原料：, Q7 Y1 |7 s8 n
豬精排1千克。
; l2 N* _& y3 E6 Q1 O2 @6 ^ B公仔箱論壇調料：
2 M% h4 x, a7 f* R" x( |- w公仔箱論壇白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。
1 i0 Z2 v8 t% g; }5 D) z製作：5.39.217.76' O' \; U1 o# ]3 Y [) `
1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。 公仔箱論壇5 V0 S! \$ ^ j1 f. s, E
2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。
5 t$ J5 f0 C2 Otvb now,tvbnow,bttvb3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u' a% }& l. U7 B
4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。 " P0 w9 X% w3 u: a6 B5 q
特色：
* Y: E/ P1 V7 r色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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