[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D, T% q0 S; L# N4 o- P* Y
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙7 S1 S5 }. c4 o5 K
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醃料
  Z2 }# |9 W5 c4 d  e6 ?tvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙5.39.217.76: t! }: Y6 \8 d

* A8 b3 u/ J" z7 z調味料. j# G$ Q3 R1 Q. w8 t3 C# r
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
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做法
4 i+ G. `4 ~; [: r5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。公仔箱論壇0 w! v# r9 d* N( F* N9 E

" x; ]# \8 U/ i5 Z, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。5.39.217.763 t$ Y1 D2 s, z

0 C5 r1 O. E9 ?2 A$ g, N( _3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。公仔箱論壇5 d9 R6 T1 s  f2 q" ~

& [; y/ r, \; {0 N7 X& jtvb now,tvbnow,bttvb4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. G, n9 W( F% x, z' c" x+ d% l

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  \4 W5 A0 J  ^切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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