車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
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8 Y) L- i# j6 @/ q( y3 K Ttvb now,tvbnow,bttvb車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
4 C. r! l7 m, l8 \$ M5 d+ Y5.39.217.76分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
* u/ P/ V8 v: n- w1 z: J5.39.217.76通常十多塊錢就可飽吃一頓。5.39.217.76$ X; O0 U* Q& e) I$ l
, S, c' h& u" _* x8 x; ztvb now,tvbnow,bttvb隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，& u1 X. [, v1 P2 V* q' n7 Q9 k
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，
7 g. Y2 F$ ^. L e$ m9 w6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
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香江情懷 (車仔麵)
/ `3 H! y5 H* |& d2 U: Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o/ T0 u( n" g9 N2 T
車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J2 e4 l9 G: ?; j
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
, ]* r. O% Z# I; L0 t6 ~- G4 y! m公仔箱論壇八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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