材料 公仔箱論壇7 ]* H! `8 E+ N ?# c; K
烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙5.39.217.767 n3 m, k) i& E6 g+ _5 c, e! S) `
1 d9 a+ J& I+ u) M! G調味料
/ r) [8 I0 f9 D S, b) x; P/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N# W" S! u$ k
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做法
0 [8 k% y5 ]4 V% e1 Y, m1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。! D; T/ C; T7 t
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2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^6 y6 }* h7 {; q
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3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。
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6 S2 c' s* {% k8 u5.39.217.764.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。
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9 A4 K; U0 ~0 t) p V( Z4 v4 Z5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。& S+ n* f& G7 c' A3 x1 t
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發表於 2010-11-10 05:36 AM
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發表於 2010-11-10 11:54 AM
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