[中式食譜] 口水雞(含紅油做法)

咖啡愛奶茶

原料：7 i% K# e8 f$ |# J. T
三黃雞  料酒  辣椒粉  蔥 大蒜  薑   醬油  鹽  糖  醋   
4 ^/ H& c5 a8 i- |1 D+ G5.39.217.76做法：  
2 t. b- a9 C+ i2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥薑料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。  
! |0 M5 c' Q% k# M6 A7 v& O/ x# {- rtvb now,tvbnow,bttvb2）煮好的雞要立刻放到涼水裡，最好是冰水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。   
  l* V' J$ ?9 M! j' n6 |7 `8 u( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）蔥薑蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥薑蒜碎，爆炒出香味，關火，沖入辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油了。（備註：如果沒有過濾網，將蔥薑蒜撈出後，再將油沖入辣椒粉中。）  
' w5 M0 k' X  q6 a: Wtvb now,tvbnow,bttvb4）將雞肉從冰水中取出瀝幹，切成小塊，放入盤中。  
! o: b; W; H$ {8 R/ G& ~, E; Htvb now,tvbnow,bttvb5）將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻後，淋在雞肉上面。根據你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒有，不加也行！