[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料
( n  D) \# o5 G寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量+ o5 [9 |, ]4 O6 Z7 }
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調味料
4 N) s2 G+ J5 [% b/ }公仔箱論壇蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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' p, K- z: N9 O, ^; h9 j" l公仔箱論壇做法
6 E  y! ^: X/ {6 ~  g1 w7 k. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。公仔箱論壇& e3 p$ z) v/ F- I

# b" C! M3 _# [6 X* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 D8 p% D/ l0 ]7 o5 a

3 L, j. K. P/ z1 g0 w2 {9 p- ntvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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: H( @0 u( @1 b$ n( [tvb now,tvbnow,bttvb5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。- f4 r: S& W$ k+ i+ S

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: \8 Y6 T( j8 @. i: S& a蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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