[中式食譜] 越式扎肉炒金邊粉

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材料4 z# q- x" f5 x8 a
扎肉/蝦仁/洋葱絲各 28克、銀芽 30克、椰菜絲 25克、青椒絲 10克、紅椒絲 5克、金邊粉（已浸） 220克、雞蛋（拂勻） 2隻、生油 2湯匙、青檸 1/4個、花生碎 1/2茶匙5.39.217.764 ?3 ^; Y: T4 J& z

  `) h; v5 S! X$ M* utvb now,tvbnow,bttvb金邊粉汁' x- @! c; C0 T6 g& q
茄汁 30毫升、魚露 15毫升、冰梅醬 25克、雞醬 30克
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6 ^+ ^' R. M: [7 h& q1 Y7 e5.39.217.76做法公仔箱論壇  S* Y' w1 R% t0 `' @) N" O
1.金邊粉用滾水灼 15秒，瀝乾水份備用。公仔箱論壇1 ]. h  e- W+ E( c4 n6 ^2 B
5.39.217.763 n! c8 ]/ l" S
2.鑊中下１湯匙油，將蝦仁、扎肉、椰菜絲、銀芽、洋葱絲、青椒絲和紅椒絲炒香盛起，備用。
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3.下１湯匙油炒蛋漿至半熟，加金邊粉炒勻後，下茄汁、魚露、冰梅醬和雞醬炒至乾身，再加炒好的配料炒勻，上碟時加上青檸角和花生碎即可。5.39.217.768 V1 F% ~9 I$ Z9 D) c2 e

amyvin

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