[中式食譜] 補身杞子炒雞丁

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材料8 P# X* V; R2 P( Z, Q$ `
杞子（浸水） 1湯匙、夏威夷果仁 76克、雞髀肉（去皮） 2塊、甘笋（切粗條） 1條、鮮冬菇 6隻、蒜（切碎） 3粒、葱（切段） 3條、薑（切粒） 2片、葡萄籽油 2湯匙醃料：鹽/糖/生粉各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許
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; T& ~; ~2 v* m2 U% c: q5.39.217.76做法
. r, z  A, l4 l6 h* i* |; y# C1.將雞髀肉切粒，加入豉油、糖、生粉、鹽和胡椒粉拌勻，再加入橄欖油醃 15分鐘備用。公仔箱論壇# W" I! E: U" S; A7 p

9 g# ~$ d( k% T2 V% y% `1 w公仔箱論壇2.甘笋放入滾水中灼 5分鐘至熟，撈起備用。0 E5 W3 _* o9 K4 ?; C% l7 E
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3.燒熱鑊，下葡萄籽油，用蒜茸、薑粒和葱起鑊，加入雞肉以大火炒 2分鐘，再加入冬菇及甘笋略炒。/ m7 J" R: N/ V3 |  H8 }
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4.最後加入夏威夷果仁和杞子炒 3至 4分鐘即可。   _% U% u' K4 ~) I4 q# q
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/ }0 J" H9 w/ f2 i& C/ i5.39.217.76怕雞髀肉切得太大塊煮不熟，可在加入冬菇及甘笋後加 1湯匙水，加蓋稍為焗一焗再繼續炒。tvb now,tvbnow,bttvb& `" P/ l# ^3 s5 X8 m

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