材料
( x8 x3 E! c9 W珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
) }9 {, I8 }! l0 _7 e1 X6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; I6 W% V0 j1 j# w8 N3 x
調味汁5.39.217.76% @0 s2 K1 G5 d, z8 P
水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙6 _ D' k v' J+ s, b9 w! S
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# x' _; z4 i5 _# r. u) |做法
d) E# u1 V# ctvb now,tvbnow,bttvb1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
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# _8 W% }1 E6 [1 M2 Y公仔箱論壇2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) \& k" G* P. S, ?5 T* t
2 U" w' ~' h8 h+ Y6 r5.39.217.763.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F5 _. L/ L# B3 [
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4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
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貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 0 ?& u1 k! B) q2 R1 J' \: G
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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