就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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" h1 ]$ o0 k2 v4 r, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放牧靚牛 味道濃郁
6 z k6 z* j: X$ R1 Y* A8 r( Qtvb now,tvbnow,bttvb不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。公仔箱論壇0 U- w$ C, U" D
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e- Q2 S2 f, v8 O4 ]
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Info Jimmy's Kitchen# Z" R6 D: p5 j: }+ u
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 公仔箱論壇2 Q3 ~6 U$ N- P2 s+ }0 g; G4 L
5 O7 g: t+ W3 {1 w公仔箱論壇焗豬肉批 鬆脆嫩滑公仔箱論壇; q9 B" g/ r0 S+ Q* e' b' |9 I
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o$ M, m6 H F1 A0 o5 I
6 {7 {6 x) j& {* E5 B% v. x5.39.217.76吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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# |& S J- Q8 |# H9 s3 |Info The Shortbread Company6 Z. N/ Y' M% m
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
% u5 Y; U6 w/ i' x4 ~- V2 ~0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. S, S: a4 B. p2 x# F: a5 U; u8 u4 U, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。5.39.217.768 \# g# ~* {/ `
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
3 A' n& ]: y" m V9 w7 _% M% itvb now,tvbnow,bttvb魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B j m0 A+ z5 ~! T3 P" i2 |3 \
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）/ R+ D( z8 v, ]( U9 r! E
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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" O( B8 {( Y# \# F3 R7 I8 U5.39.217.76The Haggis' f; P2 Q2 n! w7 J h5 M. u
（套餐菜式）
/ f& [" X9 R z# n& K5.39.217.76將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
1 B! Q5 f5 D8 x* C8 A7 c8 x2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l# ]2 R. a- k. [5 W2 h0 f( w$ O
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb0 a: A3 s7 m( |1 j
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。, x5 P6 s9 n# D% W0 S
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焗豬肉批 $46 Q7 ^( ^7 q1 a. x( f3 ^; q3 c
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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5 N9 Q* Y7 w& C" V1 y" y■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。tvb now,tvbnow,bttvb7 m5 }% O, F. k' \( [/ L
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
+ g3 ^, p9 m5 V- P% K$ o5.39.217.76■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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! g; \; j- t, l' J! H鮮奶咖啡 $21/中
8 C6 {% s0 b1 l/ b5.39.217.76採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
, o* p& W) {& A$ I( h( ? HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。tvb now,tvbnow,bttvb4 @9 g, h, R2 c: I. H- f4 k: z+ @) O
, l5 Z5 x: }6 E: b& `公仔箱論壇芝士洋?蛋批 $425 D; q) y5 Q# I3 E W- b0 A, b! Y. U
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。5.39.217.769 v- ]0 [7 ~2 e L$ [$ y
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鬆餅配忌廉及果醬
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3 }) G+ Q p7 a5 X' C' H9 H鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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. j* t. i1 O$ U2 G7 ~1 q公仔箱論壇自製蘋果批 $32, m) M/ e% `: B$ M, u
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。tvb now,tvbnow,bttvb" v; d) k% {6 M5 H8 B+ E5 O
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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