莎巴翁拿破崙

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材料4 A  s' N) \! B8 M! `$ d% g3 b
酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量公仔箱論壇. ~$ N" o0 s2 T1 g

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做法
6 V7 Z* N4 ]% ^( q# s  H& k1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。
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2 Z( U  l- S0 u! t" \  utvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。
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4 z0 T: T7 r4 |, F; Y# ]5 K8 C9 ]2 w3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。
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4 C6 u8 [! _' _" a* Z% d5.39.217.764.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。
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% M. k. y0 }# d' f- Dtvb now,tvbnow,bttvb5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。