[中式食譜] 越式扎肉炒金邊粉

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材料5.39.217.765 W* D$ r8 G" X& d
扎肉/蝦仁/洋葱絲各 28克、銀芽 30克、椰菜絲 25克、青椒絲 10克、紅椒絲 5克、金邊粉（已浸） 220克、雞蛋（拂勻） 2隻、生油 2湯匙、青檸 1/4個、花生碎 1/2茶匙公仔箱論壇6 n: y. ?- W! G1 z7 _6 L) }: F
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金邊粉汁tvb now,tvbnow,bttvb6 m! a4 P, `9 d  U
茄汁 30毫升、魚露 15毫升、冰梅醬 25克、雞醬 30克
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9 Y" H* {9 s% r, J做法
+ w: Z, m' ~& T4 D! T7 K1.金邊粉用滾水灼 15秒，瀝乾水份備用。$ c/ ]! @5 W- W; D* [
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2.鑊中下１湯匙油，將蝦仁、扎肉、椰菜絲、銀芽、洋葱絲、青椒絲和紅椒絲炒香盛起，備用。
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3.下１湯匙油炒蛋漿至半熟，加金邊粉炒勻後，下茄汁、魚露、冰梅醬和雞醬炒至乾身，再加炒好的配料炒勻，上碟時加上青檸角和花生碎即可。5.39.217.76$ _* t# @, l/ I7 I+ `* p

amyvin

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