[中式食譜] 越式扎肉炒金邊粉

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材料+ t3 w, W; X; X) t5 u; M
扎肉/蝦仁/洋葱絲各 28克、銀芽 30克、椰菜絲 25克、青椒絲 10克、紅椒絲 5克、金邊粉（已浸） 220克、雞蛋（拂勻） 2隻、生油 2湯匙、青檸 1/4個、花生碎 1/2茶匙
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: x8 s3 M% {+ g- v0 o# q+ H金邊粉汁3 k9 d! T7 k3 ~# m# S
茄汁 30毫升、魚露 15毫升、冰梅醬 25克、雞醬 30克5.39.217.76  U, h7 |, S. V' t0 T/ T

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' w4 n3 m+ s5 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.金邊粉用滾水灼 15秒，瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb% B% h* F8 q" ~$ x' |
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2.鑊中下１湯匙油，將蝦仁、扎肉、椰菜絲、銀芽、洋葱絲、青椒絲和紅椒絲炒香盛起，備用。公仔箱論壇: n/ H) W/ t  w  a1 X: s

; |+ F8 i! R/ Ptvb now,tvbnow,bttvb3.下１湯匙油炒蛋漿至半熟，加金邊粉炒勻後，下茄汁、魚露、冰梅醬和雞醬炒至乾身，再加炒好的配料炒勻，上碟時加上青檸角和花生碎即可。
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amyvin

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