[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料
* }- \. \4 M" ?公仔箱論壇寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ K! L9 j0 @3 d- t+ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p4 \: _- _- T3 J1 C
調味料5.39.217.76) h  l# f+ ~7 X
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量# M' m* s* J9 x+ V3 o
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做法
& {0 U4 ~* D& E; o- Etvb now,tvbnow,bttvb1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n) t' Y8 {5 s, C, e

% I4 l, E- i$ h: C9 w  I* x$ X2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb( s; C) B+ Y4 n

; k* f" q6 f' C8 a. S4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。4 q, W5 N( T6 m. o! c  V

  _, U1 O; m5 V' w% `* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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/ Z& t* ?1 K7 X% B5 _" b6 V; b蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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