材料
. D4 c5 X! H' J6 h! y# C和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量2 i& U5 k# o* \6 y
5.39.217.761 @, t2 F5 ~. T" E
醃料
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0 {# A! t- ~, V1 J; w( G7 n7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 v. ~( E6 H3 X8 s- H
做法公仔箱論壇0 o" S1 o2 P' o" ~1 T
1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G5 e1 `7 y4 k8 y
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2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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- Z H+ I& F8 {' ~1 l- O9 \& t7 C5.39.217.763.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。
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4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。公仔箱論壇* f0 f6 T; w+ o
, E. y# Q( y" ^5.39.217.765.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。$ a2 F6 [4 G$ P& X2 i! @: C8 E) q( g
1 X% Y3 b5 t" r* X* C. x6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。公仔箱論壇- n: i0 c+ J0 v2 \+ }3 D" L
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6 U; z1 Q' V3 W5 u0 f2 B記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。5.39.217.769 }8 n6 P0 \, j6 L6 n
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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