材料 tvb now,tvbnow,bttvb9 m) y% {, Z/ |. J
牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克
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調味
5 ^, [# o; M" m" `8 R鹽/黑椒碎各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~5 `2 Y; F" g2 K7 k& u: l5 \3 O
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做法5.39.217.761 ^7 U- y: Y" r- r' b
1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。公仔箱論壇) p' Y4 H4 K) s3 m* ^
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2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。tvb now,tvbnow,bttvb) y, t7 Q8 g* w# y
" z6 k; k9 Z. u% F. d" d5.39.217.763.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。
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- K0 \3 X& p! c# ^, i) z公仔箱論壇4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。
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# u" `) Z+ |' K! U/ K* t' ~* htvb now,tvbnow,bttvb5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。5.39.217.76/ R3 R! @& n" K1 M. R* p6 L
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貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。tvb now,tvbnow,bttvb7 A4 E+ J4 T. U" k# I
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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