[西式食譜] 鹹牛肉餅

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材料5.39.217.76+ ]+ y7 ]# N$ n' c
薯仔 4個、鹹牛肉 80克、洋葱（切粒） 1個、蒜茸/葱/麪粉各少許、雞蛋 2隻、麪包糠適量3 b1 a, a! `3 V7 u9 p/ n

0 |, K3 ?# Y5 \' y+ Z, @- t5.39.217.76調味
: w) E7 h  q/ d# A5 r. G/ v0 M胡椒粉/鹽各少許、薯粉 1/2杯、沙律醬/燒烤醬各適量( `  m) c5 ?2 @; ~+ G
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1.凍水放入薯仔，開大火烚約 20-25分鐘至熟，取出去皮、壓成薯茸，備用。鹹牛肉切碎備用。: Z  }8 M& w3 J7 Z2 r+ k! p  R

# h  p# Y- i0 q+ @! u$ N# M9 J2.薯茸加入洋葱、鹹牛肉、 1隻雞蛋、葱、蒜茸、鹽、胡椒粉拌勻，再下薯粉撈勻，搓成圓球狀。
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3.將保鮮紙鋪於三角形模上，放入薯球，壓平成三角形包好保鮮紙，放冰箱雪 30分鐘至微微硬身。( c8 _% e0 ]. z( D

$ n' b: y( x# {8 A4 e4 i公仔箱論壇4.雞蛋拂勻，將鹹牛肉薯餅上麪粉、蛋漿、麪包糠，放入 180℃滾油，以中火炸至兩面金黃色，取出瀝油，吃時可蘸上燒烤醬或沙律醬。
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薯餅要先雪硬，炸起來就不易散開。
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