就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。公仔箱論壇3 s# h' E, m8 q) {) C
0 Y+ L/ h7 u, _4 D/ M公仔箱論壇放牧靚牛 味道濃郁
% G- d6 _9 \, d9 f! P& g$ {4 J& Xtvb now,tvbnow,bttvb不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。公仔箱論壇4 }0 k1 t, o! @/ n* k/ _; J) e
0 g6 ^6 ^# y! H+ F7 ?8 i: W! X7 L7 rtvb now,tvbnow,bttvb套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
$ K& L- }+ f' ?9 ` ]) H% }3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w3 M7 x1 E; i0 j4 Z5 h. A1 N; ]
Info Jimmy's Kitchen7 i6 t# B- Z: V& w
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑1 B3 e/ h, L- N% h3 \# w1 h
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
4 I Z! C4 L: Y; Z# g2 ~7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S( j: J7 G" O0 w( J吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。; e" X$ q4 u; f7 E/ H
) e5 F# T/ r# |6 O% e: l5 DInfo The Shortbread Company
, \! ?' V0 n3 @公仔箱論壇地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。5.39.217.76& {0 d% y1 a; o/ F a% H
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
4 f6 y( f! V, n5 C$ {: P |公仔箱論壇魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。+ O6 g9 \1 m" _; ?' Y3 a
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
. i/ _( \1 }& V2 T- @tvb now,tvbnow,bttvb在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。6 @ |" \$ X4 F
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The Haggis公仔箱論壇+ d3 n$ Q& P4 c8 E/ p f* N6 C+ G
（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb" y2 i2 F% s0 H* l
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。公仔箱論壇9 e! k7 |- C4 R7 S; |
2 d% E* C5 C0 a$ K! f公仔箱論壇烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
) \9 {* Y3 [& V6 K" a( ^5.39.217.76牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。5.39.217.769 U) K2 A/ c' _1 \% n) m
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焗豬肉批 $46
E$ D, l7 D$ k* P5.39.217.76凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `2 v4 t7 S" O
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。& d, U+ [9 x f4 a# c0 R
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。$ u: m7 o' q5 v. R4 Y; G
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。$ T; b. C" v- {$ `' d- `
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鮮奶咖啡 $21/中
" R C1 D* r6 D採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a4 T2 x. K6 z/ {/ ]+ i% B1 D6 \
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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; {: C! V/ y) l芝士洋?蛋批 $42tvb now,tvbnow,bttvb- a& z" B9 X6 h: q5 z5 b
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。tvb now,tvbnow,bttvb, V( ^2 A3 ^* q/ \! Q
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鬆餅配忌廉及果醬 5.39.217.76& z0 R4 q! W+ J3 k2 f# L8 v
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $32tvb now,tvbnow,bttvb; `; L7 ?- a( H- c& p
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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