材料
) |( T0 M6 ^3 c2 S5 v# w, {' `tvb now,tvbnow,bttvb脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
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$ i9 m8 o' O3 T# A$ l* I5.39.217.76醃料
2 j1 s8 w3 p, G z* Z' i" C5 I9 b6 M公仔箱論壇薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
5 H1 h$ s+ Q( N; e q* _' P" otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- Z1 I5 K, j4 }1 K( m+ r% F) u9 z6 o
調味料tvb now,tvbnow,bttvb- b4 F* L6 O7 c w
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙5.39.217.76: D2 U% l) Z- {
" k4 _: \+ F% g* t3 N% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P- ^2 S) v6 v; d. C6 X6 J
做法
; s/ y; H9 u- H% _9 o3 y8 ?1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。tvb now,tvbnow,bttvb1 @5 q' I5 \5 z9 g$ A3 x
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2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n# ~) j& U% ~5 ^; f
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3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。
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4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。5.39.217.760 F/ F% z) Y, j6 D: j+ r$ y
# }+ v9 ]' V4 l* }$ rtvb now,tvbnow,bttvb5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g! {8 {) m Z6 U) `; M4 H4 [( E
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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