[中式食譜] 苦瓜鑲肉

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苦瓜鑲肉材料如下：) E( U; u1 K1 U, z6 N) f
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五花絞肉、苦瓜、青蔥、洋蔥、荸薺、薑末、小魚乾、豆豉、雞蛋
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7 o0 t2 Y% ?  p- g0 |; G( ]) G公仔箱論壇調味料：鹽、胡椒粉、醬油、白砂糖、香油、米酒、水、太白粉
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作法如下：: Z: _: }: g. _2 U! o3 E
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1. 絞肉加入醬油、米酒、胡椒粉、全蛋液、蔥花、洋蔥、荸薺、薑末拌勻備用
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% d5 L# N8 \  w# V( _8 h2 Q1 P: A  ^2. 苦瓜洗淨切1.5公分左右，刮除內膜與籽，內側抹太白粉鑲入絞肉# D; |" f' [& ?! w) E! O

% B9 U& X% z8 i- Stvb now,tvbnow,bttvb3. 起油鍋將苦瓜置入油炸，炸至絞肉約六分熟，將油倒出公仔箱論壇+ j7 B) J! x) g- f/ ]2 |
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4. 加水至苦瓜九分高度燒開，加豆豉、小魚乾、醬油、胡椒粉、白砂糖tvb now,tvbnow,bttvb1 o6 H0 c: N& i: P! t: M4 u9 e
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5. 收汁至一半時，勾薄芡，淋上鍋邊酒，加香油點亮起鍋