原料：8 o/ A" C' V( H( Z l
豬精排1千克。 0 {9 w+ n& Z* O# k1 T( z
調料： 2 P9 d) J/ l! S& N$ F# m
白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。 v0 D( v" Q$ u! z7 Y; Z
製作：
) Q9 C2 u6 n' A, z& i6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。 5.39.217.76' S5 q" w7 {3 a3 `+ ]
2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。
* ~7 T5 r& e! ^ N$ r3 a* Ptvb now,tvbnow,bttvb3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。 ' R: ^, s1 S3 i- N, X# v% p
4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。 公仔箱論壇1 R8 s, M+ k1 m. [
特色：
$ s% I& j8 Y' X/ C; x8 q6 A公仔箱論壇色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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