日本人出名識飲識食，造就了嚴謹及為人津津樂道的飲食文化。在講究的飲食文化中，他們對調味與醬汁的運用最為出神入化，將美味提升的同時，不忘保留食物的原味。這份對食物的堅持，原來也用於調味醬料之中。今日就等小記帶大家搜羅日本現時最矜貴、天然及健康的調味醬料，讓大家吃得有營之餘，也吃得更嘴刁。
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1 m0 q* I6 W$ e% N) F5.39.217.76古法製造 傳統風味位於跑馬地橫街小巷內的千賀屋日本食材店，專賣來自日本的食材及調味醬料。店子由日本人開設，貨源全部由日本直接入口，除了有柴米油鹽醬醋茶開門七件事之外，還有來自日本不同地方的矜貴肉扒、海產、水果及飲料等，算得上是間日本食材專門店。店子負責人余小姐表示，所有貨品全部經過精挑細選，非頂級貨色不入。
( k4 B5 i# h% a4 b/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U! x$ ^' n" Y+ S/ W$ ?/ q2 _7 A
柚子胡椒 $68細細瓶索價近$70，原因是用古老方法調製出來，柚子與胡椒的比例剛好，最適合用來醃肉及吃羊扒。0 a4 {3 M# ~" f* F4 `7 Q" Z: _
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礦物砂糖 $208一包約有500克重，製作過程嚴謹，而且堅持不加化學物料，秉承了日本香川縣做糖的傳統。
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馬路村柚子鰹魚沙律汁 $128清新芳香的柚子汁散發鮮甜的鰹魚味，最適合用來炮製沙律。醬汁中用了蜜糖及米醋來增加酸甜味，自家秘方，零舍不同。5.39.217.763 N% z; ]; I3 z
. w( Z& h" Q. m7 Y3 j3 X公仔箱論壇天然無添加 健康至上日本食材五花八門，位於中環的源圃生活就主打有機及健康調味料，除了日本的食品，還有其他來自世界各地的有機、無添加意粉、早餐穀物、蔬菜水果、調味品。店子負責人表示，來自日本的健康食材以調味料及湯料為主，好像用天然日曬方法採製而成的海鹽，以及用有機方法種植而成的黑胡椒，都很受地道人士歡迎。; X' O( h) s4 C2 g+ Y
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鰹魚調味素 $148用全天然方法提煉而成的鰹魚粉，成分還包括北海道有機昆布，味道鮮甜，用來煮湯淥麵都得。; j2 w( ~7 i4 t e7 `9 \5 c" A
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丸島有機純正醬油 $40（150毫升）、$78（550毫升）
/ w' _* z5 q: u3 @/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程百分百有機，大豆味道分外濃郁，連香氣也撲鼻而來。調味以外，最適合配刺身來吃。5.39.217.76 y6 N9 A' r) x# J
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豆乳鍋 $36用有機大豆熬煮而成的豆乳湯，完全沒有化學成分，除了做邊爐湯底，還可以用來灼菜及肉類。5.39.217.761 I& z+ V8 q/ U1 h- W; n5 b
' s h0 F/ j3 l) [山葵粉 $64成分天然的山葵粉，製造過程中沒有加入化學用料，味道清香，不會嗆鼻刺喉。 O: [1 ~+ i" o
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天然海鹽 $51出產自日本伊豆島的海鹽，以天然方法日曬而成及採收，用來調煮烤肉最能帶出肉鮮味。公仔箱論壇' F0 k7 e7 p4 X
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有機黑胡椒 $44日本有機黑胡椒粒子幼細，氣味香濃帶有微辣，用來醃製肉汁豐富的牛扒及羊扒最夾。tvb now,tvbnow,bttvb( y6 t4 p# v, v
8 g, r6 x, D t4 jtvb now,tvbnow,bttvb百年藏大豆醬油 $468來自日本秋田縣的百年藏醬油，精選頂級大豆釀製，是日本當地最矜貴的醬油之一，除了品質優良之外，味道也特別香醇。
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發表於 2010-11-3 08:03 AM
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