材料
- Z0 i4 e4 p2 N. F; k和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量公仔箱論壇* H* y* x( D, E; b- g% ?2 i0 B# |. n
) _$ n D4 C6 ^醃料公仔箱論壇9 Q) d8 ^ G1 A' _/ p. q- ~9 K
糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& ]3 G0 F; y$ V2 F8 o. ~# |7 i
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做法. P( e8 g3 X$ [) U. y) ?
1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。: Y) ^7 }7 m. U m( d( g: N; i" o
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2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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# |% Y* D' ~+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。2 U, E' n" Z4 U* G
7 B4 ]4 I6 d6 {/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
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5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。& v3 v- u% J- T8 ~, P1 N' T
) \& p! x0 |1 k( X/ g5.39.217.766.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
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記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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