材料 公仔箱論壇( f4 S2 g4 v4 @& W' a6 M. e/ M
牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克
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. v, J2 g6 L+ B! o$ @, I公仔箱論壇調味5.39.217.767 C7 \6 q. H* Q3 z4 B. U' D: P
鹽/黑椒碎各少許
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0 H, b% N9 l) z+ g! b7 r( j# q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |5 U! Z8 Q. o
做法
" r: K" O/ b* g) M0 H1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。
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% ~% b8 s4 t* n3 J- T9 R! P5.39.217.762.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。
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. P# }. J3 t6 G" d& B' V' }5 {公仔箱論壇3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。
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" h4 j. @3 l @% \% h公仔箱論壇4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。
4 K: G& T% ^9 h, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 T' J9 t! H4 [' y( x
5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。公仔箱論壇! n6 i: E% b. Q
5.39.217.763 J! c* [$ b3 w& \- c
/ H% O) f7 ^ N貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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