原料：
/ Y' F' d$ @+ D+ p- n2 n: L+ ltvb now,tvbnow,bttvb三黃雞 料酒 辣椒粉 蔥 大蒜 薑 醬油 鹽 糖 醋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o ]! t. x% v# x) C
做法：
7 r- y+ A9 G9 i4 q9 z: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥薑料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb* a& u% }/ J- v, ~& I2 t5 L
2）煮好的雞要立刻放到涼水裡，最好是冰水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j* ]2 N6 F, [+ o8 W1 g0 _; x
3）蔥薑蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥薑蒜碎，爆炒出香味，關火，沖入辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油了。（備註：如果沒有過濾網，將蔥薑蒜撈出後，再將油沖入辣椒粉中。） 3 ^) n9 x! L+ J/ U" o9 v' e- a# E; c
4）將雞肉從冰水中取出瀝幹，切成小塊，放入盤中。
7 x- t, `& Z9 P5.39.217.765）將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻後，淋在雞肉上面。根據你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒有，不加也行！ |
發表於 2010-11-1 08:24 PM
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