原料：
/ t; u# B9 g; G* m3 q5 X7 |公仔箱論壇豬精排1千克。 tvb now,tvbnow,bttvb6 {: x1 G, H1 a) |
調料： tvb now,tvbnow,bttvb6 `% \3 t* m9 z+ j! q/ O5 l8 C/ o
白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。 ) F$ p4 }* c% G( h" U
製作：
' ]0 a/ [2 P+ t2 q+ v0 Y5.39.217.761、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。
3 k/ z! r5 ~: b$ h/ {( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。
/ ]8 J H; O; k" O( E0 k- p3 }+ [3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。 ) B) q! v8 T) O9 a; w% r
4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。
% [0 k( h9 c/ d( c4 g' C# `公仔箱論壇特色：
, l( [, L2 h8 _2 h% F色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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