[中式食譜] 獅子頭伴小棠菜

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材料tvb now,tvbnow,bttvb# |' L4 ^( {! z* [
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙& o3 w8 o& w% r. k, O9 E' q

% P# n4 J" M2 X5 l9 I  M0 W5.39.217.76醃料公仔箱論壇3 H# [* D2 y! q) E3 m0 k
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙( X9 p2 d; I9 B8 R

# O7 C3 v. t: y8 l7 f5.39.217.76調味料
8 ]! E0 b' I: B# c紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
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' E0 ]) v4 T  y0 [( ?( vtvb now,tvbnow,bttvb做法
1 g/ F3 r' w1 d+ ~4 H/ gtvb now,tvbnow,bttvb1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。公仔箱論壇5 E' O) h9 F% A8 P1 D

" {' M6 ?' ?, N) i5.39.217.762.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。5.39.217.76! J6 _2 s, b" p+ X: `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z- j/ L3 ]0 }) m
3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。
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4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。" D! H% @4 }$ B

) q& |4 B/ s) R9 u+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。公仔箱論壇; @% O4 B: ~1 |; z3 ~/ p

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hippy_123

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