就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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: j1 S' r" D0 x! H放牧靚牛 味道濃郁0 w6 z w. i. `8 A) e
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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& P* g2 n1 f6 w! g套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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, q' U$ S X7 m2 {( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Jimmy's Kitchen
9 [2 A% L* v" |# E. W/ F地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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& t2 f" j8 x- _5 {5 V: q焗豬肉批 鬆脆嫩滑- f! |6 L% m: g) C+ }1 }0 g I; v2 V
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。公仔箱論壇. T- J5 v1 Y1 W+ q2 ^1 }
3 g% P9 r5 c6 z& Y, R! r8 l( L2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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$ d" j3 c; `. u5.39.217.76Info The Shortbread Company
d) K$ v1 N+ K7 S: c htvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
5 L. v+ p. |4 s. H3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ f2 [$ x! N; M- j6 l! l/ r9 D/ G■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。/ a9 ]8 \5 r; T
8 Y& F" S( e1 U0 S! [) H5.39.217.76蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb. V# V2 h9 _+ }5 j: V
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。- _6 E3 ]5 @% q( K4 S j$ K& U5 A
1 p& V# n) ?0 W3 B8 ]公仔箱論壇Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o: q' c; m3 n! W7 d
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The Haggis
G3 }& |4 J, O4 O4 l0 s（套餐菜式）
+ G* R) x2 w! h6 y4 H- E9 p2 P# t將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。5.39.217.762 s4 L1 R- m2 M+ u/ \, H
4 l9 D4 X, u1 T4 r公仔箱論壇烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）$ n: K4 o$ H3 X
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。tvb now,tvbnow,bttvb; f# h9 Z: V2 y0 i2 S
2 _& f+ x! z" B5 [9 V5.39.217.76焗豬肉批 $46tvb now,tvbnow,bttvb4 m" A3 j. F) A9 E6 p( v: Y$ ~
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A5 m7 F1 w6 G
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
) B+ n& }. x* d■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。公仔箱論壇7 E& s/ C f' f4 y
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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* A2 J+ x0 q$ M+ H. k5 _- w鮮奶咖啡 $21/中tvb now,tvbnow,bttvb0 i; J. n% [8 z) e' L
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。tvb now,tvbnow,bttvb# h- x% _5 Q5 T! n+ h l9 X
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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芝士洋?蛋批 $42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J5 J7 W( I' t. b
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。2 N7 e" E) I8 N4 [$ [4 y' L
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鬆餅配忌廉及果醬 & I) X! y0 k+ ^
$28
4 f( t: k1 H' k. A3 M/ _3 B鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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4 J& B2 z' [. _' H9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製蘋果批 $32
( q# D- _3 t) Q0 u/ b蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。$ R( @, C4 P. ?. u" h) V. O* P
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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