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豬頸肉 2件
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醃料
- M* w2 T, T. b4 ?公仔箱論壇砂糖/老抽/蒜茸/蜜糖各 1茶匙、魚露 30毫升、玫瑰露酒/胡椒碎各 1/2茶匙、生油 2茶匙
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醬汁
+ r' D" p) e% z4 Jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 5茶匙、魚露 20毫升、青檸 1個、辣椒碎/紅椒粉各 1茶匙、水 20毫升
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3 `- H: A. w7 Q9 }( U& b' t, E! G; y# Mtvb now,tvbnow,bttvb做法/ Y( J' F) e! v9 v
1.豬頸肉清洗乾淨，把過剩脂肪除去。以砂糖、老抽、魚露、玫瑰露酒、胡椒碎、生油和蒜茸醃豬頸肉 25分鐘。公仔箱論壇$ }- M1 I7 j9 k. \& v. M
5 X; \5 R& D) C8 m( p. q I公仔箱論壇2.預熱焗爐至 220℃，把已醃豬頸肉焗 25分鐘，焗至 15分鐘時反轉。當焗至金黃色時，可塗上少許蜜糖繼續焗 2分鐘使其惹味。9 L3 ^4 r) H8 l3 c
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3.把青檸切 4份，唧汁備用。將砂糖、青檸汁、魚露、辣椒碎、紅椒粉和水撈勻，以大火煮滾，其間要不停攪拌，放凉備用。豬頸肉出爐後先攤凉 3分鐘，然後切片上碟，連醬汁上碟即可。 公仔箱論壇6 ?+ X9 v3 z# K* ^; R3 |% t7 ^" a
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發表於 2010-11-18 05:39 AM
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