[中式食譜] 越式扎肉炒金邊粉

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材料tvb now,tvbnow,bttvb' I2 O1 c& E2 [, z0 B5 K
扎肉/蝦仁/洋葱絲各 28克、銀芽 30克、椰菜絲 25克、青椒絲 10克、紅椒絲 5克、金邊粉（已浸） 220克、雞蛋（拂勻） 2隻、生油 2湯匙、青檸 1/4個、花生碎 1/2茶匙9 j5 S. {! x# n+ R) O  T

8 y% E* O. d8 T+ G7 I% L8 ]$ V/ a金邊粉汁
1 A6 S4 U) G6 V( s. n* p2 C5.39.217.76茄汁 30毫升、魚露 15毫升、冰梅醬 25克、雞醬 30克公仔箱論壇1 |0 q3 A+ W2 f: T0 o

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8 O7 a7 `+ J2 l) }# }! Vtvb now,tvbnow,bttvb做法
. }5 t, [% u% E. C6 o1.金邊粉用滾水灼 15秒，瀝乾水份備用。
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2.鑊中下１湯匙油，將蝦仁、扎肉、椰菜絲、銀芽、洋葱絲、青椒絲和紅椒絲炒香盛起，備用。
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% u& t( ]* o! K/ c) K3.下１湯匙油炒蛋漿至半熟，加金邊粉炒勻後，下茄汁、魚露、冰梅醬和雞醬炒至乾身，再加炒好的配料炒勻，上碟時加上青檸角和花生碎即可。& A2 z; N: ^, P# y! s- G

amyvin

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