材料 tvb now,tvbnow,bttvb+ f1 A7 c& ^ o9 h0 `4 ]! c4 ` w
烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% A& \1 q5 q R
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調味料公仔箱論壇. |. B( D3 t' N }3 s
蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒5.39.217.76& q) @! w, B) R* ?/ ^( l
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- N. ~0 S! H5 x, C9 f6 j- a5 x5.39.217.76做法
7 Y+ U5 Z b( o( s. n. ^' d7 j5.39.217.761.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。; [* Z# Y% e+ O9 Z2 R9 v; H J
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2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。5.39.217.76, M4 T% {% f$ S& W! X, j' R
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3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。
5 o$ g" u7 H6 Y9 G rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C+ Z6 @ z: A' V* ]! ^1 t' d
4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。5.39.217.766 Q7 b9 B. X( Z' b
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5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。
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發表於 2010-11-10 05:36 AM
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發表於 2010-11-10 11:54 AM
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