[美食介紹] Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件

lovingvenus

# r+ S) E: K" w5 X" v0 v# M) I1 L2 ?甜品大師 Profile公仔箱論壇/ R) a3 z8 G; ?4 q9 E
Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。5.39.217.76" o: k* b+ X# J7 A
tvb now,tvbnow,bttvb# s: F- u0 p( v' g
紅莓朱古力波日限30件
5 Q0 o0 X5 O4 K* q$ t& K「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。公仔箱論壇5 e+ d9 c; A. H" B. w) A1 J
tvb now,tvbnow,bttvb3 W6 q# ?% I5 A" x1 b- o' \2 F3 C
店舖設計 自己揸 Fit 3 j* [0 `& A7 F/ u
擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。5.39.217.769 m/ f: o* o: z: O
tvb now,tvbnow,bttvb/ P4 J8 V! |$ t, [, a  h) L& R8 V
簡潔精緻 風格獨特
) {) m7 o0 b9 G. l- C+ Z1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。+ d4 b1 ~( T; j& b9 x7 G
8 r- }/ \2 G, z/ C1 @

& I! y0 B+ U) w* _& q  JRosenana $45
9 [, `4 s% v1 ?% V5.39.217.76朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k5 E+ ~/ [- `; A5 G+ f- V3 e
# c5 O( b% C$ r6 f

/ S8 Z. ?0 |3 Q& N; _( g3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Yuzu $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B+ U$ W$ Z8 l( s  E: w
半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。
. N7 f0 k. M0 l4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M0 l. a5 U) ~  Q
& x/ \6 z7 s& ~
Apple Mint $38
+ E7 U5 p0 m# K% m' S' v軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。
; m- `8 e5 @  r9 L' B% D; m% T5.39.217.76. A& ^; g; L5 @* o4 J+ N; M: u$ W7 Y
8 K6 J4 P3 ^5 t& s
Lemon Tart $38; z9 n5 N6 X; d7 T2 ]" d
四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。
' c* r$ M5 z9 \' [4 ]3 o5.39.217.762 @. u0 q- n4 E" s& A

6 f0 ], J  F7 B8 PMarron $38
2 q+ x3 ?* T2 ^$ v- F造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。公仔箱論壇1 o2 I0 u: r9 K% q0 K

& Q0 G) v  n  A# p2 ]5 utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 q3 W. o  }# ~, Q) ~  x
Daisy $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e! {0 \3 U2 C* u$ i: D! l8 {
中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。
& r1 t. k+ f3 ?) A9 Q0 s6 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 T" P6 e& ^% @" |* }" L

" q6 \2 V+ ]5 X, J: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Peanut Tower $45
* c# s1 \7 ?0 x2 A/ Ntvb now,tvbnow,bttvb以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。tvb now,tvbnow,bttvb+ `$ P2 W7 x# b' w  g! H1 S, r
6 _& u' ]' o7 u; I6 y  K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b7 X+ G4 i4 c
資料來源 : 東方日報