材料
# ]; H6 L/ N' {+ x1 B9 |6 xtvb now,tvbnow,bttvb和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量5.39.217.76# v: I/ r% P# r& U+ }: d: U9 X
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醃料
" p# y; z: _; {! F, f. R糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙5.39.217.76+ u$ H, u. z2 P
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做法
0 q3 ?/ R, b, a公仔箱論壇1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。
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& ]- D. O+ y2 i# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。公仔箱論壇$ W+ D4 p1 C1 C! L, d3 @: W" T
0 p2 a# P6 D" _4 O4 }0 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。
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4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。5.39.217.76* A- ?2 x. t" K- I) m
+ x, o5 ]. v# c- U& P: w$ V1 C5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。
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/ N& e' G8 i, P% @# D5.39.217.766.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。# e& Q- r; T8 B- I% Z: h: j+ h: K- x
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4 M: J, u% l) l- V8 t5.39.217.76記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。, P/ g6 a7 `! f( `! V; I* C1 d. V& Z1 o
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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