材料
4 u' ?. J: X0 c0 G* ~" \和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量
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醃料
6 ]7 o. q" a5 Z/ }糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙5.39.217.76; y3 m S* A8 _0 i5 Y! U
y# d1 _4 U& M" v* u6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A5 ?( K1 j3 a% w7 m h4 c Z. L# w
做法6 }* l/ Z: @# k3 H2 m4 F
1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。
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2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。. X9 c: h7 F* G S" V4 M# d
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3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。
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4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
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5 B2 r: w+ n" `/ {/ ctvb now,tvbnow,bttvb5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 j. ` z- J3 i' S, \6 L5 E% ?* q
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6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
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. k4 v# Z" v' d. `6 v公仔箱論壇記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i4 Y0 G! Q# @9 I$ m8 {4 M
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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