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豬頸肉 2件9 a* j$ @4 _* @$ G
4 c1 W: l! Z3 v5 v5 ~1 j8 y) _tvb now,tvbnow,bttvb醃料
- [3 ]8 P7 ^- r4 H6 H公仔箱論壇砂糖/老抽/蒜茸/蜜糖各 1茶匙、魚露 30毫升、玫瑰露酒/胡椒碎各 1/2茶匙、生油 2茶匙9 @* E' R0 c& M% u) S
- {) A/ Y' Q5 Y7 c1 p3 H+ D! G公仔箱論壇醬汁tvb now,tvbnow,bttvb. O9 A3 _0 J, m6 r7 B- c# q$ f( v
砂糖 5茶匙、魚露 20毫升、青檸 1個、辣椒碎/紅椒粉各 1茶匙、水 20毫升7 p1 y" b: l# E7 L8 t9 I3 }- ?" j
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做法5.39.217.768 v4 ?8 U7 ^. k+ f! Z, R$ T
1.豬頸肉清洗乾淨，把過剩脂肪除去。以砂糖、老抽、魚露、玫瑰露酒、胡椒碎、生油和蒜茸醃豬頸肉 25分鐘。
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; ?- _6 J {* c, W2.預熱焗爐至 220℃，把已醃豬頸肉焗 25分鐘，焗至 15分鐘時反轉。當焗至金黃色時，可塗上少許蜜糖繼續焗 2分鐘使其惹味。0 {- H$ ^( j, } J
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3.把青檸切 4份，唧汁備用。將砂糖、青檸汁、魚露、辣椒碎、紅椒粉和水撈勻，以大火煮滾，其間要不停攪拌，放凉備用。豬頸肉出爐後先攤凉 3分鐘，然後切片上碟，連醬汁上碟即可。
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發表於 2010-11-18 05:39 AM
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