就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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放牧靚牛 味道濃郁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f/ w1 ?6 C8 W. w6 d, t0 i
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。5.39.217.761 W( A c( l! }! ^8 I
2 @0 I# v6 t8 K- e9 z- D) |& ttvb now,tvbnow,bttvb套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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8 y) D1 F5 j8 j; ~8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Jimmy's Kitchen
8 b9 ]7 T+ p- o. a0 D地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑公仔箱論壇! I. V2 C" o8 v& b4 k
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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1 e$ @+ d+ i: ~# P" m: i( Y公仔箱論壇吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。* {/ g: i' \# E' s I, k
) x' n! {. V& F$ L0 ?# e1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info The Shortbread Company
' v1 D7 b* A" n/ O7 E公仔箱論壇地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪公仔箱論壇/ I2 f7 b0 Y% {2 h' p
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
- y' i9 X7 v) s9 `- I! Z+ O+ R0 r5 f魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
7 D: d( D/ a' D8 J s2 o' d, m5.39.217.76在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。5.39.217.76) w4 H, m1 ~5 B* x7 V4 e
- u" N8 t9 D3 H8 f% I) e2 o公仔箱論壇The Haggis! b* g: r, `- R3 [# C* |' k
（套餐菜式）
2 L' C4 G, T) }9 w) C( a4 a8 \公仔箱論壇將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。! t9 ^) J/ J% n
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
2 T T# P3 j4 U* X$ z! _牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。公仔箱論壇 `0 J8 o: y% }) q9 P1 U
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焗豬肉批 $46tvb now,tvbnow,bttvb T: W) Y: o6 ~+ Q; x! l; f; d
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。6 O$ u1 h; I8 W, P& S
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
7 ^( E; w' ]" _$ z* L$ G6 m■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。, G+ u; y8 e- @# k9 n1 Y l% E
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。5.39.217.766 `* u" U( I. W7 ], ^ K/ u7 J
9 m; w- g. [6 Z+ a8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶咖啡 $21/中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B G* U2 f/ @
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。0 }/ L/ l$ F0 g; D
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。5.39.217.76. w7 C* Q# P3 ?2 N$ m
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芝士洋?蛋批 $42
9 z1 x, U. Y4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~/ M% h# Q H: Z$ l1 L: R8 s
" w) M; c8 B. O6 G鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。tvb now,tvbnow,bttvb8 t( W. |- ?9 {( C# ?7 M# D
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自製蘋果批 $32tvb now,tvbnow,bttvb9 ]3 _* I2 s+ W% ?/ l3 p3 K
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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