材料/ H4 |- t4 A- j8 |9 q1 H7 S3 G
酥皮(已焗) 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓(裝飾用)各適量
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做法
6 Y* K$ j4 V7 U9 W4 v- htvb now,tvbnow,bttvb1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後,混和蛋黃及糖打至起泡。
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8 @; R- ]* F5 ]: m6 c2.魚膠片浸凍水 10分鐘,備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊,備用。
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8 o7 ?* j4 m& v1 M9 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中,以攪拌器打勻,然後坐於冰水中至濃稠。
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4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁,放雪櫃兩小時左右至半凝固。
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5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁,再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮,最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。 |