材料5.39.217.76; P2 Y3 S3 \8 [5 j0 l
薯仔 6個、洋葱（切粒） 1個、菜油 100毫升、牛油清 30克、發粉 1/2茶匙、麪粉 120克、雞蛋 2隻
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胡椒粉/鹽各少許、蘋果醬/酸奶油各適量
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做法
1 A# c: A+ A4 f8 f5.39.217.761.薯仔去皮、刨粗絲，再用清水冲洗，去除部份澱粉後，榨乾水份。5.39.217.76' c% J6 N5 X; j! C- P5 o
, t5 d: h! k: B9 V2.麪粉、雞蛋、洋葱粒、牛油清、菜油、鹽、胡椒粉、發粉撈勻。
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% }/ R8 F5 f' K1 b- u3 X3.加入薯仔絲撈勻，倒入焗盤內鋪平，包上微波爐保鮮紙。( b# d- v3 k: W; N# N8 |4 g a
! `* C, X7 `: g2 S. F4 J3 n5.39.217.764.預熱焗爐至 145℃，放入焗盤焗 25分鐘，取出攤凉。9 V i7 o3 h4 T! b* D7 X8 a% v8 y
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5.用模吸出形狀，切齊邊，放入 180℃油，以中火炸至金黃色，取出瀝油後上碟。
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6.吃時可蘸上蘋果醬或酸奶油。
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炸薯餅宜用美國焗薯，因質地爽及硬，炸出來香脆些。
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發表於 2010-11-17 05:40 AM
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