[中式食譜] 越式扎肉炒金邊粉

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材料公仔箱論壇0 ^  x1 D: G% @3 Z0 n. I5 `
扎肉/蝦仁/洋葱絲各 28克、銀芽 30克、椰菜絲 25克、青椒絲 10克、紅椒絲 5克、金邊粉（已浸） 220克、雞蛋（拂勻） 2隻、生油 2湯匙、青檸 1/4個、花生碎 1/2茶匙
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金邊粉汁
0 v; [4 D) e# j- |; v2 g! o茄汁 30毫升、魚露 15毫升、冰梅醬 25克、雞醬 30克
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1.金邊粉用滾水灼 15秒，瀝乾水份備用。公仔箱論壇% U; I! R: \! s
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2.鑊中下１湯匙油，將蝦仁、扎肉、椰菜絲、銀芽、洋葱絲、青椒絲和紅椒絲炒香盛起，備用。  w( p9 ?  L& ^0 H0 e4 _

% g- B2 s+ C7 S; i3.下１湯匙油炒蛋漿至半熟，加金邊粉炒勻後，下茄汁、魚露、冰梅醬和雞醬炒至乾身，再加炒好的配料炒勻，上碟時加上青檸角和花生碎即可。3 p5 f; t, m9 ?4 t7 m$ ?

amyvin

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