材料
! ]4 X+ @8 ~! i1 W7 [% o) \和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量
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% W" N1 m( O$ f, |& ttvb now,tvbnow,bttvb醃料
( g, A9 O& A5 f M* \# C糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙公仔箱論壇& j$ t1 F, F9 x' O
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做法5.39.217.765 _4 n4 R% j4 f3 `; |
1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。+ O1 {% f: q# U4 D) q+ [* V8 R, ?
( M8 l9 g# @9 p7 W" f: l$ |tvb now,tvbnow,bttvb2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q4 t5 u t- c( n9 _
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3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P+ W7 s+ ^8 Z9 D% G0 y- o
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4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
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5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。
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& ?$ D0 U S* U3 M% M公仔箱論壇6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。5 R, A# G6 X3 B8 j% R0 f
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* r3 a8 b' U! Y- E U2 i" {$ u1 M' V1 ] ytvb now,tvbnow,bttvb記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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