[中式食譜] 紫菜鳳凰卷

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材料
, t7 p) x) z8 Q/ J紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 a6 l' @( \& M* y% C% j
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調味' ~% ]- q# w( o% E' N/ u) K
魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
: j0 g$ O- d: r# ~: Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# H" z* Y# v! ?* A* I$ ^8 C
調味
, B" |4 a0 I4 ]; r# H+ m% s鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R' D7 s6 d" d, L& R, h5 `& _9 P. N6 i

% W" p3 M: {2 o0 j# u$ r5 w1 j公仔箱論壇脆漿材料
# r( |" {; o+ ^' [9 x脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙5 Y+ J; w1 M6 m. O0 E

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4 f0 F: _( y5 r5.39.217.76做法
5 C% d& J$ a/ S- S9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 y- H+ t, [/ N. Q+ ~1 u

& T5 Y# n9 p( t2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
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! V/ E. \3 z" }  C; v3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
- O) I* g1 e3 q: F% k& B" \2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ a" H8 ^4 O2 T4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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& e4 H+ y# S  C& J$ O5 o5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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9 \% U* i& u4 b5.39.217.766.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。& U6 |4 X3 g4 |# S: x. r0 \
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。公仔箱論壇1 s( p4 j4 z; I3 S4 P; g