Prosciutto火腿釀意大利雲吞配 Grana Padano芝士汁

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材料
( S' E/ T8 f/ C; @$ U& H意大利雲吞皮 1包、 Prosciutto意大利火腿 200克、 Grana Padano芝士 150克、雞蛋 1隻、瘦豬肉碎 200克、豆蔻/油各少許、鹽/細葉芹（裝飾用）各適量、 Prosciutto意大利火腿（裝飾用） 2片汁料： Grana Padano芝士/純忌廉各 150克、無鹽牛油（室溫） 30克
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3 n& o; m; d) j* p' j1 o1 X做法
! s, z8 i& Y$ M/ c6 z% ^% t1.將 Prosciutto意大利火腿、 Grana Padano芝士、雞蛋、瘦豬肉碎、豆蔻及油拌成餡料備用。
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2.用模吸出雲吞皮，放入拌勻的餡料，包成半月形後再摺成元寶。: V8 ~- a6 v9 l8 ?7 {0 e! m

+ E: E  U' G5 C7 O9 X5 wtvb now,tvbnow,bttvb3.將雲吞放入已下鹽的滾水煮兩分鐘，盛起瀝乾後。公仔箱論壇7 Q9 k3 i6 w% J8 [6 C" E9 y( m/ \
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4.以 160℃滾油炸香細葉芹，吸油備用。
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) d; ?' w3 |( B" I5.39.217.765.煮汁料，將純忌廉煮至暖身，加入 Grana Padano芝士，攪拌至芝士溶解後，加入牛油拌好後，放入雲吞略拌後上碟。
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8 L' Z6 b% x) x" x- f6.火腿摺圈成花形，灑上細葉芹作裝飾即成。
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