都市閒情 2010-11-19 TV-RMVB ， 描述： by cky98011346

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2010.11.19 - 海鮮三重奏
播出日期: 2010.11.19 (五)
  肉質嫩滑又鮮甜的海鮮，一向都是受歡迎食材，今集的大廚嘉賓、「煮角」和「今晚食乜餸」的Annie，三位都不約而同選以海鮮烹調美食。首先有大廚嘉賓彰顯心思，以有「淡水石班」之稱的桂花魚製作一味精緻魚卷；而「煮角」麥玲玲師傅，亦會一展廚藝烹調花膠；
Annie則會示範炒鱔片，來個海鮮三重奏！

簡單的清蒸桂花魚，已十分鮮甜香滑，其肉質肥厚結實，而且魚肉少骨，是製作魚卷的上好選擇，相信加上濃香的金華火腿，必定令人食指大動。除了配搭得宜的食材，技巧亦相當重要，魚片要切成厚薄適中，更重要是將魚片捲起材料時，絕不可令魚片有破損，這才不致於破壞賣相。欲知道烹調要點，今日「大廚顯廚藝」為大家一一介紹。

另一位嘉賓麥玲玲師傅，今日到來不談玄學只談美食，將在「煮角招牌菜」一展廚藝。擅長助人趨吉避凶的玲玲師傅，未知烹飪會否是她另一專長？而她所示範的一味「花膠遼參」又會否另有玄機？至於「今晚食乜」，Annie會示範惹味的,大蔥豉椒炒鱔片

【檔案大小】 : 143MB
【影片格式】 : RMVB
【發音語言】 : 粵語
【字幕語言】 : 中文字幕

YiuG

Thanks for sharing 2010-11-19 !

sim2003

Thanks for sharing

Loretta

Great post.  Thank you!

chanchun

thanks for sharing

zidane_kobe

多谢分享!!!

ben620

Very Nice！✔ Thanks for Your Sharing！✔ 十卜你 ✔ 十卜你 ✔ 謝謝～！ (TVB) 放學ICU 2010-11-19 TV-RMVB ✔

jlaups

Thank Very Much For Sharing .

l3316

thanks

jy198

1# admin Thanks for sharing

landpark

thanks

ktangnp

VERY much appreciate your time and effort for sharing.  THANKS a lot! :)