秋風送爽，不用身水身汗，但換來的是乾燥無比，保濕護膚品、滋補湯水當然少不了，但都不及以甜滋滋的蜜糖來潤一潤。來到本地養蜂場寶生園，即可買到又純又正的天然花蜜；未夠喉，還可一試各式中西蜜糖美饌，睇見都已經嗒晒糖。9 |" ]/ P5 Y' b5 C% @7 Z
8 N- E: H) }+ ^2 G- X: i5 C: `1 U2 ]要嗒蜜糖，就要嗒最純正的天然蜂蜜。在外國如澳洲、加拿大等地，地方大，天然蜜糖產量自然多；至於香港這彈丸之地，也有寶生園這個逾八十年歷史的養蜂場，出產六種不同花蜜。寶生園老闆梁立德自小接觸蜜蜂蜜糖，他說蜜糖好處多籮籮，「蜜糖滋潤，對腸胃好，幫助排便，對肝臟亦特別有益。」蜜蜂是根據花期來採蜜的，不同的花期就產不同的花蜜。冬天北風一起，就多人飲用蜜糖；但其實冬天採的蜜（即冬蜜）得來不易，因為冬天花期不多，取蜜份外難，但溫度低、雨水少，此時產的花蜜濃度高，質量好，加上量小，也就特別珍貴。+ _0 h/ I- Q N
5.39.217.76, V! P4 y, q7 o6 h8 ~
. ^* U% F1 y+ G2 w, [6 l$ H■老闆梁立德
2 c3 {& i6 x2 c9 {; }( ^5.39.217.76
: R' [9 a% u$ P1 A. Q, Y* |4 G9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 t( ^6 h" K: u% C r9 I
■蜜蜂大王這張相已經成為賣蜂蜜的標記，相中人是梁立德的爺爺。
0 V( q4 ~+ g1 c: ztvb now,tvbnow,bttvb
( ]) D5 c- }8 h+ j# q& y( m8 gtvb now,tvbnow,bttvb野桂花蜜最罕5.39.217.76$ l/ w6 z( a2 G% w+ B# B$ ]
4 R- }9 ^0 p# _9 q5 K$ G7 _■天然蜜糖含豐富維他命，亦有滑腸作用，有助排毒。) e; I8 z) i8 [
& {6 C) S. o7 ?# Y& U- `tvb now,tvbnow,bttvb物以罕為貴，蜜糖也一樣。容易採、產量多的蜜糖，價錢也較平，「桉樹的花蜜最易採，花期密，一年有三至四次開花期，基本上全年都有花蜜出產，澳洲出產的九成都是桉樹花蜜。不過桉樹花蜜只甜不香，有一陣蜜糖腥味，容易結晶，有點沙沙的；桉樹油也會令其帶有一陣酸味，所以這種蜜糖價錢便宜很多。最貴的就是野桂花，有陣陣清香，很清甜的，可惜開花期難預計，加上現今的天氣變化得太厲害，產量難控制，這一兩年的野桂花蜜很早就賣光；賣完了，就算有錢預訂也不知道要等幾多年。」梁立德補充，其實一年四季都有不同的蜜糖出產，春夏以荔枝花蜜、龍眼花蜜為最佳；而最靚的蜜糖都採於冬天，例如椴樹花蜜、枇杷蜜、野桂花蜜等，最為上品。
' ^* U6 f4 R$ t0 e/ G6 k5.39.217.765.39.217.760 w% i; U( A# }8 m: d4 {' r
百花檸蜜$10、其他花檸蜜$12" e1 G7 ~- i1 {1 Y, c2 H, v8 }, O
 公仔箱論壇4 c# p b9 Z: P# Y2 h5 i: \
想飲正宗檸蜜，寶生園有！以百花蜜冲調，蜜味不濁不酸，十分順喉，一年四季都啱飲。加多兩蚊，更可選其他花蜜。
8 \. ]# O6 h# M! x- k& J' O. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M5 R( r9 ~6 r1 A3 b5 btvb now,tvbnow,bttvb正宗食法靠嗒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a* V6 I t+ Y2 l0 v+ B' |
9 J& \. l* ~6 Y4 c( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蜂箱經常要搬來搬去移近開花地點，方便蜜蜂採蜜。5.39.217.76* a2 b7 k+ q: x
3 [& n% {5 P$ M4 d5 B4 U5 i- `梁立德說，蜜蜂愛採花朵第二次分泌的花蜜，因為濃度較高，蜜味較濃，而花朵凋謝時的花蜜就最多。坊間有說，現在出產的蜜糖多不純正，因為養蜂者以糖水餵飼蜜蜂，出產的蜜糖頓變人造白砂糖水蜜。梁立德指這是誤解，「給蜜蜂餵糖水是為了提供能量給蜜蜂產卵繁殖，蜜糖依然要靠蜜蜂採回來，採到的自然也是天然花蜜。」如果說不純正，一般市面上喝到的所謂「蜜飲」才假，「大家到茶餐廳和快餐店飲的菊蜜、玫瑰蜜、西洋菜蜜，別以為真是由菊花、玫瑰花和西洋菜花採集得來的，因為這些花的花管太長，蜜蜂是採不到蜜的，這些飲品其實都是由糖漿和增味劑混成的，並不是天然的花蜜呢！」冬天想潤一潤，不少人都會用蜜糖冲水，喝一杯也有潤喉功效。不過，梁立德建議直接舀一茶匙蜜糖含在口中慢慢嗒，讓蜜糖溶化才是最滋潤的食法。
6 l5 `& @2 {0 P! l* n3 \4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X$ i# }( B7 ~0 B9 u
# v7 a, N$ k ^& z: ^5.39.217.76■蜜蜂將花蜜吐進蜂窩形成蜂蠟來封住蜜糖，潤唇膏就是用蜂蠟來製。
* e0 J( q6 x0 p `( Y0 T& U9 O5.39.217.76
5 X/ D2 O' W: \9 `0 y. K! W4 \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J' j4 [0 S* K: j/ V9 n7 `
■要蜜蜂有能量飛出去四至五公里外採蜜糖，除了吃蜜糖外，還要吃花粉。
; F' b+ K$ o: I8 N# m, @7 T8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z& n1 r$ b2 M3 V% }蜜糖全面睇最清 槐花蜜$76/1千克5.39.217.76+ o* e0 u0 e5 X+ E7 M- _
C X0 s) f) I0 @/ U" a) O6 @: @公仔箱論壇取自槐花，味道最清，可用作冲調咖啡奶茶，不搶味，帶陣陣蜜香。 tvb now,tvbnow,bttvb ?$ L& O8 |; f5 |% @3 @
公仔箱論壇2 G* [9 t% M9 c7 H+ I
最滋潤 冬蜜$76/1千克這兒的冬蜜來自椴樹花。蜜糖中最滋潤，味香而清新，食用後在口腔會留下點點薄荷清凉感覺。
+ E( E' d; Y! S q8 \- ^公仔箱論壇
4 `, c; S7 C2 Q* Q& T# wtvb now,tvbnow,bttvb花味最香荔枝花蜜$76/1千克5.39.217.76( B2 ]0 Z @+ P7 ~/ t' V
3 _ t6 }5 }( l6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清甜，蜜糖中花味最香，廣東省南部產最多，香港也有不少，亦為養蜂者最愛的花蜜。
: [4 ~5 ~/ z! z) c; G5.39.217.76+ k4 M0 u8 {* ], j
最多產 百花蜜$65/1千克集百花之大成，即多種花蜜混合而成，花香味和蜜味較混雜，全年也有出產，價錢較平。公仔箱論壇' `% d5 I' i& X0 g- Z; i( s. y6 A$ A
/ e! ~, x) O8 r. V5.39.217.76甜味出眾 枇杷蜜$85/1千克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T0 }0 p* E% v" P& g8 m
# e) b% h( o t" G: stvb now,tvbnow,bttvb香味清，甜味為多種蜜糖中最為獨特及突出，帶有點點酸味，是蜜糖中的上品，價錢較貴。 , W, O) b% v" R" {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m+ Y' B; t! I x4 A, O+ |
最霸道 龍眼花蜜$76/1千克
7 \2 u0 Z. n! D/ ?$ v& n/ L/ [ tvb now,tvbnow,bttvb( L: m6 K! E" u
花蜜中最濃味，味道有點似龍眼乾，香味很搶，不論入饌或冲水喝，都濃味得很霸道。5.39.217.76. |/ Z1 l$ u5 S9 |) x: |: j
; o& }, Q' _2 J+ f) |8 n2 l" b公仔箱論壇寶生園養牌場 (新界粉嶺蝴蝶山路)
+ ?2 C' `: H+ ?- f" I i. V公仔箱論壇* z' u; U# D2 P, Q1 x/ a, Z. |; j: w
桂花蜜入饌5.39.217.76; b, Y. r+ M, u0 y* ]
上海人出名嗜甜，愛用桂花入饌，桂花蜜更是常用的材料。新開店靚景上海菜館、位於北京道的小南國壹號就推出了兩款上品桂花蜜饌。大廚說：「不論鹹甜，主菜、小食還是甜品，上海菜也經常用上桂花蜜。例如金華火腿，我們也愛淋上一層帶有桂花瓣的蜜糖做成蜜汁火方，配上像饅頭質感的火方餅，夾在一起吃，用蜜糖來帶出金華火腿的鹹香；另一款則是小吃心太軟，用糯米粉塞在空心的紅棗中，配上白木耳，即雲耳，再淋上暖暖的桂花蜜，吃起來甜甜軟軟的。」
" r* ~0 @( v6 r9 s8 Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ I- q3 A2 Z9 `
$ {7 f3 A6 a8 T4 x" }tvb now,tvbnow,bttvb■心太軟$48
# v; o" k2 u( N9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Z; f$ |2 x) t# otvb now,tvbnow,bttvb . `, Z+ P0 k7 G+ _
■蜜汁火方$168& [; G2 s- l& i# b# y
tvb now,tvbnow,bttvb* M, G; S7 j$ n: G% T3 R' H
小南國壹號 (尖沙嘴北京道)
, _5 B) [! Q, E: c" H5.39.217.76
( \: n' a+ N0 U, X天然蜜味蛋糕除了上海菜會用桂花蜜入饌，西式糕點也常用到蜜糖。著名西餅糕點大師梁東成主理的 Carousel Fine Cake and Pastries，最近就推出以蜜糖作主打的西餅，梁東成師傅被稱為「蜜糖專家」，皆因他愛用蜜糖來製作糕點，特別愛其自然的香甜，不似化學砂糖的假。值得推薦的有蜜糖芝麻朱古力蛋糕和蜜梨慕絲蛋糕，甜蜜之餘又有細膩香味，加上超精緻造型，秋冬必食。
]: M3 M% R h# z4 I. Dtvb now,tvbnow,bttvb
! j! h3 d5 s0 O. C( ^" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w) ~( L7 Y. w公仔箱論壇
% E) h) \- Q8 Z, C6 q! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " W4 D6 G7 Z1 Z7 Q2 K I2 t2 v" S
■蜜糖芝麻朱古力蛋糕$28/件
- e: y4 ~7 K- P; |2 gtvb now,tvbnow,bttvb
9 f! q' U8 S W5 q( b; o4 q公仔箱論壇
* Y: E2 z8 p. `公仔箱論壇■蜜梨慕絲蛋糕$28/件
' K7 ]2 N, B2 U d( X- h0 ptvb now,tvbnow,bttvb
+ B; d! e$ V. b' X( B, n tvb now,tvbnow,bttvb8 |! g+ N# Q: q! u: {
■蜜糖藍草莓慕絲蛋糕$28/件公仔箱論壇/ }" P/ R8 A' q/ X5 T+ b$ c
5.39.217.761 t' v+ C0 V) x6 j3 i
Carousel Fine Cake and Pastries (銅鑼灣世貿中心 P421b)
1 E. N y: u) ^8 d+ c/ N
; j$ U. m5 b c4 o7 }; k* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " F0 B! g0 d" w9 f \8 R% ^
■徒手從蜂窩中挖出來的花蜜，已可直接食用，且滋潤非常。 |
發表於 2010-11-14 05:38 AM
| 
發表於 2010-11-16 02:00 AM
|