原料：
( t: u5 l7 y" U% o7 S豬精排1千克。
: L5 J! h4 q: j T: a調料：
, S: u$ `, ?$ d8 B2 u, d- T) M5.39.217.76白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。
& o6 n/ e$ p* L" B9 R" X. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作：公仔箱論壇: h: w4 M$ V. P7 V9 x
1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。
8 o( t, q. K1 m, D; Y+ [2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。 + L! `0 F+ ~9 ^ v5 H
3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。
: o% X {1 R, `0 x9 _7 R& ?公仔箱論壇4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。
. H& h: {5 l' z公仔箱論壇特色： 1 T7 z8 C( e0 v+ U$ w- I7 n z
色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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