[中式食譜] 杏香露筍雞柳

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材料 雞 脾 肉 6 安 士 / R, V- c: N) T1 u) X5.39.217.76杏 仁 片 適 量 8 x3 M# B* }2 z: W% v* N9 e0 ?鮮 露 筍 10 安 士 公仔箱論壇" ^  X( I) q, y+ h 甘 筍 1 安 士 公仔箱論壇% q2 b" C. _5 d. X 冬 菇 4 隻 , M, ?, B, H- o( Z' L, r% H 薑 片 少 量 5.39.217.76( e2 A3 M# |; {+ T8 V' v) `( z 蒜 片 少 量 9 O0 R: y6 @6 s& q1 ` 油 1 湯 匙 5.39.217.76  M# l' p0 p# Y1 H' O0 w 汁料份量 清 雞 湯 1/2 杯 ) d7 P3 W3 H6 o9 e 鹽 1/3 茶 匙 0 O; D6 n+ l  U! `2 s. S$ y5.39.217.76糖 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb) W: H- u, J: U! Y9 r  m" i 粟 粉 1/2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ @8 f3 U. V9 {1 H4 O 蠔 油 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb: @* o) G  p. {, u" c. C6 m [quote]做法 杏 仁 片 用 焗 爐 烘 香 備 用 。 鮮 露 筍 去 皮 ， 留 下 較 嫩 部 份 ； 北 菇 切 絲 ， 甘 筍 切 條 。 雞 肉 切 長 條 狀 ， 用 鹽 及 粟 粉 調 味 醃 好 。 露 筍 用 雞 湯 煨 熱 ， 雞 肉 走 油 。 用 油 爆 香 薑 、 蒜 ， 加 入 露 筍 、 雞 柳 、 甘 筍 、 冬 菇 ， 調 味 打 茨 即 成 。 [/quote] ! G( z0 D5 ~, b: g% o

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