材料
1 z. Y O I! N8 g5.39.217.76白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升
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. c7 x# m2 L: W7 X公仔箱論壇調味( H6 g1 {+ g# p! A
鹽少許
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火燄
& Z2 O9 q* r5 F7 e5.39.217.76玫瑰露酒 1/4杯
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( p) R: R$ a& P" f公仔箱論壇做法公仔箱論壇6 q7 u2 F1 J+ g d
1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。
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2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。* _2 \( m% }: t6 Q; P& B$ o h
6 H8 z( Z1 W/ Q) y* v1 {" Vtvb now,tvbnow,bttvb3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。
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, ^2 b5 ]8 [9 d- W) ]$ Q O公仔箱論壇4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。
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這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。
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發表於 2010-11-2 05:44 AM
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