[美食介紹] Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件

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甜品大師 Profile
/ f6 A* n! x$ y/ m: D& ]& ?Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。# L5 Z5 u5 Q3 x. c- a9 b* I

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「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。5.39.217.767 \$ d, S. |! f6 ]' }& l. G) J2 h

% l3 g3 \! \9 c( c9 c8 }+ g" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店舖設計 自己揸 Fit
: v0 w; m0 t- U' N2 o公仔箱論壇擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。
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簡潔精緻 風格獨特
* b. e% v4 X+ V% x9 X: b- W! b店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `; e. K* \8 \; S

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7 K- S, r1 Q/ s5.39.217.76Rosenana $45
3 I3 P3 q: s/ q% ?4 t5.39.217.76朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。5.39.217.769 \$ G; F9 k+ n3 i) f2 }% m: j' K% U
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Yuzu $45
" D. P7 @) Y7 G5.39.217.76半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。
0 U% I( F( G+ J' h公仔箱論壇) ~2 S1 q. g% P7 Y4 {# r: F

7 r& z# F* x3 h& {( h& F! O公仔箱論壇Apple Mint $38
" }: e( S) j* R+ X3 `8 J軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。
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! V' F* b4 {2 a% j* K. c4 R5.39.217.76Lemon Tart $38
6 Y% a3 u: V; i% q& i6 x: m" c5.39.217.76四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。
- K. z. {; q; C% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 _7 v* G3 o( [# N

1 y/ |' p' ]# E* @& o" n- D3 nMarron $38
* J( s1 e* o( k7 d$ G) `7 v9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。tvb now,tvbnow,bttvb# Y9 I6 A, z  e( q5 D& V

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Daisy $38
% O2 u! I1 G7 R2 u7 H/ Z( v# g4 t公仔箱論壇中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。
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$ ]  I* j; ^4 [. u. P! V5.39.217.76Peanut Tower $45公仔箱論壇7 E0 d, l$ w) M
以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。
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3 G2 I5 g- q/ ]# H4 j; Y資料來源 : 東方日報