原料：
l$ A( D3 q( R; K, dtvb now,tvbnow,bttvb豬精排1千克。 5.39.217.76# W% X& q1 ~; y E# _
調料：
! U4 l% u6 i; |. gtvb now,tvbnow,bttvb白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。
D* X& P* @% y7 |5.39.217.76製作：
9 V, U. x/ c1 V& H" j& [. A公仔箱論壇1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。
; c1 N$ ^3 d7 Q2 M# U5.39.217.762、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U+ O$ v; }0 {8 u& {
3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。
0 c9 t( ~1 S! l5 w; D4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。 : D1 O9 z% W. L8 m2 }# S3 A
特色： ' y' s7 s7 C6 W; c: m5 J" k) i
色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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