材料" e b* I& c! }
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙$ O+ g7 Q6 h9 }2 A/ ~
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t& S9 w% z7 ]) E# h5 r
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
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6 y$ _( B+ P! k! w( B+ [: T: _tvb now,tvbnow,bttvb調味料
! c2 y; F/ m o/ h9 o" R5.39.217.76紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙公仔箱論壇/ X( N4 R+ L$ K& |# H6 e
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7 w9 {3 y* Z. E; ttvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \6 O8 N- X$ J8 U& i$ f3 y) V4 Q
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
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2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \3 ~( Y/ c. \. K$ v
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3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb; M, p" F- e+ b# R$ Y( v, q" G/ Z& I
! P& V+ m+ w, D4 Atvb now,tvbnow,bttvb4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。
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2 i8 M, ?- I: R+ q$ f: t5.39.217.765.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。公仔箱論壇1 p: y: a; ?7 X
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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