就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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放牧靚牛 味道濃郁
2 \* s$ B# d$ J# \不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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! D0 L. h$ u$ B W$ q- c. w5.39.217.76套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
0 ?) z; D- k/ v" U5 k3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [3 O; ` A% ^7 l* c
Info Jimmy's Kitchen
! g7 j. C- e6 K; Y0 Q# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環雲咸街南華大廈地庫 & H5 d/ @4 i: C1 M) n2 e
. H0 q# {6 }9 d* ^5.39.217.76焗豬肉批 鬆脆嫩滑
) X8 `! r! s- _- j5 A5.39.217.76在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。tvb now,tvbnow,bttvb; j: a0 f1 E/ h* Y6 e8 g3 A- b9 V: D) Q
( X! x5 n9 z$ K& u- h, Wtvb now,tvbnow,bttvbInfo The Shortbread Company
6 i- n: c2 Z9 J) k公仔箱論壇地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
6 A1 G3 p+ J8 j) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 R/ v( [$ w/ m3 `5.39.217.76■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb1 T, U7 b& M9 G, P* n) N
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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* h7 k& ^ B& X7 z& ^1 E5.39.217.76Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
4 f% w; g% M: y# s; Y# C7 C在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The Haggis5.39.217.76, n+ n1 ~% k" y8 u6 f9 P
（套餐菜式）; h, j J8 g) y H7 f& ?
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。3 W1 K+ _( j4 U) x5 S* X
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
* ?/ i& `- G9 T4 ]- h" S8 o4 D2 s牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z& H& U. v+ l
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焗豬肉批 $46
2 V( r: r* z, G# Z公仔箱論壇凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q H" q: u1 p, o4 ]9 E
/ n) n7 z( H. \3 z6 Y: S+ s■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
7 x0 C2 I4 i. A& T/ K& b- C. N■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
5 y% T8 S3 I U. q6 n5.39.217.76■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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/ n9 V8 Z- O/ k1 Q8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶咖啡 $21/中5.39.217.76- j- a/ x1 H1 k% r
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。8 l. r( w0 {0 M/ B; B- R
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
: C0 T# O; f3 q; m/ {5 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y! n* X4 ?5 c4 V% ^; h1 @5 w
芝士洋?蛋批 $424 p' ~/ j _, x
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。5.39.217.762 a# o( ^% Y+ ^" z$ J
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鬆餅配忌廉及果醬
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" a1 i8 H% ]* l& I3 S公仔箱論壇鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U6 \ {, Q7 ^3 }1 J$ [
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自製蘋果批 $325.39.217.769 K$ r2 r% Q2 e
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。tvb now,tvbnow,bttvb* E+ e8 }6 A! j# S3 g
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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