材料tvb now,tvbnow,bttvb% }8 D- e7 S& U0 l. c
金蠔 3両、雞翼肉/鮮杏鮑菇各 2両、葛仙米（浸軟剁碎） 10粒、乾貝粒（浸軟）/中國芹菜（切粒）各 1両、蒜茸/果皮（浸軟切絲）各少許、陳年花雕/蠔油各 1湯匙
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做法+ T; |5 J' D! f5 F8 {' Y
1.金蠔略煎香出味後，切丁。將雞翼肉、鮮杏鮑菇同樣切丁。5.39.217.761 w: ^1 l1 G0 W& L9 _* H$ e
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2.燒滾油，將雞翼肉、鮮杏鮑菇拉油，乾貝粒炸香。公仔箱論壇; a' I& c/ w, @2 Y( ^5 F4 V" D) z1 a6 ]
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3.燒熱鑊爆香金蠔、雞翼肉、鮮杏鮑菇，再加蒜茸同炒。5.39.217.764 M% P$ Z0 r Z* T: v* }- A
' ]3 Y! m+ |* N3 M. A4.加入葛仙米，下蠔油調味炒至乾身，再加中國芹粒、乾貝粒，最後灒花雕，下果皮絲略炒即可上碟。- M/ O& Z1 Q2 A( ]- ?- o! T! A
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葛仙米又叫仙翁米，屬藍綠藻的一種，在夏秋雨後採收，乾貨浸軟洗淨即可食用。
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發表於 2010-11-20 05:36 AM
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