就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I4 C9 J# g3 ?3 E
/ K5 }! V2 c7 |3 S+ ]1 F6 h8 ]+ s9 F放牧靚牛 味道濃郁公仔箱論壇 U# L8 e; C& ]' f3 j/ W# L6 z
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。公仔箱論壇( }& X7 F! R6 U. n# q: |
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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2 U% s2 s7 S% u& pInfo Jimmy's Kitchen
. U/ C1 o1 ?- ]. [" j. s5.39.217.76地址：中環雲咸街南華大廈地庫 ! I% i5 u$ j, j
6 y8 n/ h2 \ F \9 ?( V. x焗豬肉批 鬆脆嫩滑公仔箱論壇% \ ?" C; L9 h+ n! G- Z3 c) F; [
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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9 E! R4 }7 M% O/ D( c$ | WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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Info The Shortbread Company
% ~& X. y2 @5 U. M9 |3 I! W- l) |tvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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0 v+ F3 R6 n6 O* }8 N6 ]' l■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
0 J2 H- A1 U" m9 O3 j6 n& j( F( Utvb now,tvbnow,bttvb魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。tvb now,tvbnow,bttvb% h7 Q8 H. _3 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }7 E" A* F7 m% X: \0 v
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）4 d8 c; j4 B; \9 @* K
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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# V: X9 [( Z+ U5 wThe Haggis
# G+ _+ H5 W# U" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（套餐菜式）
, J* s, M' ~3 t5 r將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。5.39.217.76: R5 P" l1 r& P6 [* X7 g: }
; S0 c4 C, h! p6 [3 c: O4 |8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb# \# d6 m7 Z7 a
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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焗豬肉批 $46
/ Q/ Q0 H5 _6 D% E" }tvb now,tvbnow,bttvb凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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R% [; }0 g+ M0 I0 @公仔箱論壇■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
: z' B; h( f7 a0 T■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _' E/ D0 l% J6 m2 P% n
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。公仔箱論壇' [ d# T: z3 n# `/ @7 P
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鮮奶咖啡 $21/中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M2 I1 U4 u5 C9 h
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
" s9 W0 U2 E$ ?/ k0 m2 @) c$ ~5.39.217.76■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。公仔箱論壇+ y; x( a" \0 I. c( e' S
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芝士洋?蛋批 $42公仔箱論壇0 G( p% [, z) G: J
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。5.39.217.76! I6 l9 Q4 B; ^# u. ^
- ~: e( O5 u1 t4 v$ e鬆餅配忌廉及果醬
# I+ E$ U( z$ b$ i, _$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E0 ~; E2 [: K6 s _2 O" k% e
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。公仔箱論壇/ ~- h I$ W: g# k9 R
% v3 u/ N H' O# ^2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製蘋果批 $325.39.217.76* v4 m+ |4 S* Y8 M1 j: [
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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