材料( _7 \$ V, v i w% _
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \; K* D$ H: R
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調味料$ x. ^+ w6 T% @ E* T
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇8 o6 G* F! ^$ @0 d
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做法
: ]# `8 `" o+ | e* X8 D公仔箱論壇1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。5.39.217.768 S4 n# ^' D8 A; w
3 b5 X5 d: ?2 J( H; i2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。% @ p) r7 j2 \& m3 s( b5 m
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。0 O- l$ v8 \. h; b$ w* Q
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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- I& `% J) r _$ E公仔箱論壇蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 5.39.217.76; H: @ f% ^3 ]: K4 j- X
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發表於 2010-11-11 05:40 AM
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發表於 2010-11-11 09:09 AM
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