車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
6 x3 H' F, v* E9 y, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* s d) W, t/ z8 P2 l! t/ {
車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
9 V5 T6 l" B- N& x" }$ J分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
: q. R) Y! V8 T通常十多塊錢就可飽吃一頓。$ }; M$ y9 `( o4 {; s0 |* H/ q" `& k( k
; J8 D5 c2 @0 U. h2 }# x公仔箱論壇隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，( {0 }( I) J# g
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，
+ V' |& o( c7 j t2 C! ?5.39.217.76計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
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: n) e* J) f0 f8 r/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香江情懷 (車仔麵)公仔箱論壇5 u @! U2 `! G
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車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
/ m$ s4 ~( x0 L4 G4 J3 |+ Y( V公仔箱論壇傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；公仔箱論壇: b5 s( B! ]6 S" t
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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