[中式食譜] 港式洋葱豬扒伴番石榴沙律

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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r# ^. p& D1 Z2 Q
有骨豬扒 4件、白洋葱 2個5.39.217.76; v7 Z: v5 U0 \6 u- T

! _* [7 e, R, F) ?) z" w/ C. L( ztvb now,tvbnow,bttvb醃味
2 C- x4 m8 R  l  [; k蛋白 1隻、生抽/麻油各 2茶匙、老抽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、胡椒粉少許、水 2湯匙
3 L  M! n4 O6 Q# @" Y' itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76  h1 n8 A3 ~0 F5 L8 ^4 C9 w% [
調味汁
2 d4 v& D2 s5 J1 Z公仔箱論壇水 1杯、老抽 1湯匙、喼汁 1湯匙、糖 1/2湯匙、生抽 1茶匙沙律材料：紫洋葱 1/4個、番石榴 1個
6 v; E2 r/ e7 b/ y$ G! ?: N9 \/ ^公仔箱論壇- s# S8 n! D; {: G: C  c( g
沙律汁tvb now,tvbnow,bttvb. g& p9 E  J) M$ r+ d
橄欖油半湯匙、檸檬汁/糖/鹽各少許、檸檬皮茸 1茶匙、芥末 2茶匙
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, ^6 S4 b6 P! h3 K0 Z公仔箱論壇8 p* C6 ]( p  z, q3 J* }- N
做法
2 R! E4 Z  C/ m% A) r3 Q9 \tvb now,tvbnow,bttvb1.將檸檬汁、芥末、檸檬皮茸、橄欖油、糖和鹽拌勻成沙律汁。紫洋葱切粒，番石榴切小粒。將紫洋葱和番石榴加入沙律汁，拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb( P7 Z1 b$ |- v* Y' B6 k

( C  _7 Q3 u& h" ]公仔箱論壇2.白洋葱切絲，豬扒切開邊位白筋，用刀背拍鬆，加入生抽、糖、老抽、胡椒粉和蛋白拌勻，放入雪櫃內醃 15至 20分鐘。取出，再加入生粉、麻油和水拌勻。
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3.鑊中加油，豬扒以大火每面煎 2分鐘，取出。
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4.將水、生抽、喼汁、老抽和糖拌勻成調味汁備用。公仔箱論壇1 _+ e6 M; G6 V

' s2 C: {1 p& H; b5.39.217.765.鑊中加油以中大火將洋葱炒至軟身，下調味汁，將豬扒回鑊，蓋上約 5分鐘至收汁即可上碟。食時伴以沙律即可。
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