車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
_ Y6 |4 }9 v5.39.217.76
1 j# _4 \9 ? M+ O. l. h5.39.217.76車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，5.39.217.76) m2 L1 H4 h3 ^- P
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _5 H" X A) {# }" a9 h+ W6 P
通常十多塊錢就可飽吃一頓。公仔箱論壇 x9 e) }) ^$ {& F0 z/ M6 V
5.39.217.767 |9 S3 `& z, T5 D" w; F
隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，( a5 a" r1 d3 G8 e, k$ A/ {
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，, u& f0 P" ]6 N5 A8 v& W# n% O
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
6 E0 s+ I2 N3 Z# ^4 p* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% r8 a- L; G" A1 _
香江情懷 (車仔麵)tvb now,tvbnow,bttvb: W- U a' ^4 k. _0 x* s; P
5.39.217.76, r6 c; h* A& q$ c
車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
$ K$ H$ c7 M* v- @/ btvb now,tvbnow,bttvb傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；0 v& V9 s% h) \0 ^/ o; q! t
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
| 
