就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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, J: d( r! G; j; b& _' e4 Dtvb now,tvbnow,bttvb放牧靚牛 味道濃郁
+ d/ o1 v3 C1 k8 z公仔箱論壇不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
6 ]# r# V9 I! @2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 M2 \7 P( O7 i# |1 W
Info Jimmy's KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E5 j# \- ]: M% V
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 5.39.217.76- O6 S/ |3 n: o- u
: e, \8 f3 w- K5.39.217.76焗豬肉批 鬆脆嫩滑
, k& v. L* R! ?$ G公仔箱論壇在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。tvb now,tvbnow,bttvb' ?- i8 G+ V! X
1 `7 K4 Q" G* `5.39.217.76吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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Info The Shortbread Companytvb now,tvbnow,bttvb4 \' }1 V& T4 `+ e! @% D0 Q
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k* G# o( F# k
# y9 T2 I6 E, F' C6 }: t% ?* q■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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4 U5 ^6 S6 @# Z; U蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）5.39.217.76; l" t$ R. F5 \9 J$ n8 x
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。+ h; |8 r5 O# R9 f3 G7 ~
6 Z& D4 G# j# v( e; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）5.39.217.764 ~& o4 F P1 j& w0 I0 o
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
0 }1 T% r0 h% w6 P! |- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d2 b M) J O$ A `+ tThe Haggis
& g9 e4 O, Y5 Q' @) W; S$ X（套餐菜式）
0 e& w) }! w4 b9 ^/ u" Q5.39.217.76將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
' I @/ x# U/ d Y3 y* Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h% p7 U! R' l0 o D* b: A
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb0 C% F! i6 a( |( l8 f5 h+ _
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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, V! G3 T2 D1 W* h8 D. r7 e D5 K* P5.39.217.76焗豬肉批 $467 Y6 E M. C$ ^' B8 k
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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4 \' W% `# r5 w$ u3 T$ i& h公仔箱論壇■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。1 \* U9 ~* e' o o' K
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
1 K9 j) _& v+ @. ?) a, I公仔箱論壇■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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鮮奶咖啡 $21/中4 ^. S P& X5 L) C& _7 c
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。tvb now,tvbnow,bttvb- @- Q. |3 o5 p# ^; l
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。. Z$ V; M0 E9 {1 U! p, |
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芝士洋?蛋批 $42
) ~9 e/ n& p# m) \- [tvb now,tvbnow,bttvb以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。公仔箱論壇; H4 m0 \/ n6 {" P/ @
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鬆餅配忌廉及果醬
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: Y$ J( d4 }$ I: U4 G鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $32tvb now,tvbnow,bttvb8 ~% x0 x4 S9 J; I7 W) u0 {& C
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J$ v" j; [5 I$ T3 a
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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