j" y% d2 S$ {& D) z
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2 h! L) `5 @1 E, o' E ]6 v5.39.217.76貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 公仔箱論壇; D4 W, ~* V; z& ]+ O X) S" @/ w3 T
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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