材料公仔箱論壇- u6 ]- n: h8 h1 F: c! D) o, P( K2 ~
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋
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調味tvb now,tvbnow,bttvb, G' I" p$ `, m5 d7 ]8 h/ U8 V& w
魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
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! [/ P6 x6 _: u7 P, x7 X' ~: j公仔箱論壇調味
" S2 {4 Y4 ?. z# G! K( ]5.39.217.76鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許0 F3 v& k; B. ?! J
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脆漿材料# w$ ^ J) P. p3 L
脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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5 N% _' G1 D1 D0 c公仔箱論壇做法公仔箱論壇0 T2 a4 \. e" A
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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, i ~$ D. f0 k. A7 Stvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
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3 ]) |; }7 ]* ]7 J: Z5.39.217.763.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
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7 Z+ Z4 I# M' V0 n8 `5.39.217.764.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。" I; U" y. f) I1 m6 U
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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