返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 喉嚨敷 Mask冬蜜最潤

秋風送爽,不用身水身汗,但換來的是乾燥無比,保濕護膚品、滋補湯水當然少不了,但都不及以甜滋滋的蜜糖來潤一潤。來到本地養蜂場寶生園,即可買到又純又正的天然花蜜;未夠喉,還可一試各式中西蜜糖美饌,睇見都已經嗒晒糖。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f/ H3 D! J' W! C4 i( ~. l- e

" g+ \& U3 q- Q, N1 e8 e# ]4 T要嗒蜜糖,就要嗒最純正的天然蜂蜜。在外國如澳洲、加拿大等地,地方大,天然蜜糖產量自然多;至於香港這彈丸之地,也有寶生園這個逾八十年歷史的養蜂場,出產六種不同花蜜。寶生園老闆梁立德自小接觸蜜蜂蜜糖,他說蜜糖好處多籮籮,「蜜糖滋潤,對腸胃好,幫助排便,對肝臟亦特別有益。」蜜蜂是根據花期來採蜜的,不同的花期就產不同的花蜜。冬天北風一起,就多人飲用蜜糖;但其實冬天採的蜜(即冬蜜)得來不易,因為冬天花期不多,取蜜份外難,但溫度低、雨水少,此時產的花蜜濃度高,質量好,加上量小,也就特別珍貴。
# u+ D! k2 Q3 H! M$ qtvb now,tvbnow,bttvb, I3 X6 ^; x+ U. I: P) R2 Y5 W8 `& l
        % H' y% q" T3 g% L8 Y
■老闆梁立德
- j, `( P0 b4 [  ?/ c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& _3 V" L8 G7 l+ T7 v% I) l, z% a$ B5 }
        5.39.217.76* S  m' c* t( M5 e+ `
■蜜蜂大王這張相已經成為賣蜂蜜的標記,相中人是梁立德的爺爺。
& {5 w# W: u0 a7 d5 |. k* Z2 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e8 u3 o9 y, W; L& y5 [
野桂花蜜最罕tvb now,tvbnow,bttvb9 L( ?  Q$ _$ {" Y) y- p! s
        tvb now,tvbnow,bttvb) Q9 E$ g  I+ U, l$ N. a
■天然蜜糖含豐富維他命,亦有滑腸作用,有助排毒。公仔箱論壇& K3 q8 n/ h  N+ R& |9 H

- U5 I" }( a* T物以罕為貴,蜜糖也一樣。容易採、產量多的蜜糖,價錢也較平,「桉樹的花蜜最易採,花期密,一年有三至四次開花期,基本上全年都有花蜜出產,澳洲出產的九成都是桉樹花蜜。不過桉樹花蜜只甜不香,有一陣蜜糖腥味,容易結晶,有點沙沙的;桉樹油也會令其帶有一陣酸味,所以這種蜜糖價錢便宜很多。最貴的就是野桂花,有陣陣清香,很清甜的,可惜開花期難預計,加上現今的天氣變化得太厲害,產量難控制,這一兩年的野桂花蜜很早就賣光;賣完了,就算有錢預訂也不知道要等幾多年。」梁立德補充,其實一年四季都有不同的蜜糖出產,春夏以荔枝花蜜、龍眼花蜜為最佳;而最靚的蜜糖都採於冬天,例如椴樹花蜜、枇杷蜜、野桂花蜜等,最為上品。
* T0 y; F8 e  }& o8 b5.39.217.767 T( N  ~; r) |( Y9 Y
百花檸蜜$10、其他花檸蜜$12
. v$ f5 U# q4 |* l) ]. y+ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; n4 K7 }7 G4 J9 h3 v, K+ j5.39.217.76想飲正宗檸蜜,寶生園有!以百花蜜冲調,蜜味不濁不酸,十分順喉,一年四季都啱飲。加多兩蚊,更可選其他花蜜。
" X  O( Z" L6 X* a0 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' O8 W6 d3 T; p* t" Y
正宗食法靠嗒
' i$ L1 r8 f* V* x% }. {' X$ l5.39.217.76        * x9 H# L5 c/ g- O4 O0 Z
■蜂箱經常要搬來搬去移近開花地點,方便蜜蜂採蜜。tvb now,tvbnow,bttvb% L4 c; `) Z6 b, h* S
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c' x+ u' ?& q4 W$ `# x% G
梁立德說,蜜蜂愛採花朵第二次分泌的花蜜,因為濃度較高,蜜味較濃,而花朵凋謝時的花蜜就最多。坊間有說,現在出產的蜜糖多不純正,因為養蜂者以糖水餵飼蜜蜂,出產的蜜糖頓變人造白砂糖水蜜。梁立德指這是誤解,「給蜜蜂餵糖水是為了提供能量給蜜蜂產卵繁殖,蜜糖依然要靠蜜蜂採回來,採到的自然也是天然花蜜。」如果說不純正,一般市面上喝到的所謂「蜜飲」才假,「大家到茶餐廳和快餐店飲的菊蜜、玫瑰蜜、西洋菜蜜,別以為真是由菊花、玫瑰花和西洋菜花採集得來的,因為這些花的花管太長,蜜蜂是採不到蜜的,這些飲品其實都是由糖漿和增味劑混成的,並不是天然的花蜜呢!」冬天想潤一潤,不少人都會用蜜糖冲水,喝一杯也有潤喉功效。不過,梁立德建議直接舀一茶匙蜜糖含在口中慢慢嗒,讓蜜糖溶化才是最滋潤的食法。 0 z# M9 h3 g1 w- u. m9 ~7 C) K
tvb now,tvbnow,bttvb( R/ f# m7 ^# d5 d9 m$ m
        公仔箱論壇4 V  N1 Q. b" M4 e0 o' F! Q& l# u# g
■蜜蜂將花蜜吐進蜂窩形成蜂蠟來封住蜜糖,潤唇膏就是用蜂蠟來製。公仔箱論壇: g$ K( c$ ]+ T4 l! z# _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^0 `2 Q: f6 a$ r( l- M6 P9 q  M
       
/ z$ v( }! a, \. f; F+ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■要蜜蜂有能量飛出去四至五公里外採蜜糖,除了吃蜜糖外,還要吃花粉。
8 T5 ^# G3 X, L# V& y) X/ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h; p( P4 o2 R( x9 }6 i, Ztvb now,tvbnow,bttvb蜜糖全面睇最清 槐花蜜$76/1千克
$ v" I8 R  u* L. ~. b# V; O5 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76% L7 y. ^' S" \0 `0 `; V7 `. T2 ^
取自槐花,味道最清,可用作冲調咖啡奶茶,不搶味,帶陣陣蜜香。 公仔箱論壇6 p( e3 Q7 d- G7 o8 D

* I8 v9 X8 i$ I7 }( b# |) M0 e最滋潤 冬蜜$76/1千克這兒的冬蜜來自椴樹花。蜜糖中最滋潤,味香而清新,食用後在口腔會留下點點薄荷清凉感覺。5.39.217.761 Z0 X3 Z7 k% Z  N4 Y, b% k1 f- b

' X& p1 U: X; p, i7 I: J( J# P花味最香荔枝花蜜$76/1千克
. v* q  v& d2 ]9 s9 x9 x! A( d: }       
6 c, }! W3 L& F% M- mtvb now,tvbnow,bttvb清甜,蜜糖中花味最香,廣東省南部產最多,香港也有不少,亦為養蜂者最愛的花蜜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z0 q# M' k: L1 d9 I+ d# U! ^

. l* J2 i* O6 m2 O+ G3 Z最多產 百花蜜$65/1千克集百花之大成,即多種花蜜混合而成,花香味和蜜味較混雜,全年也有出產,價錢較平。$ U$ |7 _: w$ ?, K

* K9 ^* D# _9 H: H2 C, E) f- a甜味出眾 枇杷蜜$85/1千克- m- N5 z4 J' l+ _' l
       
, P7 Q7 Q5 N1 R5.39.217.76香味清,甜味為多種蜜糖中最為獨特及突出,帶有點點酸味,是蜜糖中的上品,價錢較貴。 0 s/ j4 t/ _; S" q# b( x+ T5 J
* a; Q* o( e( i& X
最霸道 龍眼花蜜$76/1千克
- e# {% d" G& d! @5.39.217.76; T+ L& D$ r" l8 u6 G  B+ [0 o
花蜜中最濃味,味道有點似龍眼乾,香味很搶,不論入饌或冲水喝,都濃味得很霸道。9 f5 ^2 F: {) H) R

: f8 r8 b4 O: X" E. u* R寶生園養牌場 (新界粉嶺蝴蝶山路)公仔箱論壇+ U9 _1 e2 k( \  x" w4 s1 n! b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p* }  j& m, N) q5 Y& [
桂花蜜入饌/ I# H+ B" r% r2 T
上海人出名嗜甜,愛用桂花入饌,桂花蜜更是常用的材料。新開店靚景上海菜館、位於北京道的小南國壹號就推出了兩款上品桂花蜜饌。大廚說:「不論鹹甜,主菜、小食還是甜品,上海菜也經常用上桂花蜜。例如金華火腿,我們也愛淋上一層帶有桂花瓣的蜜糖做成蜜汁火方,配上像饅頭質感的火方餅,夾在一起吃,用蜜糖來帶出金華火腿的鹹香;另一款則是小吃心太軟,用糯米粉塞在空心的紅棗中,配上白木耳,即雲耳,再淋上暖暖的桂花蜜,吃起來甜甜軟軟的。」& o# e2 @2 d  x1 S4 _3 ?2 u

! u  L- K. t9 H: O2 L, w5.39.217.76        公仔箱論壇; c2 E3 `$ Q5 l4 `; F( X
■心太軟$48tvb now,tvbnow,bttvb" X# v; s3 N1 a' @
5.39.217.76/ R, y, i4 J; I, |+ z7 z7 C
       
" X% W* l# j/ w$ s* ?tvb now,tvbnow,bttvb■蜜汁火方$1681 F" _$ \, {! d; G. K" A* q

  l& i2 M* W4 X  F公仔箱論壇小南國壹號 (尖沙嘴北京道)tvb now,tvbnow,bttvb! K8 \  E) k% e- N8 w# k

  o7 r" J) x) Y0 [4 L- P' l天然蜜味蛋糕除了上海菜會用桂花蜜入饌,西式糕點也常用到蜜糖。著名西餅糕點大師梁東成主理的 Carousel Fine Cake and Pastries,最近就推出以蜜糖作主打的西餅,梁東成師傅被稱為「蜜糖專家」,皆因他愛用蜜糖來製作糕點,特別愛其自然的香甜,不似化學砂糖的假。值得推薦的有蜜糖芝麻朱古力蛋糕和蜜梨慕絲蛋糕,甜蜜之餘又有細膩香味,加上超精緻造型,秋冬必食。5.39.217.76! ~3 z, V. z$ a) E
; w" A; {; c( Y& u
        公仔箱論壇6 l+ R1 O0 i2 E0 c; J- a1 c  h
tvb now,tvbnow,bttvb/ s$ Q1 a0 C: `5 i' N2 x/ \8 V
        tvb now,tvbnow,bttvb! U# V  v3 A" v- N
■蜜糖芝麻朱古力蛋糕$28/件
2 b$ v% Q1 a6 X/ \$ G! o
- g% l/ F; ?. e% a' }; y8 ]+ O3 J' J公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `0 B( `$ @1 A0 Z: N
■蜜梨慕絲蛋糕$28/件公仔箱論壇" n4 ]6 I7 x, Z- N
3 |4 P( k6 T' U  F
        5.39.217.76, F5 r. H# D1 j
■蜜糖藍草莓慕絲蛋糕$28/件TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y9 c0 B" {2 ^

. I2 n5 _  J: s* K6 X7 r5 p9 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Carousel Fine Cake and Pastries (銅鑼灣世貿中心 P421b)公仔箱論壇, k4 E/ g" V* ]3 q9 Q1 j
; g" b! C1 ]1 d  J8 X4 z& ^
4 [0 l8 C, I/ ~5 v
■徒手從蜂窩中挖出來的花蜜,已可直接食用,且滋潤非常。
thanks for sharing!!!
返回列表