[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料8 Q3 W  W9 ^* V4 ^3 a5 P# T
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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: b: i( V! y( g/ X" ?* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
; i/ a' |2 p% d- ?tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
7 `0 G, R& _: S0 W2 w  b公仔箱論壇1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。公仔箱論壇2 C/ {. d+ W  B4 K& n+ z. S( i
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb$ P+ r( R; a' q
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。5.39.217.766 Z* F$ K. w2 j" N3 L7 z
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 公仔箱論壇) O, {- D; L8 j0 R9 M

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