就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。% z1 }# @8 f9 d6 u/ N% W
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放牧靚牛 味道濃郁 k& j6 \9 N! M7 e' z6 a
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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) H8 j" h' r' C" g3 ^5.39.217.76Info Jimmy's Kitchen
% s& m0 q5 d9 C1 D6 y地址：中環雲咸街南華大廈地庫 tvb now,tvbnow,bttvb9 n5 y: \0 n. Z _9 q
) L; F. s' S! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 鬆脆嫩滑
9 z: R1 P, E8 ttvb now,tvbnow,bttvb在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。公仔箱論壇3 U h! t4 z& f( T! K) U" s
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。公仔箱論壇; ]2 p) a+ Y Q
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Info The Shortbread Company公仔箱論壇7 g( N% @. r6 `5 G
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪1 j3 B* k7 T- b+ ~! d3 P
3 O+ q7 ^/ m i( W" g) ~, e: a■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
* b5 R4 k( d) {7 v公仔箱論壇魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。公仔箱論壇' {/ m; d# i+ d
. q' L' k" [- O4 \公仔箱論壇Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb, Y: y8 Y3 M C$ W
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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3 ~5 j, D& `6 A7 T, L! X! L+ s; Otvb now,tvbnow,bttvbThe Haggis
8 q9 S% T" u% c: l+ ^2 Y* T（套餐菜式）公仔箱論壇% X7 k4 W1 J4 H4 \7 X8 F1 \' a7 B
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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+ i ^$ A0 m' w4 K0 l9 u; v* z6 d烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
, q1 J4 k1 r F* y# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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: ^& y K$ z, E2 @5.39.217.76焗豬肉批 $465.39.217.769 B; X! ~ \6 l9 P R. z5 e5 s. A9 C
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。4 E. \+ y9 K+ u6 e
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
$ c- g) M% V8 H8 Q0 P$ e■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
3 I1 Y8 t$ t+ H$ [5.39.217.76■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。! Y/ l" x2 S% D; e
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鮮奶咖啡 $21/中
* @; s+ T6 P/ W& j7 x; f" i3 {9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。& a# ~6 d# I. K% h6 ^
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
; C! Y# ^ m, s' X" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W5 S7 p$ {4 M; K# {9 J JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士洋?蛋批 $42
, Q5 h$ ~; Z, V$ F. K8 ? ]$ M, m以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。tvb now,tvbnow,bttvb" F4 z5 Z% v0 z; M' }" s, U; d
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鬆餅配忌廉及果醬 公仔箱論壇+ i+ R$ M& o+ F! c0 t
$28
( Z4 E/ O- o% U3 v) w鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。: v9 p+ G$ r1 [
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自製蘋果批 $32
9 V8 c7 Q# r& K! ^* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。5.39.217.76- ]/ E9 \$ e( {5 s$ H
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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