材料 公仔箱論壇# r; J3 M5 e" n1 H1 X& L' b
烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙
/ D3 O6 J* b, z! w, i: j4 a
# {% L) V- h. Q9 a+ p! s# n qtvb now,tvbnow,bttvb調味料
3 j2 a0 X8 b; U+ A/ L蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒7 e' ^# W" u/ q- u/ F' X. P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e) R a2 a0 J' k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @ P0 ?9 j, p& Q9 _3 m8 j
做法
' t* C) f3 H2 b( {9 X公仔箱論壇1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。
8 b8 F5 |1 W% T: v7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 f* }) N+ h+ t! V" f' v- H' b2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。公仔箱論壇- o3 s/ s7 [6 u% f. i
( r; e! p: w$ s
3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @; c9 R0 ^6 s$ A, a6 \' ~
5.39.217.764 B* w+ M1 ~- b5 y! Q* s2 _0 U
4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。
" N6 u: I! K/ G9 U5 S$ h3 U
1 b( K7 q; x* ~* P- O8 Y) n公仔箱論壇5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。5.39.217.76; x% L. U0 K O# }* ^0 I
|
發表於 2010-11-10 05:36 AM
| 
發表於 2010-11-10 11:54 AM
| 