銅鑼灣世貿中心向來是購物熱點，商場的食店亦多元化，日本料理、上海菜、咖啡店應有盡有，最近商場新增兩大成員，分別是供應鐵板燒的海幸及意日料理的Hooray，無論是餐廳背景或坐鎮的行政總廚，均大有來頭，而且兩店都是主打創意菜式，今日起，老饕們又多個開餐熱點。公仔箱論壇' b0 i; v) A1 ~8 `: a0 t
6 ?9 Z7 Z3 r6 O* I公仔箱論壇功架十足 材料夠新穎
3 u$ E8 \7 H/ i2 ~$ m公仔箱論壇在Hooray樓上的是主打日本鐵板燒的海幸，跟尖沙嘴The ONE的鐵板燒海賀是姊妹店，亦即同屬日本銀座鐵板燒店Kaika旗下，這條過江龍不久前才在香港開第一家分店，轉眼又在銅鑼灣插旗，證明它的出品頗受香港人歡迎。新店更特別請來尖沙嘴店的師傅關卓如坐鎮，他曾在加拿大多家著名日本料理店工作，最擅長炮製創意鐵板料理，拿手菜包括在鐵板上煮鵝肝海膽蒸蛋，高溫下雞蛋仍滑不留口，證明烹煮時間恰到好處。鐵板豆腐也不馬虎，佐以自家製胡麻汁，不會淡而無味。5.39.217.76+ ^# y$ j% E2 e7 O* u$ d3 Y
4 x' v+ s, y) {; {1 K5.39.217.76鐵板燒的食物選擇多籮籮，包括鵝肝、龍蝦、帶子及日本有機蔬菜等，食材每天從日本空運抵港。只見鐵板燒師傅在客人面前利落地撥動小鐵鏟，三兩下手勢便能上菜，進食時佐以清酒，分外滋味。鐵板燒海幸選用日本天然松木和竹作裝飾，簡潔和諧，相比以褐金色為主調的The ONE店，感覺更平易近人。店內超過一半座位可以遠眺維港景致，欣賞美景之餘，也可欣賞鐵板燒師傅的功架。tvb now,tvbnow,bttvb, i2 _: o& |% w2 p5 v% k
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Info 鐵板燒海幸
# V! N& a: ? ^$ i# Q公仔箱論壇地址：銅鑼灣告士打道世貿中心P502上層tvb now,tvbnow,bttvb! r) T0 L: o4 Q) D0 g+ J: G8 q
營業時間：12:00nn至2:30pm
5 b9 H- ^: ^/ n9 y0 w9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6:00pm至10:30pm3 O) f4 s4 G! ]! j% B- u
交通：港鐵銅鑼灣站D出口, n6 m1 T+ R% o7 k( c/ y
平均消費：約$350/位7 @1 U# P+ y3 k
5 z$ d+ ]0 x5 ]. v! f2 G: A公仔箱論壇平台花園 歎意日料理' y/ h& r# [) `% b
不是Hooray Bar & Restaurant開幕，也不知道世貿中心原來有個如此空曠的平台花園，由於新餐廳佔盡地利優勢，所以把約三分之二的座位都設在室外，以便更多顧客可以在這露天花園用餐。又特別選用木質桌椅、大沙發，希望營造悠閒的感覺。戶外還設有露天酒吧，氣氛比設於室內更輕鬆，最適合放工後來此飲杯清酒特飲Relax一下。食物方面，花園設有四個熟食攤檔供應佐酒小食，分別有關東煮、拉麵、爐端燒和燒餅等，客人「柯打」後，師傅就在小檔即製，四周盡是食物香氣和烹飪的聲音，好不熱鬧。公仔箱論壇( T) a* s, f5 ?2 ^# E' k
3 i' Z# I% M( Btvb now,tvbnow,bttvb不是說供應意日創意料理的嗎？怎麼都是傳統日本菜？原來創意盡在主餐牌內。這兒供應的西式薄餅和意粉的確「和」味，例如海膽魚子意大利粉、麵醬雞肉薄餅等，便十分滋味。更具創意的可見於一系列頭盤，像燒帶子金菇配蟹子，用日本食材，卻為它們配上洋化的忌廉辣汁。就連普通的茄子也來個三式煮法，包括麵豉焗、天婦羅及凍批，凍批軟滑彈牙，最叫人驚喜。也別錯過店內的生蠔，蠔吧每天至少供應十二款生蠔，全部即叫即開，每隻十八元起，超值！
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Info Hooray Bar & Restaurant" Y6 m; s+ E( F7 f+ F
地址：銅鑼灣告士打道世貿中心P502下層
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平均消費：約$350/位
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明太子鐵板大蝦$160
& |- x; {/ f1 {4 Z6 ?# {- k公仔箱論壇明太子配燒大蝦，鮮香又爽彈。
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: c$ P+ f' `5 t1 a* \9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本山口縣長州雞扒$1605.39.217.76$ D/ m+ P! X* x5 p$ S+ {" w3 R
皮脆肉滑，肉汁豐盈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D; @/ N! [- G1 c
5.39.217.762 u$ ^! P: T/ B1 Z; f
鵝肝海膽蒸蛋 $685.39.217.76, L6 I9 |3 s: O- c8 U
鵝肝和海膽味道濃郁與清淡的蒸蛋匹配。
5 ~! Z+ _ l* k/ @+ f, a■蛋殼內注入蛋液，放在鐵板上蒸，時間要拿難極準。5.39.217.76 {+ F$ w* X6 D) Z0 Y% f
■關卓如師傅年僅三十歲，曾任職多倫多機場希爾頓酒店，擅煮創意鐵板料理。
5 {9 v7 @8 z8 P5.39.217.76■店子小但極開揚，大部分座位均可以眺望維港美景。
: O0 D( @$ M& |2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 i/ |( e9 |# k7 a; V* f- A c麵豉焗鱸魚 $198
5 A+ c2 @/ }6 |" s0 k3 Q5.39.217.76麵豉為魚肉添上鹹香味，再配黑松露菌牛油，香氣四溢。
4 o7 { |- P3 r5.39.217.76
1 U* Z5 B$ [0 s7 F公仔箱論壇燒帶子金菇配蟹子 $1687 r7 Z9 l n" R- H" O
肥美的帶子與微辣的忌廉汁同吃，鮮味更突出。) s% O# _; b7 e1 d7 @1 x
' _1 c* l, L3 v# x m! I5.39.217.76魚子醬海膽蟹肉蒸蛋$128
. ~2 p4 ~; s P, T; i9 F# a蒸蛋混合海膽、魚子醬一起進食，軟滑鮮香。公仔箱論壇* N, w9 I2 }; }
% B6 z7 ~! ~8 \- ^$ \" r4 Y三式茄子 $85
, e. Q- S6 D6 E& ]; G0 z5.39.217.76茄子凍批軟滑，茄子天婦羅香脆及以麵豉焗的茄子田樂。
) u8 [, K) M$ u9 C" @ I公仔箱論壇■露天花園設有小食檔，日式燒餅、關東煮等源源不絕送上。公仔箱論壇8 a( c6 K9 w& l3 x8 o) R
■行政總廚小野利春師傅，曾在香港開設自己的高級料理店三生，並在名店灘萬香港店及日本店任職，經驗豐富。
2 I: Z) ]9 [ _4 w( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■過萬呎空中花園景觀瞭闊，是日後看煙花的好選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t: _, S7 d4 m, A0 e
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發表於 2010-11-6 06:47 AM
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