Prosciutto火腿釀意大利雲吞配 Grana Padano芝士汁

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材料
( S, m% y/ Y# @9 \: Z意大利雲吞皮 1包、 Prosciutto意大利火腿 200克、 Grana Padano芝士 150克、雞蛋 1隻、瘦豬肉碎 200克、豆蔻/油各少許、鹽/細葉芹（裝飾用）各適量、 Prosciutto意大利火腿（裝飾用） 2片汁料： Grana Padano芝士/純忌廉各 150克、無鹽牛油（室溫） 30克tvb now,tvbnow,bttvb6 n( Y3 S2 N3 H' a2 Z

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1.將 Prosciutto意大利火腿、 Grana Padano芝士、雞蛋、瘦豬肉碎、豆蔻及油拌成餡料備用。* C0 ]; e/ F1 B. N
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2.用模吸出雲吞皮，放入拌勻的餡料，包成半月形後再摺成元寶。tvb now,tvbnow,bttvb  v+ |) o& f, P- v: e
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3.將雲吞放入已下鹽的滾水煮兩分鐘，盛起瀝乾後。
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4.以 160℃滾油炸香細葉芹，吸油備用。
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5.煮汁料，將純忌廉煮至暖身，加入 Grana Padano芝士，攪拌至芝士溶解後，加入牛油拌好後，放入雲吞略拌後上碟。公仔箱論壇0 Z' q* [( F9 ~0 A' v

- O# g7 y7 \+ Q# _0 \1 {  h; b. |( Z6.火腿摺圈成花形，灑上細葉芹作裝飾即成。
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