材料
% C1 B8 B$ s* h. r1 k2 v6 E5.39.217.76紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋0 ]/ j! l1 i) D; |
; m: H1 {" q' {1 C4 v調味
) ?6 Q4 L+ q* }4 y/ l2 ^tvb now,tvbnow,bttvb魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
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調味
3 E) | w3 \; e9 J$ Z" m: @5.39.217.76鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許
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脆漿材料
8 W: @0 q1 r7 O& d. g3 o! T0 e脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K" r) s+ j. g" u! e4 n. b& \: o
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! d) z% q: ]0 [5 D t0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 ~% E7 C1 o) b/ Z
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 m, {/ y, g: E$ V0 _
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
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3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。5.39.217.76) c, H& k; {5 N: f0 P4 }
1 Z/ u+ F: N$ k& U- s8 F( F5.39.217.764.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。公仔箱論壇+ I) z6 P- }& o
. Z6 R; ^7 X1 h: G5.39.217.765.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。tvb now,tvbnow,bttvb1 I% Z1 S4 U- v! I
# a4 O `! d' r: v1 f6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。' z0 H( B% p+ T5 j& C
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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