番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。
3 _9 ]6 u" m- t; s% ]但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。
( E/ v7 O" E# F- L6 a6 L+ q番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，
l% a8 `+ G$ \! v( T公仔箱論壇這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
" U& M7 K3 _! j, z0 Y& Z, p5.39.217.76而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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番茄打茸
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7 B- i! E" n+ t9 i2 f1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb8 |2 T" O) g$ j1 C2 l" B2 L/ s
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; d$ s4 H( }, }, ]: _公仔箱論壇放進魚袋公仔箱論壇1 c4 e" v# ]/ r) O1 f
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2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。5 @6 u2 y3 O4 [; J9 G% \0 Q0 ~
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滴餾一晚
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: U3 T: I% c/ r$ F: k v5.39.217.763.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲滾即可。
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發表於 2010-11-8 02:39 PM
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