就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。tvb now,tvbnow,bttvb8 f3 X8 R* G' B. r
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放牧靚牛 味道濃郁
) x2 Z$ Q+ E1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。5.39.217.76( {8 d2 u4 I. M. u& X2 t
, q& w7 x5 J9 t- G7 {% F; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T( a5 a6 f- l1 t2 r5 w
1 x' v7 s2 E: E0 I5 U3 q2 P) L0 kInfo Jimmy's Kitchen公仔箱論壇: y) u" \# J( O1 p4 b% h* D
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 公仔箱論壇! s+ i# |& A1 g$ g
4 y' ?. L8 m I( y% h' O& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 鬆脆嫩滑
6 d# ^9 U9 K- [$ t# W! v" _1 M) @- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。公仔箱論壇, K7 x0 u. h+ Y0 T8 M
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。- @: B, v; o o% m
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Info The Shortbread Company v" O& ~' F B3 Z* L- a
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪5.39.217.766 Y- N$ n9 y$ ?5 ^8 Z$ T; T2 [
1 c4 a* S( y) P* N: {2 u公仔箱論壇■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。tvb now,tvbnow,bttvb) k0 m7 f& z; ]. V0 Y
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）: ^# ]( _$ o! ~( O% j! F
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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' m, N5 l& j2 Q; F/ C* W2 e% n! s9 z公仔箱論壇Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb$ p7 g8 a6 C/ I8 b
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P3 J# ^. ?5 j* {. F% F" C
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）公仔箱論壇+ P# V, t& X4 D- t4 R0 N0 E( X6 w
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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9 D/ a& G, u$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 $46
% Y: @ v( E9 |( }2 ^凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。公仔箱論壇 k5 V; \8 L0 b: z
7 _0 n1 D( p$ D( I0 q- @/ P, m公仔箱論壇■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。公仔箱論壇" N/ U: I# F) i
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。公仔箱論壇5 R' B: j1 s8 }2 C7 J9 a4 G9 p
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z3 v: r9 g, c2 B- X
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鮮奶咖啡 $21/中
' N i. ^+ | z4 i公仔箱論壇採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
- j, P$ n5 P0 T- K8 x8 v■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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1 l! B, Q7 D4 V8 f芝士洋?蛋批 $425 l4 b4 ?5 d* X
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。" S; A2 p1 b S: e/ d' w4 u
" D+ N- @' h9 I5.39.217.76鬆餅配忌廉及果醬 公仔箱論壇7 J+ n, c/ x( u7 R' b3 P
$28
& R% l6 e* L* B) l6 P8 F鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i/ b* `- k6 h+ R3 R4 e8 Y
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自製蘋果批 $324 j$ T+ W) H$ H z& a ?, k
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。9 z0 r3 I1 g2 |8 E* u4 E
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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