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+ L$ t. x! c; F5.39.217.76【材 料】 5.39.217.76" r! L: S/ M* I2 A: @
6 h u" @4 s. ~+ R& P5 i公仔箱論壇仿土雞腿 1隻 + {- B X# ?5 q+ ]5 n
【醃 料】
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鹽 2茶匙
9 W" Z4 ?1 @/ @! {! ^0 P枸杞 1茶匙
. i1 C" l. z; _# b, |! b/ R公仔箱論壇紹興酒 250㏄
' L! y4 h" x/ L米酒 100㏄ 5.39.217.76: d3 a( s$ D/ K$ {
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% r( k# E, Z) ~tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
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" u* v! n) e2 Q3 H* B% e7 X1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。5.39.217.764 I- g0 C' A' N ~, `& x* @8 i, |
0 J6 P8 ?) v0 c0 b8 j6 F; u公仔箱論壇2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。
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3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。 |
發表於 2010-11-8 02:48 PM
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