[中式食譜] 醉雞

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【材　 料】
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仿土雞腿 1隻 ! C. t5 D1 @5 D4 ]  N9 R
【醃　 料】
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6 N9 y* Q7 e0 \  m: Z* L鹽 2茶匙 3 H. j! H, e$ \; @) G2 i* _" _
枸杞 1茶匙 $ d* v$ v1 O0 y8 Z( @) F1 r
紹興酒 250㏄
4 l$ o2 C% c2 K0 r, h& z' a米酒 100㏄ 5.39.217.76- X- s, v3 W& D5 Q( K
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【做　 法】 5 H- ?% R) K5 O
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1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。5.39.217.76, f& m3 V4 u: R" _
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2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。
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3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。

joeybibi

I very like eat  醉雞tvb now,tvbnow,bttvb5 N8 m; d9 |1 a0 Y0 |. r# U
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vipercobra

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