[西式食譜] 炸薯餅伴酸奶油蘋果醬

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材料
& Z% C8 }( q# x0 C) k薯仔 6個、洋葱（切粒） 1個、菜油 100毫升、牛油清 30克、發粉 1/2茶匙、麪粉 120克、雞蛋 2隻5.39.217.76$ n- x7 V: F( Y/ M
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調味9 T$ s1 p9 h' _" `+ {4 B. W
胡椒粉/鹽各少許、蘋果醬/酸奶油各適量% ]: R' S) ^( b$ Z0 _3 N

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1.薯仔去皮、刨粗絲，再用清水冲洗，去除部份澱粉後，榨乾水份。
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2.麪粉、雞蛋、洋葱粒、牛油清、菜油、鹽、胡椒粉、發粉撈勻。# }( z0 s2 l2 A' x
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3.加入薯仔絲撈勻，倒入焗盤內鋪平，包上微波爐保鮮紙。. [) V) Y- j# j& p

( z  x+ I$ ?3 Ntvb now,tvbnow,bttvb4.預熱焗爐至 145℃，放入焗盤焗 25分鐘，取出攤凉。+ G. G+ k; R+ c) u' a

/ b; h" v. J1 M4 E) R- @$ m5.用模吸出形狀，切齊邊，放入 180℃油，以中火炸至金黃色，取出瀝油後上碟。
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5 a1 Q- I# D* ]6.吃時可蘸上蘋果醬或酸奶油。1 H4 t7 U# @1 |2 o3 ~0 }6 a

3 y" f" D3 B4 s9 n. W炸薯餅宜用美國焗薯，因質地爽及硬，炸出來香脆些。 * `- C3 E7 t7 v! \4 }