材料
. ]+ U4 [/ t5 W( Y" L公仔箱論壇烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙
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調味料
. R* U* ]5 l/ d/ j; k9 Itvb now,tvbnow,bttvb蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒5.39.217.76$ \7 h. h- B( w# j% I$ \
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$ g8 J8 U* n) v& E/ u5.39.217.76做法
1 W; s8 k4 B3 \$ q$ }* @1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。5.39.217.763 X/ P9 _6 ` b; d% l' S
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2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。# j) W, u# @* y$ `! z6 W8 `
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3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。
$ S) j' d1 b; s( K! x. x- \8 @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u2 D2 h7 `. D8 [ {: a
4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。
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& n8 o" V4 s$ N! {5.39.217.765.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% V) g% F" I, V
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發表於 2010-11-10 05:36 AM
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發表於 2010-11-10 11:54 AM
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