材料
" n2 j# ^4 \& @. R9 D# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
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醃料
@" z3 N0 A f, t5.39.217.76薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙4 L& V8 G* F& ^' v2 @0 n; E4 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \ l" L1 N* i2 w' F3 S, Y
調味料
; X# x; C {! b6 ]9 W: ^紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙5.39.217.763 Z! ?2 U2 @5 E
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做法
; A! ]' I) j$ D! a1 b9 G6 ctvb now,tvbnow,bttvb1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。公仔箱論壇0 D) h5 V0 N1 P- @# h8 n; Z: f
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2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。1 ~. y4 v& F% U. [: P% A
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3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。公仔箱論壇# j0 g# }) T; t6 `0 J( ?, U
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4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。5.39.217.76 w6 Y5 i# k* {, ]8 i
% K0 R# ?3 D, V# r' K公仔箱論壇5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 \$ s7 E6 W- H1 x
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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