[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A/ W1 X7 s9 e! p. G
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
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醃料# ]6 K( P% D. c# D' G: A+ E5 n+ B
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
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3 I3 T& P) s' D$ }0 @/ c0 ^3 `tvb now,tvbnow,bttvb調味料  t/ S/ ~/ o/ X6 Q. @! D& l2 Z
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
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* z6 ^2 w" A1 D, z5.39.217.76做法' W; _( k1 ?) B, L7 e& i7 a+ b) D( _
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P2 J- E: e" o* l

7 u% l  R+ |1 _9 Atvb now,tvbnow,bttvb2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
2 h- D( {" D9 P/ Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b" U6 w/ i% K& K5 ^' l
3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
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- \0 w! w. I% w: L  ]公仔箱論壇4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。5.39.217.76" B5 |8 c* h/ u9 N
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$ w( s) |& H- T* w4 Z2 k公仔箱論壇切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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