[西式食譜] 秋刀魚天婦羅

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材料
, a" s! V2 E/ m3 z秋刀魚 1條、梅 1粒、大葉 1塊、天婦羅粉適量粉% ~* `; h- d$ }/ A

4 b, h' S6 q- z5.39.217.76漿料
8 `# `. L( j% a$ F' E天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、凍水 300毫升調味料：柚子鹽少許
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/ G$ P: U' N3 w% R, o5.39.217.76
; e$ {4 J( C2 Y8 j7 t( R做法
$ ]9 X, A1 r+ Stvb now,tvbnow,bttvb1.先將秋刀魚去頭，劏開魚肚去內臟，起骨去魚皮，魚肉略浸冰水，取出吸乾水，切開 4片備用。
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7 {: A3 B5 ~7 M2.將大葉切開，捲入秋刀魚中，以牙籤固定。
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& w( S/ p0 N/ k0 E/ o0 V3.將天婦羅粉加入凍水中，再下小麥粉拌勻成粉漿。; g" U7 i1 x& \2 y2 I+ l& Z

2 c  n  j3 h( t- t$ P8 N1 htvb now,tvbnow,bttvb4.將梅起核，剁成梅醬備用。
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3 v* M; ]" }' ~" h8 a* X$ ^5.39.217.765.將已串好的秋刀魚卷沾上天婦羅粉，再蘸上粉漿，燒滾油至 180℃，放入秋刀魚卷炸至浮面後撈起，取出牙籤上碟，吃時伴以梅醬和柚子鹽即可。

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