原料：
8 ?5 b: z. G" G: j. S6 f; e& R" D公仔箱論壇豬精排1千克。
1 g/ m) |: P$ L7 n1 C) L8 I* x1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
! ^6 n) C. R' |4 o' T公仔箱論壇白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。 公仔箱論壇* S# ^5 [ M" z N) y0 y1 F$ _
製作：tvb now,tvbnow,bttvb. ^7 }. O: Q- {! s# s: U: G
1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。 2 b/ |- ~$ O# g/ z3 `+ I5 M
2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。
6 L) f9 C: o t" Y3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。 tvb now,tvbnow,bttvb a9 G- {! g5 K4 X
4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。 ! S& N( l4 a8 Q8 N8 k; W: p, O% z" W
特色： 公仔箱論壇+ Y! O) M4 x$ H/ X# T" x( u
色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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