材料& H5 a/ Q$ l3 T h
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋
: f% f1 J1 _, W" j/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- x! N' L. w A; N+ B3 d$ e
調味
2 E& X. i! n v3 S) n* ntvb now,tvbnow,bttvb魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
" l: j# A7 p3 g1 ]# gtvb now,tvbnow,bttvb
8 m' y1 \- b" {! M! j( x+ }公仔箱論壇調味公仔箱論壇+ W9 J7 K# _0 E
鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb* \; a4 V: `9 G+ ]0 f
0 b- G% x: B9 E" u9 O
脆漿材料
! E( ~, e* i3 w' h' e! m脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙5.39.217.762 n8 ^# i$ W' z1 s" ^ L
公仔箱論壇* a3 q7 b! P! t
: ?9 q' l: M" U# U: H# |% ]
做法
8 O e. j5 M: r4 itvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
1 X) {) y% o0 g% L8 _/ z: Y8 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 o4 D6 d# p% Q" i, ^# t# k8 U5 ?
2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。1 Q6 B h M2 }0 y; t
2 |- O. T$ j1 k
3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。/ _$ R7 O3 M8 X
& |+ n" K+ o, I4 ?- k公仔箱論壇4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。. X7 s" F. b; @' l
tvb now,tvbnow,bttvb9 v5 b- d4 c s5 e
5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。tvb now,tvbnow,bttvb/ O& n( r: F$ o& c( Y
& U, S5 t' q. _+ t, p4 l6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。
- ^5 c# N% Z, k/ O6 J" s公仔箱論壇5.39.217.76( f2 S# A: y9 S) M. U/ w+ ]* L
開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。公仔箱論壇" | }; R7 S6 J9 a: M+ H. o$ T
|
發表於 2010-11-3 05:35 AM
| 