材料
1 W1 B8 k1 n5 F7 E8 P- X公仔箱論壇脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
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醃料
8 Y0 e# h% I8 P' Y6 W7 t1 a! K薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 n( P0 H( G7 n4 U5 Q2 Z! A
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調味料
9 M9 z$ E2 f2 [' }/ F8 Q& F! \3 k( r1 X5.39.217.76紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
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1 k3 B3 h: Y' M公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb+ L2 j" N# r n7 T* s
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
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2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。
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* w8 b& H* d; k2 C& k1 U ~3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。
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4 S6 v9 L+ I7 t3 n( }9 q e4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。
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+ x9 p* W5 O* S7 f0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m4 Q4 _2 a5 e# n
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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