車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。% I8 J* E9 ]5 m, h* K5 q1 h4 T* r
5.39.217.76% ?1 u/ |- u5 X* R0 N. L0 V
車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
: t! w7 I, P- b5 `6 {" T公仔箱論壇分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
% }2 [( D3 {8 j& @7 T4 y通常十多塊錢就可飽吃一頓。
/ M+ H+ V% y, t
! G( g" c4 d% T) T5.39.217.76隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
( j3 a2 U& U; R5 h$ Ytvb now,tvbnow,bttvb也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，5.39.217.76# a7 N% Q$ X% ^2 L
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。公仔箱論壇1 _: |9 a: N; L$ b: G
$ v/ F4 ~6 h1 P0 z! [tvb now,tvbnow,bttvb香江情懷 (車仔麵)5.39.217.768 k% M; t2 U) ?' i9 P2 Y
- n4 c- g5 G- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，5.39.217.762 R. A5 e' b/ V [* p$ s0 D
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
+ I( \# w* E2 w) L% P+ X- @3 P H( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
| 
