[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

nt1972

材料公仔箱論壇$ V5 y  }' c3 c$ r. _4 o- e
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
3 S1 c; C9 Q- y; B8 g; @; C; M( mtvb now,tvbnow,bttvb
/ f% X2 J0 i6 K0 H& O# @2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
6 @0 W+ s7 W% m9 p9 _9 K生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
, F/ ?  X* W8 F) M) d5 `+ X, O5.39.217.76* y5 n$ R3 T2 `9 a7 b% |
調味料公仔箱論壇6 Y4 h8 `7 W5 p7 d" i; |, N: N7 T$ U+ g
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% w( i, }( x6 k0 M( N

% j0 g9 ?$ J) H1 q& \公仔箱論壇
" w. C- y) S! p: B1 D: s" @做法
$ G8 z$ v7 y5 H# c5 Y8 A- c1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb# g* R$ d' Y1 I; q

0 v+ ]) n/ n3 v公仔箱論壇2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N' F2 k' \! }6 K; Y

, ]& {1 H* y5 @, \$ M* f5.39.217.763.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
) T1 g( ]# \) @% t/ A$ G  F2 U5.39.217.76
3 w# F+ l/ N4 ?$ d+ ~$ u公仔箱論壇4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
8 u, [( a7 p  e1 r1 ], zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D% W" [4 x) U( ~' q! F  y, L) C4 I! {1 q
! q! K- N7 X8 x, ?4 R& S7 r
切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

hippy_123

感謝分享。