材料 ( A) V. a$ y |9 Q+ C/ E" U# Y
牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克
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* F& u, r9 {5 E$ Y$ D, j' t1 a調味
2 o. c% t7 f8 \- F0 v5.39.217.76鹽/黑椒碎各少許公仔箱論壇, r2 n a% ^7 a& w6 C
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" F) D- r$ P& D0 t0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1 R3 p M' a# R9 w) v
1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。5.39.217.76- Y# J' v( U( b- B2 b5 Z7 I
/ Y$ c+ W. m( F2 E" Z, s; r公仔箱論壇2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。' s, S) n2 y/ A- Z! d) q
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3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。
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4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。& I& W( X0 I) z
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5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。
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貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。公仔箱論壇. o& |, g5 I# E
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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