[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料
: S6 Z( S0 N! W6 Xtvb now,tvbnow,bttvb寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
+ p+ k2 O9 w" e$ E& O$ f9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 s, V* }7 ~5 ]! Q7 p+ ]* h! K
調味料
  V" Z6 A7 I! V; N1 `+ q蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 Z: W* N. d+ S9 d$ y& J- q
1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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/ C/ p% |( p1 d) k5.39.217.763.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb  N1 I9 R+ w% P5 W% ]0 H
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( {) C, y8 Y0 A0 d' l

- B9 V9 ?" Q- B3 E' b, A* }- C5.39.217.765.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 公仔箱論壇& k, C9 J) X/ \; m3 r1 `3 L) t

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