材料tvb now,tvbnow,bttvb4 [5 q5 d& u) ]) L* J
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
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) n) g2 N# F( u Z2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
1 }6 ?' R' l V* w8 |5.39.217.76薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙5.39.217.76$ C `0 x, @8 u) Z
9 K: i! Z6 ^' m# T' t0 v: q/ |) ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料' \/ e$ n4 t; O5 C1 g2 F! b6 [* T
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ^- K$ ~1 q5 a% o# o0 Q, _
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做法
! A0 u% m& S# u公仔箱論壇1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
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) m. z8 A: o/ \' X. m' Ktvb now,tvbnow,bttvb2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。! u+ B& ^! K' k& Y* J% o
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3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。公仔箱論壇8 u# {$ C n' j5 g9 H$ Y/ U
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4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。
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" g( t$ g0 _" p# J& H" G5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `1 u1 D3 W0 l. A# V
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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