莎巴翁拿破崙

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材料# d6 J& [5 B( A# v' w8 [* x
酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量
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* J9 q; V+ ~1 j4 o2 d公仔箱論壇做法5.39.217.763 q/ u; @2 g6 e: A
1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。
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2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。5.39.217.76( j9 t- m5 x" W- d

+ |. q5 [" M2 i% q* x8 i* Q( I6 {tvb now,tvbnow,bttvb3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。( ^. D$ }' O4 p/ [9 X8 x5 o

, [4 s/ h* Q# A9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。公仔箱論壇! z, ]5 d% j1 w1 `- s
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5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。