材料
& u q. b% k5 o, f" O5.39.217.76牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克
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& e5 K0 ?7 U3 y! k' A; e調味
% K; i- L9 y$ N `0 K( N! T" I& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/黑椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb3 x- u# x0 \4 o% R# i1 ]/ d
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做法
5 Q; Q' \' W- c, w' |4 l# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。5.39.217.76( M7 h) N; m1 t, q( h! c
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2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。, a E0 g. ~- v( m
: H# D! Z; h5 [0 S" L! O1 a; \4 y5.39.217.763.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h) X! j. M5 R1 f# F
) F: I( G# W2 j) \8 s5.39.217.764.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。
6 W$ J/ E- s% R' y$ E0 C5.39.217.76
7 p, _! h' h& p5 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。
* R9 k) s6 b! G# ?, `公仔箱論壇; ]# l/ O4 w" c- j
! l- _2 \/ t* J4 m貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。公仔箱論壇2 K$ _& b! p% o* S* A# P* ]
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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