莎巴翁拿破崙

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材料
# m2 {% z% y8 n5 r! f7 Z3 R酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h# v$ R6 M3 w* ]$ t+ I

* I6 c% a* @0 |( a* ?$ u公仔箱論壇5.39.217.76% Q1 ?! h& s# ?+ I
做法6 R, V- O$ m$ e/ E6 G
1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。
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2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。公仔箱論壇- B% h8 f, J7 z9 S
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3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb# R) d0 q/ `/ S3 X! }. t7 w

5 b! g, V1 W: m' k& Vtvb now,tvbnow,bttvb4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。9 z2 \/ V  J5 P* u

4 [& l( r1 N$ q( J- |" Y. [& n/ H  ntvb now,tvbnow,bttvb5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。