就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。tvb now,tvbnow,bttvb( j7 |! H& f$ b- e9 p/ B# v
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放牧靚牛 味道濃郁1 N$ w A$ ]3 N! X3 K- y& n" H/ u
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V w8 q+ x4 N: D+ |
b( j0 s& _* O9 R% P" J: R套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。tvb now,tvbnow,bttvb8 U" ? ]5 d: U& v
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Info Jimmy's Kitchen
6 B) [( z5 Q7 b* Y9 Q0 r7 a5.39.217.76地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~% A$ S8 y2 c4 N
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。tvb now,tvbnow,bttvb) L: r* R% w; t. p0 b$ A& w; t
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Info The Shortbread Company
, s/ A9 u' b+ j2 O- y5 P5.39.217.76地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
# o3 R5 x5 p: H% M Q2 Q5 N1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 b8 R4 b. d$ Q/ @) |9 m3 j公仔箱論壇■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。, |1 R- Q" H0 z9 B
. Y2 l7 w1 @, w t9 |6 N! L公仔箱論壇蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb4 r3 Q) y/ ~1 v, ?# T
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。4 Y+ J4 T; ]1 l* S" `9 M% B
$ ~# y1 X) f. x7 ]" x( Ttvb now,tvbnow,bttvbGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D# k/ c# o9 h2 G' l
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The Haggis
; H8 |. c0 ?0 G2 A A5.39.217.76（套餐菜式）
4 ~0 d2 ]* p: [. f( N2 C) g& @7 q將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q# A6 U3 X+ U% Q8 E+ u/ G3 u; Q
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
4 G! C8 ]) Y& u o$ I/ t5 Z牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。公仔箱論壇 {, y! O' K M$ f+ }$ J
6 w8 Z( N3 f! I% Y/ O3 I焗豬肉批 $46TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `% K( q8 K @: Q) G: N* P- m
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u( P; ^/ j: W+ o- p
/ J% `$ I& O$ X* r■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。" E Z9 c) Z) ^* e; s$ E
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。tvb now,tvbnow,bttvb% v8 u, r7 m: P0 j
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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, S8 b4 H7 ?% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶咖啡 $21/中
0 a4 v ]4 M9 G) i採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l& o$ h6 g2 y& `
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。- `( I( J5 A* Z$ N& W- O9 k, A
+ |* C. ^* ?/ V芝士洋?蛋批 $42" W% L1 I4 S' S0 e$ \, N
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。5.39.217.767 } m4 r1 z4 h$ Y K9 O6 y
/ T$ ]/ P+ b/ m# v0 h+ ^8 i+ \! v鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。公仔箱論壇1 B# A6 v! B* L
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自製蘋果批 $32
z' `7 s, j/ f5 t" Q5 utvb now,tvbnow,bttvb蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P; e3 j: G* T; |
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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