材料
/ {+ _& }1 F0 @9 F* [烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙
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5 b+ K; k* A D. @tvb now,tvbnow,bttvb調味料
- E1 c7 W5 {5 b" `2 X4 ltvb now,tvbnow,bttvb蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d! N4 C2 S8 u1 s& a" _' \9 V
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做法: i0 O5 }: F, O( O7 [: Q
1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。
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) Z' k4 I2 J7 p Z1 X2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。
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3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。1 H/ l* f2 {! z8 ~* V. O
/ B% h) @# x9 L3 ~4 A4 i* | u公仔箱論壇4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。" _1 r' G* y1 m" y0 d3 S
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5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ W0 _! z, H& c
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發表於 2010-11-10 05:36 AM
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發表於 2010-11-10 11:54 AM
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