就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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( N/ T m3 W! m" f9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放牧靚牛 味道濃郁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _) I* w' @, Q& Q9 Z: g
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k5 ]$ A- c! D. J! C4 ]% c+ N
; M& d; L0 s( e( F9 J4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。tvb now,tvbnow,bttvb& C ], m3 T7 P/ Z1 |) W
9 w7 \7 ?( {- Q, o' a4 D R# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Jimmy's Kitchen2 g' [ j+ j2 ^. o
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 tvb now,tvbnow,bttvb7 s& R9 S' i) |/ g: r- W' L
; g$ @6 n6 P+ m) j# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 鬆脆嫩滑tvb now,tvbnow,bttvb3 g! t7 Z3 o6 T3 E* S( B
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。tvb now,tvbnow,bttvb4 L5 O. r. M: f3 Q
" b' m1 c0 Z( N d7 [/ I# Ytvb now,tvbnow,bttvb吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。# v3 A$ ^* o# F8 z
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Info The Shortbread Company
3 z6 l' H O& ^* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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u4 z$ Y# I0 \1 P' `, G% L+ Y( u* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）5 i; w v! X. K/ d
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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# m) u `: K4 W! y- F! Q; R公仔箱論壇Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
# \# d" k% \# X- y& l& A- z" ktvb now,tvbnow,bttvb在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The Haggis
1 a$ h2 `8 G/ M& M) V0 h8 n' C' h公仔箱論壇（套餐菜式）, ^) Q. F, q6 `- O# g F0 e+ s
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。5.39.217.76! ]6 B& H/ N4 Q3 F. n8 {& ~* T, p
8 N4 o* P+ T3 g- C0 y8 b4 b烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
% J# f& ]0 W \& g0 L* `5.39.217.76牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。tvb now,tvbnow,bttvb7 R q3 ^9 Q I4 t+ T/ ~7 M0 b
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焗豬肉批 $46
; h X- o0 A" o2 s" {7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M- D! O- Y6 I5 Y, e7 I
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
; ]% _* U b2 P# s! w: b( ltvb now,tvbnow,bttvb■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?- s8 ?2 Y( z& i- }
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。tvb now,tvbnow,bttvb1 t' }1 I! v; K6 _3 d; S' m/ d
6 D9 I; Q8 P* f5.39.217.76鮮奶咖啡 $21/中
2 C( |: u: ~4 l5 H( ~- R; Y採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。5.39.217.767 m% d# R- _4 I$ b/ ]; a0 R
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。公仔箱論壇& |. x0 ]% M& Q" s6 z6 K
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芝士洋?蛋批 $42- p! n, a/ `2 ?3 U
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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& u8 ]2 U0 C, h' U0 T9 r鬆餅配忌廉及果醬 9 \3 O5 L# D3 K, M
$28
7 o* W+ U9 s1 Q; X8 C鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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' C+ O3 R( T8 A' \" B8 u自製蘋果批 $325.39.217.76" j6 ?8 u8 K) Z9 a
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h3 ?+ a! S. p* z2 |2 M1 `
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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