就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。tvb now,tvbnow,bttvb8 @) ^" i1 I" i' p( d1 C
0 V; Y! H8 P0 r- c' `2 U' [公仔箱論壇放牧靚牛 味道濃郁
4 N# w5 ~% U% ?/ H* D- B2 @' s5.39.217.76不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。& A& X+ r+ Q& o& X# H3 j+ E
tvb now,tvbnow,bttvb( r* h8 t/ Q# F7 u
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z3 S# T5 F8 y
3 k4 ?. @! C- L5 Y: f, v; c& |
Info Jimmy's Kitchen* G( a1 ^) n/ B
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 tvb now,tvbnow,bttvb+ [+ Y& ]. \& f* w6 F4 P! m
+ z" f `, ~6 }0 I, Z( t& |焗豬肉批 鬆脆嫩滑5.39.217.76) a- \" T! @$ P. l8 z4 \0 d( u
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
4 N0 N" O/ a. `7 m4 d! q
# F( d' Z0 p/ w9 w: `tvb now,tvbnow,bttvb吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。公仔箱論壇8 s0 `) y8 s4 T+ j8 O: `
5.39.217.762 O/ K- Z* r6 Y( s/ p" l2 y
Info The Shortbread Company
0 v8 h3 P) i4 `' a% g, L, }( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
% N( @9 C( i/ htvb now,tvbnow,bttvb
! n3 t* ~! s% y4 O) ^ d5 O公仔箱論壇■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。5.39.217.76) A# }* n& l5 j, Y0 Q d/ j
6 X' ^% r/ A* a W/ z2 Atvb now,tvbnow,bttvb蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）5 a& d0 X1 {* y0 n: \
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k; [9 P/ J5 l9 g A
5.39.217.76( Q1 C2 g' ~' F5 E' Q
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
7 t* }, V% C* k' m8 Vtvb now,tvbnow,bttvb在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
8 Q9 K% c5 D3 s: `6 W公仔箱論壇
2 A) o" v n1 x+ N5.39.217.76The Haggis! _( r n% q: R0 A" P P
（套餐菜式）
* N" C8 P% o' B4 y' d2 O公仔箱論壇將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
; Q8 e) X) B" K8 ^: i0 }. F5.39.217.76
/ b1 Y5 [; d% u% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）5.39.217.763 C+ l* u+ e* T! g
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。公仔箱論壇2 `" {) K5 W8 }: g6 P
$ l9 N) G6 e5 y+ _
焗豬肉批 $46
( A4 G" t; J5 a& ^凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。公仔箱論壇7 X" d+ G* ]; Q$ T/ h* R( n
" Z5 |. P& _/ T: o- ~7 X2 |9 ~* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。公仔箱論壇6 B& F0 ]4 @+ c+ _' |! M, O: g( r) j
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。0 J1 o. K9 Q6 i' O/ s( s9 I1 O
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。5 P5 ?2 L9 N. L: V9 M
" x$ R. ?4 W/ @" K! c2 q5.39.217.76鮮奶咖啡 $21/中5.39.217.76 m8 d! W4 O) w1 S* k" c
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。tvb now,tvbnow,bttvb7 a* ^1 t9 K& M/ i7 u$ @
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。公仔箱論壇0 F( R- ~" s9 c: O
_* {& B8 R" g- T9 u3 y5.39.217.76芝士洋?蛋批 $42
* i2 p. y X, x$ W* j# `以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。tvb now,tvbnow,bttvb+ w, H3 L' ~! J8 s7 j J
2 Y ~0 j8 I7 N5 t# ~: l公仔箱論壇鬆餅配忌廉及果醬 公仔箱論壇0 \; I7 k. W4 g3 n
$285 D( h3 {: S, Q9 L( W5 n
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
& H9 x/ k9 V6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y. [8 Y# p3 N8 w+ W自製蘋果批 $32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x+ t+ G/ {% a4 ^- Y+ b0 y8 e4 q' [
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
/ w0 e0 F- i# u$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-11-18 07:05 AM
| 