Prosciutto火腿釀意大利雲吞配 Grana Padano芝士汁
材料5.39.217.769 ^( M6 S1 ]* B" c
意大利雲吞皮 1包、 Prosciutto意大利火腿 200克、 Grana Padano芝士 150克、雞蛋 1隻、瘦豬肉碎 200克、豆蔻/油各少許、鹽/細葉芹（裝飾用）各適量、 Prosciutto意大利火腿（裝飾用） 2片汁料： Grana Padano芝士/純忌廉各 150克、無鹽牛油（室溫） 30克
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做法
# p+ T1 S7 \: h- {+ C/ _. a5.39.217.761.將 Prosciutto意大利火腿、 Grana Padano芝士、雞蛋、瘦豬肉碎、豆蔻及油拌成餡料備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 m7 |* d' H. p9 V( n+ T
2 p4 T( q7 q: H1 G5.39.217.762.用模吸出雲吞皮，放入拌勻的餡料，包成半月形後再摺成元寶。
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3.將雲吞放入已下鹽的滾水煮兩分鐘，盛起瀝乾後。公仔箱論壇- u j! Y$ ]: }( y
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4.以 160℃滾油炸香細葉芹，吸油備用。! r3 D& V a! C% v0 A0 @1 E0 w) [
4 _, Z0 _$ w. |# S3 a# K5.39.217.765.煮汁料，將純忌廉煮至暖身，加入 Grana Padano芝士，攪拌至芝士溶解後，加入牛油拌好後，放入雲吞略拌後上碟。
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8 o$ f4 O# r+ J1 r8 e5 E2 t5.39.217.766.火腿摺圈成花形，灑上細葉芹作裝飾即成。
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發表於 2010-11-5 05:41 AM
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