材料 + G6 F& q4 [% X% e% V; Y, ~6 y. n, K
烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙
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調味料
5 `; t: q& N" J1 Z4 C9 Z+ N6 ?5.39.217.76蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒
0 Y' y3 s' G0 x6 j6 Q V5 O5 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S3 e# A8 i/ d4 [8 F
+ e* O% d) L$ i& m0 I% k做法
7 \) k5 c% Q( }8 B7 j, o6 \1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。
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9 Q) G0 k5 |* P/ h, C$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。
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N. H; {' Z! m; Q4 A1 a4 W7 S公仔箱論壇3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。5.39.217.76' ~1 ~4 [' ]8 I" t, n5 Z2 W, o/ H
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4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。
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5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。3 E! u# X* D& T, m; C
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發表於 2010-11-10 05:36 AM
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發表於 2010-11-10 11:54 AM
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