| 香橙煎豬排 | | 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: c9 ~" V. b& G" h; C
2 v, c4 f) S2 _$ u醃料 -
# A) S9 p2 K; s& |5.39.217.76生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許( j8 v( I' K9 l" s6 g" k D3 H
調味 -
9 U i8 g2 [% p1 u; b8 C, i公仔箱論壇橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙
0 Z) Q0 h- l/ V' g, Y2 D1 n1 u# m芡汁料 -
. ?6 W1 x Z* X) L生粉及水各適量拌勻公仔箱論壇& _& O8 b/ q9 ~
| | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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發表於 2007-7-16 10:52 AM
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