原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉公仔箱論壇9 e1 {' D Q0 F+ |5 Y6 X
1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用
' E5 N" z* B# |+ I" w1 h) e2 {1 ~2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘
2 ~ x* X8 X7 e/ {! i4 j3 f! X公仔箱論壇3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開
! a* s$ T/ R( _1 q" U5 S& h公仔箱論壇4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用
5 C& `+ j4 d9 y- c7 E5、將肉片輕輕滑入湯裡
+ h3 j2 Y# S; r1 j% w) m" gtvb now,tvbnow,bttvb6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉
' _4 \0 [/ ], v7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上tvb now,tvbnow,bttvb* t) ~. D* f1 E' ?; ^0 ]4 V
8、灑上胡椒粉，就上桌啦……tvb now,tvbnow,bttvb+ G( b+ B9 i+ T
tvb now,tvbnow,bttvb$ P/ x7 f N$ d# Z
[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
| 