[中式食譜] 生炒兩吋靚菜心

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材料
; a8 a; n- ?, N% S# c5.39.217.76菜心１ 1/2斤、蒜茸少許、薑 1片、頭抽 2茶匙、雞湯 2湯匙、豬油適量& J+ a6 |; r1 Q+ |: r" R8 E
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醬汁
/ a3 g9 e, z$ E( c/ s公仔箱論壇甜磨豉醬/鹹磨豉醬各 1茶匙: T- a" P, q4 E0 Z6 f! s7 t
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做法
4 \, C; ^7 k9 Y) ]公仔箱論壇1.將菜心切成 2至 3吋段。
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, q6 D) Z! L. Z  v1 e* C2.開大火起鑊下油，爆香薑片，下菜心、雞湯炒至熟，撈起備用。& \) d+ W% k9 y  f* k7 J9 o
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3.豬油起鑊，爆香醬料，下蒜茸，再下菜心炒香，最後下頭抽略炒即可。
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貼士雞湯太多做唔到生炒效果，太少又會易燶，要控制好火候。