Prosciutto火腿釀意大利雲吞配 Grana Padano芝士汁

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材料
7 V. D' }& ]. w5 z, B5 H意大利雲吞皮 1包、 Prosciutto意大利火腿 200克、 Grana Padano芝士 150克、雞蛋 1隻、瘦豬肉碎 200克、豆蔻/油各少許、鹽/細葉芹（裝飾用）各適量、 Prosciutto意大利火腿（裝飾用） 2片汁料： Grana Padano芝士/純忌廉各 150克、無鹽牛油（室溫） 30克0 g; ]: b" `7 i. l) R

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做法公仔箱論壇$ k$ u1 U6 w( J5 ~4 i
1.將 Prosciutto意大利火腿、 Grana Padano芝士、雞蛋、瘦豬肉碎、豆蔻及油拌成餡料備用。5.39.217.769 q" L; G0 B! Q/ p4 d

% x3 C8 [1 T4 z( U. R8 m" S5.39.217.762.用模吸出雲吞皮，放入拌勻的餡料，包成半月形後再摺成元寶。
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3.將雲吞放入已下鹽的滾水煮兩分鐘，盛起瀝乾後。: o. I+ \7 p* C

* ^8 @- _* v8 w: k5.39.217.764.以 160℃滾油炸香細葉芹，吸油備用。5.39.217.76/ `' \8 a+ M- e# j, q

; Z' v* B7 U3 T* E- A4 k公仔箱論壇5.煮汁料，將純忌廉煮至暖身，加入 Grana Padano芝士，攪拌至芝士溶解後，加入牛油拌好後，放入雲吞略拌後上碟。% h8 V; }+ C1 ^( J8 S- s* l
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6.火腿摺圈成花形，灑上細葉芹作裝飾即成。
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