| 香橙煎豬排 | | 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙
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# _4 m# J' P3 k' g) I p醃料 -公仔箱論壇, v5 M: l" ]( \2 u: ^+ G$ Z) j
生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ I; l- C( u: ]4 ` n' v. X# _4 t) k
調味 -5.39.217.76/ u& e. D. n9 @! s) \
橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙6 Y5 q8 N3 l7 h3 J
芡汁料 -tvb now,tvbnow,bttvb' x& G2 z' B/ d# j
生粉及水各適量拌勻
, _% }7 p" L; w0 I9 v, A# t) M$ J | | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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發表於 2007-7-16 10:52 AM
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