材料! _2 a& i% e7 f" _. g8 p
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
) T0 [1 m/ f2 f: i6 q$ C公仔箱論壇
5 W F9 M* K' g5 N公仔箱論壇醃料
" h/ C r* R( w, {( b2 d# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
3 }2 {. J, c$ t! h, o8 c {4 B# Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" s5 C& v( ^; Q- c6 `# ^$ @2 ~9 N
調味料% q1 g8 X9 n h8 T
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
7 ?6 d" W; C- ?; g! i d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [/ h5 b2 V, [- @' F1 V
. y, G8 ]1 [+ X$ U* a( g) b- `
做法
: q7 F7 y* }5 J: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
$ y+ Q" z+ u4 O* I8 n: y
$ i; f! G+ j1 ~; J H' e2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。5.39.217.760 P' E' Q g0 j7 t+ [) K. A
- P7 G1 m+ h" E+ T3 I# o3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K+ ^; V* q( `" d4 [" h3 {: _
, K' u5 M B! ^4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。! C$ H+ M% c- `' h. h
5.39.217.76' ]; M3 u- `0 ?: q9 J0 e
5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U' M2 w: P3 G) `# w I" u
|
發表於 2010-11-10 05:35 AM
| 
發表於 2010-11-10 09:55 AM
| 