Prosciutto火腿釀意大利雲吞配 Grana Padano芝士汁

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材料
5 z3 ?8 @. |: M9 k2 N- D% k0 T5.39.217.76意大利雲吞皮 1包、 Prosciutto意大利火腿 200克、 Grana Padano芝士 150克、雞蛋 1隻、瘦豬肉碎 200克、豆蔻/油各少許、鹽/細葉芹（裝飾用）各適量、 Prosciutto意大利火腿（裝飾用） 2片汁料： Grana Padano芝士/純忌廉各 150克、無鹽牛油（室溫） 30克; K; H! i+ O8 a& c4 I" Q1 v7 H. L/ ]
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做法6 A% D8 k6 M0 A4 E8 m' L5 E- R
1.將 Prosciutto意大利火腿、 Grana Padano芝士、雞蛋、瘦豬肉碎、豆蔻及油拌成餡料備用。( n  k2 X% g& G7 G3 K5 T- E! i. O: C

+ \5 |, Z- V3 C+ Ytvb now,tvbnow,bttvb2.用模吸出雲吞皮，放入拌勻的餡料，包成半月形後再摺成元寶。
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* o: r  s) ~' I- `  \+ p5.39.217.763.將雲吞放入已下鹽的滾水煮兩分鐘，盛起瀝乾後。5.39.217.76* C! U* P# w) A
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4.以 160℃滾油炸香細葉芹，吸油備用。
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5.煮汁料，將純忌廉煮至暖身，加入 Grana Padano芝士，攪拌至芝士溶解後，加入牛油拌好後，放入雲吞略拌後上碟。
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0 b9 B; u) }$ N- Y) u& T2 Qtvb now,tvbnow,bttvb6.火腿摺圈成花形，灑上細葉芹作裝飾即成。2 x+ b* `3 Y7 D1 R& l! H