[中式食譜] 抓炒脆鮮海蝦球

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材料5.39.217.76  O9 E+ ?' K% M, r) u
大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 `& x+ B" X* S

7 ~- O7 ^& f7 Q/ h% w公仔箱論壇醬汁5.39.217.76; t: v) n* L0 d/ h$ C& R6 _& w
蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙
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0 [* Z9 [9 r6 a4 F8 G4 ztvb now,tvbnow,bttvb做法
$ }( v" G8 P. F  ?  q4 w3 C) ]tvb now,tvbnow,bttvb1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。  P7 @& q. @0 F3 T6 m

2 i4 {1 u9 X# t6 I: p" y! I# \tvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。
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3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。公仔箱論壇/ H) v% l" r* m! ~3 J8 b1 b
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4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。5 C! V6 a  S+ u- Q( s; A
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5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# Z0 S' |" k4 C( H! l; s

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miawmiaw

thank you

joeybibi

抓炒 ? name so cute, but I like sea food, i will try to cook, thx for share