材料
0 m& P7 q7 R1 W1 A: i7 L5 B大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許公仔箱論壇/ ^$ @" g% e# _6 y
# d+ g! X) i$ |3 M" b+ Btvb now,tvbnow,bttvb醬汁5.39.217.769 Q, d& d% c$ H# R
蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙
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做法
7 u7 q" D( N9 S% P公仔箱論壇1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。
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2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。
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, t3 k$ J; H1 n4 `公仔箱論壇3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。- A9 Q- R) f' e1 S
+ F5 _1 ~; L* _' ~. Ptvb now,tvbnow,bttvb4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t u1 M1 W$ V6 V1 q( Z3 Z
) G3 ~5 ^% R* A9 _6 {5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。
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發表於 2010-11-20 05:37 AM
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發表於 2010-11-20 05:59 AM
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