材料
& g F" T; M% s; {+ K: I米 4杯、礦泉水（軟水）４ 1/2杯、清酒 2湯匙、幼鹽 1茶匙、牛蒡絲 30克、鮮冬菇 8隻、舞茸 1/2盒、本菇/金菇各 60克、甘笋絲 30克、木魚素 1/2茶匙、糖 1湯匙、日本醬油 4湯匙! ]0 i* S3 @. _" J6 k) S! `& W9 A& P
( D! t( b4 e d" B7 {$ ftvb now,tvbnow,bttvb飯糰材料
( ^8 \; k* i7 X& g# E% B K& M壽司紫菜 2塊、木魚花 4湯匙、燒雞串 3串
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配菜
0 }# Z" _ ?! R! ~4 T公仔箱論壇西芹條/青瓜條/甘笋條各 8條、白味噌 2湯匙、麻油 1茶匙、糖 1/2茶匙
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1 t+ u0 Y$ \0 h Z3 g& w. ~3 y0 c做法
0 F2 d5 N( g9 s A& \; I1.將已淘好的米，用礦泉水浸半小時，瀝水後放入電飯煲，再加礦泉水、已切碎的鮮冬菇、金菇、牛蒡絲、本菇、舞茸、甘笋絲，再放入清酒、幼鹽、醬油、糖、木魚素等調味拌勻，冚蓋後按掣煮至飯熟，即成椎茸飯。
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2.將燒雞串的雞肉拆出，略為剁碎後，放入熱油鑊煎香備用。% O6 i7 _8 F, D( c
! V3 Y; w; h; _( H$ M0 w( S5 _5.39.217.763.將飯放滿 1/2飯碗後壓實，放少許燒雞肉，再蓋上另 1/4碗飯壓實，將飯碗反轉甩出飯，手沾少許清水，將飯糰搓成三角形。
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4.紫菜裁成小塊後包着飯糰，另外兩個飯糰放在木魚花上滾動至完全沾滿為止。
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9 f. i- I8 m& o- A t5.燒熱鑊下麻油、味噌、糖攪勻做醬汁。
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' B4 v# w& ] M, A; `% i6 @6 s1 ~$ `6.將飯糰及配菜放於便當盒內，淋上醬汁即成。5.39.217.767 @ |3 ]7 n( W8 B# F" n1 _
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發表於 2010-11-4 05:36 AM
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發表於 2010-11-6 06:37 AM
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