材料
; p3 W1 l5 }' L) ]寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
( q9 F' a* N* T# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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( M9 Z/ l1 r1 ltvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76$ o4 k& Y# e1 O9 ~# u
1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。5.39.217.760 D1 Y; F" o" g3 O. |
5 x4 U9 N/ M. F+ {2 I2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb. N c& \; e2 w# a* m3 S
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb& [- m8 ?, E+ }6 L7 M5 \5 C3 |" X$ D
$ G# s3 f1 r1 m8 @/ jtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。! P) p, O! y% p1 L: F
+ D! o/ L& o4 s( w k) L公仔箱論壇5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。- o* f. b+ G1 Z/ i& ^8 n
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8 T$ q7 l% d) ~- Q4 `6 D, n. |3 btvb now,tvbnow,bttvb蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 tvb now,tvbnow,bttvb6 I5 `" C0 L" v% b6 S9 z
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發表於 2010-11-11 05:40 AM
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發表於 2010-11-11 09:09 AM
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