材料
4 Z, U+ A% @( d: Vtvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉 2件
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醃料
6 H9 y! t- M! O y% e( J3 Q( j砂糖/老抽/蒜茸/蜜糖各 1茶匙、魚露 30毫升、玫瑰露酒/胡椒碎各 1/2茶匙、生油 2茶匙公仔箱論壇* w+ d& ~+ C" R7 U/ P1 B
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醬汁5.39.217.76- s. `% R; _+ X; F+ o
砂糖 5茶匙、魚露 20毫升、青檸 1個、辣椒碎/紅椒粉各 1茶匙、水 20毫升tvb now,tvbnow,bttvb! Q/ H0 \# m$ e7 `; z4 |
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做法
9 T- x2 _" j" C! O2 U& |( b" P1.豬頸肉清洗乾淨，把過剩脂肪除去。以砂糖、老抽、魚露、玫瑰露酒、胡椒碎、生油和蒜茸醃豬頸肉 25分鐘。1 u- f- X" i! c6 s
" i) y# G) M/ T* K9 Y5.39.217.762.預熱焗爐至 220℃，把已醃豬頸肉焗 25分鐘，焗至 15分鐘時反轉。當焗至金黃色時，可塗上少許蜜糖繼續焗 2分鐘使其惹味。( W% N" {6 M+ o# e2 b2 X
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3.把青檸切 4份，唧汁備用。將砂糖、青檸汁、魚露、辣椒碎、紅椒粉和水撈勻，以大火煮滾，其間要不停攪拌，放凉備用。豬頸肉出爐後先攤凉 3分鐘，然後切片上碟，連醬汁上碟即可。
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發表於 2010-11-18 05:39 AM
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